साइट्रस-मसालेदार टर्की
साइट्रस-मैरीनेटेड टर्की सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 12 परोसता है और प्रति सेवारत $2.84 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 92 ग्राम प्रोटीन, 33 ग्राम वसा, और कुल का 863 कैलोरी. 1 व्यक्ति को यह नुस्खा स्वादिष्ट और संतोषजनक लगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 5 घंटे. इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए मैदा, सेब साइडर, भुनी हुई लहसुन की कलियाँ और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । चूने के रस का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं लाइम ग्लेज़ और पिस्ता के साथ लाइम एंजेल फूड केक एक मिठाई के रूप में । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 67 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । इसी तरह के व्यंजन हैं साइट्रस-मसालेदार सामन, सोया खट्टे मसालेदार पका हुआ आलू, तथा साइट्रस-मसालेदार सामन.
निर्देश
एक बहुत बड़े कटोरे में, पानी, सेब साइडर, कोषेर नमक और चीनी को तब तक हिलाएं जब तक कि नमक और चीनी घुल न जाए । एक बड़े, मजबूत डबल प्लास्टिक बैग के साथ एक स्टॉक पॉट को लाइन करें ।
टर्की को बैग में रखें, पहले गर्दन ।
नमकीन पानी में डालो और बैग को सील करें, जितना संभव हो उतना हवा दबाएं । 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में टर्की को ब्राइन करें ।
टर्की को नमकीन पानी से निकालें और नमकीन पानी को त्याग दें । टर्की को सुखाएं और एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें । एक ब्लेंडर में, भुना हुआ लहसुन 10 कच्चे लहसुन लौंग, वनस्पति तेल, संतरे का रस, साइडर सिरका, कोषेर नमक, नींबू का रस, अजवायन, चिपोटल्स, एनाट्टो पेस्ट, जीरा और ऑलस्पाइस के साथ मिलाएं । चिकनी होने तक प्यूरी । टर्की को मैरिनेड से अंदर और बाहर निकाल दें, ढक दें और 24 घंटे के लिए ठंडा करें ।
ओवन को 32 पर प्रीहीट करें
टर्की को मैरिनेड से बाहर निकालें और रोस्टिंग पैन में रैक पर सेट करें ।
कुछ अचार के साथ स्तन को ब्रश करें ।
पैन के तल में स्टॉक के 1 1/2 कप डालो और टर्की को पन्नी के साथ बहुत ढीला कवर करें । टर्की को 2 घंटे तक भूनें।
पन्नी निकालें और पैन में स्टॉक का एक और 1 1/2 कप जोड़ें । लगभग 2 1/2 घंटे तक भूनना जारी रखें, जब तक कि जांघ के सबसे मोटे हिस्से में एक त्वरित-पढ़ा थर्मामीटर न डाला जाए 17
एक बड़े सॉस पैन में, कैनोला तेल गरम करें ।
गिलेट्स और गर्दन डालें और मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक पकाएँ ।
एक प्लेट में स्थानांतरण ।
पैन में प्याज़, गाजर, अजवाइन और प्याज़ डालें और कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ । टर्की भागों को सॉस पैन में लौटाएं । भुना हुआ लहसुन और पेपरकॉर्न में हिलाओ, शेष 6 कप स्टॉक जोड़ें और उबाल लें । कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि स्टॉक 4 कप तक कम न हो जाए, लगभग 1 1/2 घंटे । समृद्ध स्टॉक को हीटप्रूफ कटोरे में तनाव दें और ठोस पदार्थों को त्याग दें ।
टर्की को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और रैक को पैन से हटा दें ।
पैन के रस को एक कटोरे में डालें और वसा को स्किम करें, जिसमें 2 बड़े चम्मच हों ।
आरक्षित वसा को सॉस पैन में स्थानांतरित करें ।
मक्खन और मैदा डालें और तेज़ आँच पर, लगातार चलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, 2 मिनट तक पकाएँ ।
समृद्ध स्टॉक जोड़ें और उबाल लें । मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि ग्रेवी 3 कप, लगभग 10 मिनट तक कम न हो जाए ।
उच्च गर्मी पर एक बर्नर पर रोस्टिंग पैन रखें ।
छना हुआ, डिफैटेड पैन ड्रिपिंग डालें (1 कप होना चाहिए) और पैन के नीचे चिपके किसी भी टुकड़े को खुरचें । पैन ड्रिपिंग को ग्रेवी में डालें और नमक और काली मिर्च डालें; गर्म रखें ।
टर्की को तराशें और स्लाइस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें ।