पूरे गेहूं डिनर रोल
एक की जरूरत है शाकाहारी रोटी? होल व्हीट डिनर रोल एक जबरदस्त रेसिपी हो सकती है । एक सेवारत में शामिल हैं 158 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, तथा 4 ग्राम वसा. यह नुस्खा 16 परोसता है । के लिए प्रति सेवारत 22 सेंट, यह नुस्खा कवर 7% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 60 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । यह आपके द्वारा लाया गया है feeds.epicurious.com. अगर आपके हाथ में पानी, अंडे का सफेद भाग, झटपट आलू के गुच्छे और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 40 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं पूरे गेहूं डिनर रोल, पूरे गेहूं डिनर रोल, तथा पूरे गेहूं डिनर रोल.
निर्देश
छोटे सॉस पैन में उबालने के लिए 3/4 कप पूरा दूध और 3/4 कप पानी लाएं ।
मक्खन जोड़ें; पिघलने तक हिलाएं । पैन के अंदर तत्काल-पढ़ें थर्मामीटर संलग्न करें; दूध को तब तक ठंडा होने दें जब तक थर्मामीटर 120 डिग्री फ़ारेनहाइट से 130 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पंजीकृत न हो जाए ।
इस बीच, बड़े कटोरे में 3 कप आटा, आलू के गुच्छे, सूखा दूध पाउडर, चीनी, खमीर और नमक मिलाएं; मिश्रण करने के लिए व्हिस्क ।
गर्म दूध का मिश्रण डालें। मिश्रण करने के लिए हिलाओ; अंडे की जर्दी में मिलाएं । कटोरे में मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक आटा एक साथ न आ जाए (आटा चिपचिपा हो जाएगा) । आटे की काम की सतह पर मुड़ें और बहुत चिकनी, लोचदार, और अब चिपचिपा होने तक गूंधें, आवश्यकतानुसार बड़े चम्मच से अधिक आटा मिलाएं, लगभग 8 मिनट ।
मक्खन वाले कटोरे में आटा रखें; कोट करने के लिए बारी । प्लास्टिक रैप के साथ कवर कटोरा, फिर रसोई तौलिया ।
मात्रा में दोगुना होने तक गर्म ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में वृद्धि करें, लगभग 1 से 1 1/2 घंटे ।
मक्खन 13 एक्स 9 एक्स 2-इंच धातु बेकिंग पैन या छोटी बेकिंग शीट । आटे को काम की सतह पर घुमाएं और आधे में विभाजित करें । चिकना होने तक प्रत्येक टुकड़े को हल्का सा गूंध लें ।
प्रत्येक आटे को 8 बराबर टुकड़ों में आधा काट लें ।
प्रत्येक टुकड़े को लगभग चिकनी गेंद में रोल करें । तैयार पैन में 4 लंबाई और 4 क्रॉसवर्ड पंक्तियों में आटा राउंड की व्यवस्था करें, लगभग 3/4 से 1 इंच अलग रखें (रोल पैन नहीं भरेंगे) । रसोई के तौलिया के साथ आकार के रोल को कवर करें और गर्म ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र में वृद्धि करें जब तक कि रोल मात्रा में लगभग दोगुना न हो जाए और एक दूसरे को छूने के लिए पर्याप्त विस्तार हो, लगभग 1 घंटा 15 मिनट ।
ओवन के केंद्र में स्थिति रैक और 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें । अंडे-सफेद शीशे का आवरण के साथ रोल को धीरे से ब्रश करें, फिर जई के साथ उदारता से छिड़कें ।
डिनर रोल को हल्का सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 28 मिनट तक बेक करें ।
रोल को पैन 5 मिनट में ठंडा होने दें, फिर रोल को अलग करें और रैक पर कम से कम 15 मिनट तक ठंडा करें ।
थोड़ा आगे: 8 घंटे आगे बनाया जा सकता है । कूल रोल पूरी तरह से, फिर पन्नी में लपेटें और कमरे के तापमान पर खड़े होने दें । 350 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में 10 मिनट के बारे में पन्नी-लिपटे रोल को फिर से गरम करें, यदि वांछित हो, या कमरे के तापमान पर सेवा करें ।
आगे आगे: बनाया जा सकता है और फिर 2 सप्ताह आगे तक जमे हुए । पन्नी में लपेटें, फिर शोधनीय प्लास्टिक बैग में रखें ।
* सफेद साबुत गेहूं का आटा 100 प्रतिशत कठोर सफेद गेहूं से पिघलाया जाता है । इसमें नियमित रूप से पूरे गेहूं के सभी रोगाणु और चोकर (और पोषण मूल्य) होते हैं, लेकिन इसमें स्वाभाविक रूप से हल्का रंग और हल्का स्वाद होता है । यह कुछ सुपरमार्केट और विशेष खाद्य पदार्थों की दुकानों और से उपलब्ध है kingarthurflour.com।