आलू और सेब के साथ ब्रेज़्ड छोटी पसलियां"रिसोट्टो स्टाइल"
आलू और सेब के साथ ब्रेज़्ड छोटी पसलियां "रिसोट्टो स्टाइल" केवल मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त नुस्खा है 1242 कैलोरी, 37 ग्राम प्रोटीन, तथा 99 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $5.61 खर्च करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए तेज पत्ते, युकोन गोल्ड आलू, वाइन और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । जैतून का तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं सौतेला केला, दानेदार और दही पैराफिट एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. यह एक है प्राइसी भूमध्य भोजन के प्रशंसकों के लिए पकाने की विधि । एक चम्मच के साथ 65 का स्कोर%, यह व्यंजन ठोस है । कोशिश करो आलू और सेब के साथ ब्रेज़्ड छोटी पसलियां " रिसोट्टो स्टाइल, बारबेक्यू स्टाइल ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स, तथा चिली और ऑरेंज ब्रेज़्ड फ्लैकेन स्टाइल बीफ शॉर्ट रिब्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
छोटी पसलियों को सुखाएं और एक बड़े कटोरे में रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफ छोटी पसलियां
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
2
1/2 चम्मच नमक के साथ छिड़के । कवर और सर्द 24 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक
3
ओवन के बीच में एक रैक रखें और 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
4
मध्यम उच्च गर्मी पर एक भारी, बड़े ओवनप्रूफ पॉट में, धूम्रपान करने तक 1/4 कप जैतून का तेल गर्म करें । 2 बैचों में काम करना (पैन को साफ करें और बैचों के बीच शेष 1/4 कप तेल डालें), पसलियों को भूनें, चिमटे से पलटते हुए, सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, प्रति बैच लगभग 8 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैतून का तेल
पसलियों
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चिमटे
फ्राइंग पैन
पॉट
5
पसलियों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें । कड़ाही को साफ न करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पसलियों
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
कटोरा
6
बर्तन में प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन और सेब जोड़ें । मध्यम उच्च गर्मी पर, सब्जियों और सेब के नरम होने तक, लगभग 15 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सब्जी
गाजर
सेब
अजवाइन
लहसुन
प्याज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
7
शराब जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, किसी भी भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करना ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शराब
8
टमाटर प्यूरी और चिकन स्टॉक जोड़ें और फिर पसलियों को किसी भी संचित रस के साथ बर्तन में लौटा दें । सुनिश्चित करें कि पसलियां पूरी तरह से तरल से ढकी हुई हैं; यदि आवश्यक हो तो पानी या अतिरिक्त स्टॉक जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टॉक
टमाटर
पानी
पसलियों
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
9
शेष 1/2 चम्मच नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के और बे पत्तियों में हलचल करें । पॉट को कवर करें, इसे ओवन में स्थानांतरित करें, और 2 घंटे के लिए पसलियों को ब्रेज़ करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बे पत्तियां
काली मिर्च
पसलियों
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
पॉट
10
पसलियों को उजागर करें और तब तक ब्रेज़िंग जारी रखें जब तक कि मांस निविदा न हो और हड्डी से गिरना शुरू न हो जाए, लगभग 45 मिनट । धीरे से बर्तन से पसलियों को हटा दें और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हड्डी
मांस
पसलियों
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
पॉट
11
जब पसलियों को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो किसी भी अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें और, यदि वांछित हो, तो हड्डियों से मांस हटा दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मांस
पसलियों
12
किसी भी ठोस पदार्थ पर दबाव डालते हुए, एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से ब्रेज़िंग तरल को एक साफ बड़े बर्तन में डालें । ठोस पदार्थों को त्यागें और ब्रेज़िंग तरल से किसी भी वसा को स्किम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चलनी
पॉट
13
तेज आंच पर ब्रेज़िंग लिक्विड रखें, ढक दें और उबाल लें । गर्मी कम करें और उबाल लें, खुला, थोड़ा कम होने तक, लगभग 20 मिनट । पसलियों को, किसी भी संचित रस के साथ, बर्तन में लौटाएं और लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक उबालें । आगे करो: छोटी पसलियों को आगे और प्रशीतित किया जा सकता है, ब्रेज़िंग तरल में, 2 दिनों तक । मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी बर्तन में उनके ब्रेज़िंग तरल में छोटी पसलियों को फिर से गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफ छोटी पसलियां
पसलियों
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
1
पेपर टॉवल की 2 परतों के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीट
कागज तौलिए
2
उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, नमकीन पानी को उबाल लें (प्रत्येक 1 चौथाई पानी के लिए लगभग 4 बड़ा चम्मच नमक का उपयोग करें) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
3
आलू और सेब डालें और बिना ढके, लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक उबालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू
सेब
4
आलू और सेब को सूखा लें और ठंडा होने के लिए पेपर-टॉवल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आलू
सेब
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीट
5
मध्यम गर्मी पर एक छोटे, भारी सॉस पैन में, पिघलने तक 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
6
प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लहसुन
प्याज
7
शराब जोड़ें और वाष्पित होने तक पकाना, लगभग 2 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शराब
8
आलू, सेब और चिकन स्टॉक डालें और लगातार चलाते हुए उबालें, जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और मिश्रण मलाईदार और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 12 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चिकन स्टॉक
आलू
सेब
9
बर्तन को गर्मी से निकालें और पनीर, मक्खन के शेष चम्मच और नींबू के रस में हलचल करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नींबू का रस
मक्खन
पनीर
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
10
नमक और काली मिर्च छिड़कें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्च
1
सेब और आलू को 6 प्लेटों में विभाजित करें । प्रत्येक प्लेट पर 1 छोटी पसली की व्यवस्था करें और फिर ब्रेज़िंग तरल के साथ बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें ।
बीफ शॉर्ट पसलियों को मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और पिनोट नोयर के साथ जोड़ा जा सकता है । बीफ और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है । आम तौर पर, गोमांस के दुबले कट हल्के या मध्यम शरीर वाले लाल रंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट, जबकि फेटियर कट एक बोल्ड लाल को संभाल सकते हैं, जैसे कि कैबरनेट सॉविंगनॉन । मिरांडा लैम्बर्ट काउंटी रोड मर्लोट वाइन 4.4 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगती है । इसकी कीमत लगभग 28 डॉलर प्रति बोतल है ।