कुक द बुक: फिग, टेलेगियो और रेडिकियो पिज्जा
कुक द बुक: अंजीर, टैलेगियो और रेडिकियो पिज्जा सिर्फ मुख्य कोर्स हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह शाकाहारी नुस्खा 1 और लागत परोसता है $ 5.39 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 66 ग्राम प्रोटीन, 36 ग्राम वसा, और कुल का 2310 कैलोरी. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए रेडिकियो, ब्रेड आटा, वाइन और कुछ अन्य चीजें उठाएं । समुद्री नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं रास्पबेरी समुद्री नमक ब्राउनी एक मिठाई के रूप में । 126 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 12 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 92 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर जबरदस्त है । कोशिश करो कुक द बुक: रेडिकियो, टर्की और स्नो मटर सलाद, पुस्तक को पकाएं: रेडिकियो और फ्रिस के साथ सॉसेज सलाद, तथा कुक द बुक: पास्ता बेक्ड विद रेडिकियो, गोर्गोन्जोला और पैनकेटा समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बड़े कटोरे में आटा, नमक और खमीर मिलाएं ।
पानी डालें और ब्लेंड होने तक हिलाएं । कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे 8 से 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान (लगभग 70 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर आराम करने दें ।
8 घंटे के बाद, आटा बढ़ गया होगा और सतह पर चुलबुली हो जाएगा । यहाँ समय बहुत क्षमाशील है; आप इसे बुदबुदाते हुए जारी रख सकते हैं और यदि आप चाहें तो बहुत धीरे-धीरे कई और घंटों तक विस्तार कर सकते हैं ।
आटा को विभाजित करने से पहले लगभग एक घंटे तक रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, ताकि इसके साथ काम करना आसान हो ।
हल्के से अपने हाथों को रगड़ें और जैतून के तेल के साथ काउंटर काम करें । एक टुकड़े में काउंटर पर आटा बाहर बारी । आटे के साथ इसे हल्के से धूल लें और इसे कुछ बार अपने ऊपर मोड़ें, यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा मिलाएं, जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और जब आप इसे एक गेंद में बनाते हैं तो अपना आकार पकड़ लेते हैं ।
5 बराबर टुकड़ों (पिज्जा के लिए) में काटें, लगभग 6 औंस एपल, या 10 बराबर टुकड़े (फ्लैटब्रेड के लिए), लगभग 3 औंस एपल ।
जो आप तुरंत उपयोग नहीं करने जा रहे हैं उसे रेफ्रिजरेट या फ्रीज करें ।
गेंदों को अलग-अलग फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक खाद्य भंडारण बैग में स्थानांतरित करें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, और आटा को तेल में कोट करने के लिए चालू करें । 3 दिनों तक रेफ्रिजरेट करें या 3 महीने तक फ्रीज करें ।
उस टुकड़े को छिड़कें जिसे आप तुरंत आटे के साथ उपयोग करने जा रहे हैं और हल्के आटे की बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें । एक तौलिया या प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और लगभग 1 घंटे तक उठने दें । नोट: नोट: यदि आपने आटा रेफ्रिजरेट किया है, तो इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दें और इसे लगभग 1 घंटे तक उठने दें । यदि आपने आटा जमे हुए हैं, तो रेफ्रिजरेटर में 8 से 12 घंटे के लिए डीफ्रॉस्ट करें, फिर इसे एक घंटे के लिए उठने के लिए काउंटर पर स्थानांतरित करें । आटा लचीला होना चाहिए और आसानी से आकार में फैला होना चाहिए ।
पिज्जा बनाने के लिए: ब्रॉयलर को पहले से गरम करें रैक तत्व या लौ से 5 इंच सेट करें । यदि आप पिज्जा के लिए कास्ट-आयरन स्किलेट या ग्रिल्ड पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर तब तक सेट करें जब तक कि यह धूम्रपान गर्म न हो जाए, लगभग 15 मिनट ।
स्किलेट (उल्टा हो गया) या ग्रिल पैन को ब्रायलर में स्थानांतरित करें । यदि आप बेकिंग स्टोन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक घंटे के लिए 500 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में गर्म करें, फिर ध्यान से इसे ब्रॉयलर में स्थानांतरित करें ।
अंजीर को मध्यम आँच पर सेट की गई एक छोटी कड़ाही में डालें, वाइन में डालें और उबाल लें । आँच बंद कर दें और अंजीर को कम से कम 30 मिनट तक भीगने दें ।
नाली, फिर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें ।
अखरोट के टुकड़ों को मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटी, सूखी कड़ाही में टोस्ट करें, कड़ाही को बार-बार हिलाते हुए, जब तक कि वे बहुत सुगंधित न हों और भूरे रंग के न होने लगें, 3 से 4 मिनट । तुरंत एक प्लेट में स्थानांतरित करें, ठंडा होने दें, और फिर मोटे काट लें ।
आटे को आकार देने के लिए, आटे के साथ उदारतापूर्वक एक काम की सतह को धूल दें और उस पर आटे की गेंद डालें ।
आटे के साथ छिड़कें और कुछ बार गूंधें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए और जब आप इसे एक गेंद में बनाते हैं तो अपना आकार पकड़ लेते हैं ।
यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा जोड़ें । केंद्र से किनारों की ओर दबाकर इसे 8 इंच के गोल में बनाएं, बाकी की तुलना में 1 इंच की सीमा को मोटा छोड़ दें ।
सुनिश्चित करें कि आपके पास पिज्जा को इकट्ठा करने से पहले सभी टॉपिंग सामग्री को मापा और तैयार किया गया है, क्योंकि एक बार जब आप खाना पकाने की सतह पर आटा डालते हैं तो आप इसे आसानी से स्थानांतरित नहीं कर सकते ।
ओवन या ब्रायलर दरवाजा खोलें, और जल्दी से खाना पकाने की सतह (स्किलेट, ग्रिल्ड पैन, या बेकिंग स्टोन) के साथ रैक को बाहर स्लाइड करें । आटा उठाओ और जल्दी से इसे खाना पकाने की सतह पर स्थानांतरित करें, यदि आवश्यक हो तो इसे वापस आकार में दबाएं, जबकि सावधान रहें कि खाना पकाने की सतह को अपनी उंगलियों से न छुएं ।
आटा पर तेल का 1 बड़ा चम्मच बूंदा बांदी, शीर्ष पर अखरोट के टुकड़े बिखेरें, फिर रेडिकियो, फिर कटा हुआ अंजीर, और फिर पनीर । ब्रायलर रैक को वापस ओवन में स्लाइड करें और दरवाजा बंद करें ।
पिज्जा को तब तक उबालें जब तक कि क्रस्ट किनारों के चारों ओर फूल न जाए, पिज्जा धब्बों में काला हो गया है, और पनीर पिघल गया है, 3 से 4 मिनट ।
पिज्जा को लकड़ी या धातु के पिज्जा के छिलके या कार्डबोर्ड के एक वर्ग के साथ निकालें, इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें, और इसे कुछ मिनट के लिए आराम दें ।
ऊपर से बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल छिड़कें, पिज्जा को क्वार्टर में काट लें, इसे एक प्लेट में निकाल लें और खा लें ।