लाब्लाबी (ट्यूनीशियाई छोले का सूप) 'द हार्ट ऑफ द प्लेट' से
लाब्लाबी (ट्यूनीशियाई छोले का सूप) 'प्लेट का दिल सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा 5 और लागत परोसता है प्रति सेवारत 77 सेंट. एक सेवारत में शामिल हैं 415 कैलोरी, 19 ग्राम प्रोटीन, तथा 11 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । शरद ऋतु इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए काली मिर्च, छोले, पानी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं एप्पल टर्नओवर रेसिपी एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 88 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर जबरदस्त है । कोशिश करो डिनर टुनाइट: ट्यूनीशियाई चना सूप, एक प्लेट अल्फ्रेडो पर दिल का दौरा + जर्दी खाएं, तथा ट्यूनीशियाई-प्रेरित चना और आलू का सलाद समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
भीगे हुए छोले को छानकर धो लें, फिर उन्हें पानी और लहसुन की कलियों के साथ सूप पॉट, बड़े सॉस पैन या डच ओवन में स्थानांतरित करें । एक उबाल ले आओ, एक उबाल के लिए गर्मी कम करें, आंशिक रूप से कवर करें, और छोले पूरी तरह से निविदा, एक घंटे या उससे अधिक समय तक पकाएं । (आप नरम पक्ष पर गलती करना चाहते हैं । )
इस बीच, लगभग एक मिनट के लिए मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही रखें, फिर जैतून का तेल डालें और पैन को कोट करने के लिए घुमाएँ ।
प्याज और जीरा डालें और प्याज के नरम होने तक 5 से 8 मिनट तक चलाते हुए पकाएं ।
कीमा बनाया हुआ लहसुन और 1 चम्मच नमक जोड़ें, गर्मी को कम करें, और एक और 10 मिनट तक पकाना जारी रखें । 10 मिनट तक न्यूनतम संभव गर्मी पर ढककर पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें ।
जब छोले बहुत नरम हो जाएं, तो प्याज-लहसुन का मिश्रण डालें, जितना हो सके पैन में जितना हो सके उतना खुरचें । शेष भागों को इकट्ठा करें (यह स्वाद है!) कड़ाही में नींबू का रस डालकर और इसे चारों ओर हिलाते हुए, किनारों और तल को खुरच कर (डिग्लज़िंग) करें, फिर यह सब छोले पर भी डालें । नमक को समायोजित करने के लिए स्वाद लें (आप संभवतः एक और 1/2 चम्मच तक जोड़ना चाहेंगे) और स्वाद के लिए काली मिर्च की एक उदार मात्रा में पीस लें । इस बिंदु पर, यदि आप चुनते हैं, तो आप कुछ छोले को विसर्जन ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं ।
ढककर सूप को परोसने से पहले 10 मिनट या उससे भी पहले उबलने दें ।
वैकल्पिक संवर्द्धन:चरण 1 में खाना पकाने के पानी में केसर के कुछ तार जोड़े गए एक चम्मच हरीसा फटे हुए ताजे फ्लैट-पत्ती अजमोद, सिलेंट्रो, या टकसाल के स्पर्श लाल मिर्च को कुचला हुआ या तला हुआ अंडा प्रत्येक सेवा में जोड़ा गयाउच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल (या एक साइट्रस-नुकीला जैतून का तेल) की एक बूंदा बांदी पकाया हुआ गाजर शीर्ष पर एक चम्मच मोटी दही में मिश्रित केपर्स का छिड़काव शीर्ष पर एक चम्मच या दो पके हुए भूरे बासमती चावल या कूसकूस कटा हुआ, शीर्ष पर जैतून में हलचल-या पक्ष पर मिश्रित जैतून का एक कटोरा कुरकुरा, किनारे पर ठंडी मूली—साबुत या कटा हुआ कटा हुआ या कटा हुआ मार्कोना बादाम किनारे पर पके टमाटर कटा हुआ