चाय मसालों के साथ लस मुक्त गाजर की रोटी

मेरे पास आपके लिए एक प्यारा निविदा चाय ब्रेड नुस्खा है - एक लस मुक्त गाजर रोटी चाय मसालों के साथ सुगंधित और रसदार मीठे किशमिश के साथ जड़ी । जब से मैंने उन खुश, सनी गाजर मफिन को बेक किया है, मैं गाजर की रोटी पर विचार कर रहा हूं । मैं एक नया ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड रेसिपी बनाना चाहता था जिसमें कई साबुत अनाज शामिल थे, जिनमें (हांफना!) ब्राउन राइस का आटा। चौंकाने वाला, मुझे पता है । लंबे समय तक पाठक पुष्टि करेंगे कि मैं चावल के आटे का सबसे बड़ा प्रशंसक नहीं हूं । मैं उनके साथ लगभग कभी सेंकना नहीं करता । और फिर भी । वहाँ मैं था । पूरे फूड्स चेक आउट लाइन में खड़े हैं । बॉब के रेड मिल ऑर्गेनिक ब्राउन राइस के आटे का एक बैग खरीदना । आवेग पर । क्योंकि यह सिर्फ मुझे अच्छा लग रहा था । पौष्टिक। अखरोट। और गाजर के अनुकूल।जो एक लस मुक्त नुस्खा में महत्वपूर्ण है । मित्रता। आप चाहते हैं कि आपकी सभी सामग्री साथ मिले । आप चाहते हैं कि आपका स्वाद दिलकश-मीठे आनंद में मिल जाए । एक दूसरे की ताकत का समर्थन करना । एक दूसरे की कमजोरियों को माफ करना । कोई भी लस मुक्त आटा अपने आप में परिपूर्ण नहीं है, जैसा कि आप अच्छी तरह जानते हैं । अकेले जाने से काम नहीं चलता । इसके लिए एक सहायक कलाकार की जरूरत है । इसे रिश्तों के माध्यम से संतुलन खोजने और सद्भाव प्राप्त करने की आवश्यकता है । देना और लेना। लस मुक्त बेकिंग के पागल खेल में यह सब कुछ है । थोड़े प्यार की तरह । किशमिश और चाय मसाले के साथ गाजर ब्रेड रेसिपी

करीना ऑलरिच जनवरी 2012 तकयह गाजर रोटी नुस्खा लचीला है । यदि आप किशमिश की देखभाल नहीं करते हैं, तो सूखे क्रैनबेरी, या करंट आज़माएँ । यदि पेकान आपके पसंदीदा अखरोट नहीं हैं, तो उन्हें छोड़ दें - या अखरोट का उपयोग करें । यदि नारियल का दूध आपका थांग नहीं है, तो बादाम या चावल के दूध का उपयोग करें । इसे आप की तरह बनाओ, बेबीकेक । (अधिक प्रतिस्थापन विचारों के लिए नीचे दिए गए नोट्स देखें । ) ओवन को 350 एफ पर प्रीहीट करें । चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े के साथ 9 इंच के सिरेमिक पाव पैन को लाइन करें जो दो लंबे पक्षों के शीर्ष पर फैली हुई है (इससे पैन से पाव को पकड़ना और उठाना आसान हो जाता है) ।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सूखी सामग्री को फेंट लें - मसाले के माध्यम से आटा ।

अंडे या अंडे की प्रतिकृति, तेल और आधा कप नारियल के दूध में जोड़ें । जैसे ही आप तरल सामग्री को सूखे मिश्रण में फेंटें, बैटर पर नज़र रखें । यह चिकना और थोड़ा मोटा होना चाहिए, मफिन बैटर के करीब । यदि यह बहुत कठोर या सूखा है, तो एक मलाईदार-गाढ़ा घोल प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक नारियल का दूध, एक बार में एक चम्मच डालें । मैंने 3/4 कप कुल नारियल के दूध का उपयोग किया, लेकिन यदि आप अधिक आर्द्र जलवायु में रहते हैं तो आपको कम तरल की आवश्यकता हो सकती है । कद्दूकस की हुई गाजर, किशमिश और नट्स को हाथ से हिलाएं और वितरित करने के लिए मिलाएं । चर्मपत्र पंक्तिबद्ध सिरेमिक ब्रेड लोफ पैन में बल्लेबाज को स्कूप करें और एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ शीर्ष को चिकना करें ।

एक घंटे के लिए पूर्व-गर्म ओवन के केंद्र में सेंकना । (यदि आप एक पतले धातु के पैन का उपयोग करते हैं, तो आपको बेकिंग समय को समायोजित करना पड़ सकता है क्योंकि यह तेजी से पक सकता है - खासकर किनारों के आसपास । ) पाव को स्पर्श करने के लिए दृढ़ महसूस करना चाहिए, और पाव के केंद्र में डाली गई लकड़ी की पिक साफ होनी चाहिए ।

ओवन से पैन निकालें और इसे ठंडा करने के लिए वायर रैक पर सेट करें । जब पाव जम जाए और संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो पैन से दोनों सिरों को ढीला करने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें, और पाव रोटी के दोनों ओर चर्मपत्र कागज का उपयोग करके इसे सावधानी से पैन से बाहर निकालें । नोट-पाव गर्म होने पर नाजुक होता है, इसलिए इसे तुरंत काटने की कोशिश न करें । ठंडा होने पर, गाजर की रोटी को तेज ब्रेड चाकू से काट लें ।

अपने पसंदीदा शाकाहारी बटर स्प्रेड, या व्हीप्ड क्रीम चीज़ के साथ परोसें । पकाने का समय: 1 घंटा