क्रिसमस लेन केक

375 एफ के लिए पहले से गरम ओवन मक्खन और आटा चार 9-इंच व्यास केक पैन 1 1/2-इंच-उच्च पक्षों के साथ । लच्छेदार कागज के साथ लाइन पैन । मध्यम कटोरे में पहले 4 अवयवों को निचोड़ें । चिकनी जब तक बड़े कटोरे में मक्खन और 1 1/2 कप चीनी मारो । वेनिला में मारो। आटे के मिश्रण में 3 परिवर्धन में दूध के साथ वैकल्पिक रूप से 2 परिवर्धन में मारो । साफ सूखे बीटर्स का उपयोग करके, एक और बड़े कटोरे में गोरों को हरा दें जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं । धीरे-धीरे शेष 1/2 कप चीनी जोड़ें, जब तक कि सफेद कठोर न हों लेकिन सूखा न हो । मक्खन के मिश्रण में 1/3 गोरों को मोड़ो । 2 परिवर्धन में शेष गोरों में मोड़ो । बल्लेबाज को पैन के बीच विभाजित करें (बल्लेबाज लगभग 1/2 इंच गहरा होगा) ।

केक को तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र में डाला गया टेस्टर साफ न हो जाए, लगभग 20 मिनट । रैक पर केक बाहर बारी; कागज छील । पूरी तरह से ठंडा।

छोटे कटोरे में बोर्बोन, चेरी और खुबानी मिलाएं । कवर; कमरे के तापमान पर तब तक खड़े रहने दें जब तक कि अधिकांश बोरबॉन अवशोषित न हो जाए और फल नरम न हो जाए, कम से कम 3 घंटे और 1 दिन तक ।

इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मध्यम कटोरे में यॉल्क्स और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण भारी रिबन में न गिर जाए, जब बीटर्स को उठा लिया जाए, लगभग 5 मिनट । मक्खन में मारो ।

जर्दी मिश्रण को भारी मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें । मध्यम-कम गर्मी पर हिलाओ जब तक कि थर्मामीटर 160 एफ पंजीकृत न हो जाए और मिश्रण मोटा हो, लगभग 15 मिनट ।

गर्मी से निकालें; नट्स, नारियल और फलों के मिश्रण में मिलाएं । ठंडा होने तक ठंडा करें, लगभग 4 घंटे ।

चॉकलेट में मिलाएं। (केक की परतें और भरना 1 दिन आगे बनाया जा सकता है । केक लपेटें; कमरे के तापमान पर स्टोर करें । कवर भरना; ठंडा । )

प्लेट पर 1 केक की परत रखें ।

भरने के 1/3 के साथ फैलाएं । केक की लेयरिंग दोहराएं और 2 बार और भरें । अंतिम केक परत के साथ शीर्ष, थोड़ा दबाकर ।

चिल केक।

चिकनी होने तक मध्यम कटोरे में क्रीम पनीर और 1/4 कप पाउडर चीनी मारो । बोर्बोन और वेनिला में मारो । नरम चोटियों के रूप में बड़े कटोरे में क्रीम और 1/2 कप पाउडर चीनी मारो ।

व्हीप्ड क्रीम में क्रीम चीज़ मिश्रण डालें; फैलने के लिए पर्याप्त सख्त होने तक फेंटें ।

केक के ऊपर और किनारों पर फ्रॉस्टिंग फैलाएं । यदि वांछित है, तो केक के किनारे के आसपास पेकान रखें । रोलिंग पिन का उपयोग करके, प्लास्टिक रैप की चादरों के बीच खुबानी को समतल करें ।

पत्ती के आकार को काटें। केक पर व्यवस्थित करें । (2 दिन आगे बनाया जा सकता है । केक गुंबद के साथ कवर; ठंडा । )