पोर्ट सॉस के साथ बीफ़ टेंडरलॉइन भूनें

पोर्ट सॉस के साथ बीफ़ टेंडरलॉइन भूनें
पोर्ट सॉस के साथ रोस्ट बीफ टेंडरलॉइन एक है लस मुक्त और मौलिक मुख्य पाठ्यक्रम। एक सेवारत में शामिल हैं 619 कैलोरी, 33 ग्राम प्रोटीन, तथा 47 ग्राम वसा. के लिए $ 6.19 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 19% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 10 परोसता है । यदि आपके पास उथले, बीफ़ टेंडरलॉइन, कॉन्यैक और हाथ पर कुछ अन्य सामग्री हैं, तो आप इसे बना सकते हैं । काली मिर्च का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं आसान पेपरमिंट मिठाई एक मिठाई के रूप में । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 45 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो पोर्ट-मशरूम सॉस के साथ बीफ़ टेंडरलॉइन भूनें, मशरूम-पोर्ट सॉस के साथ भुना हुआ बीफ़ टेंडरलॉइन, तथा गोर्गोन्जोला-पोर्ट वाइन सॉस के साथ भरवां बीफ टेंडरलॉइन समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
मोटे कोषेर नमक के साथ गोमांस टेंडरलॉइन की पूरी सतह छिड़कें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मोटे कोषेर नमकमोटे कोषेर नमक
बीफ टेंडरलॉइनबीफ टेंडरलॉइन
2
बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर रैक सेट पर गोमांस रखें । कम से कम 24 घंटे और 36 घंटे तक खुला रेफ्रिजरेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफबीफ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीटबेकिंग शीट
1
मध्यम-कम गर्मी पर बड़े सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खनमक्खन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैनसॉस पैन
2
प्याज़ डालें; नरम होने तक, 3 मिनट तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शालोटशालोट
3
कॉन्यैक, मेंहदी और 1 चम्मच फटी हुई काली मिर्च डालें और तरल वाष्पित होने तक, 1 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फटी हुई मिर्चफटी हुई मिर्च
रोज़मेरीरोज़मेरी
कॉग्नाककॉग्नाक
4
पोर्ट जोड़ें; उबाल लाने के लिए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पोर्टपोर्ट
5
सभी बीफ स्टॉक जोड़ें। 1 1/2 कप तक कम होने तक उबालें, लगभग 20 मिनट । मध्यम सॉस पैन में तनाव, जितना संभव हो उतना तरल निकालने के लिए ठोस पदार्थों पर दबाव डालना । छलनी में ठोस त्यागें । आगे क्या: 24 से 36 घंटे आगे किया जा सकता है । थोड़ा ठंडा करें, फिर ढक दें और ठंडा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफ स्टॉकबीफ स्टॉक
निकालेंनिकालें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैनसॉस पैन
चलनीचलनी
1
भूनने से 1 घंटे पहले गोमांस को कमरे के तापमान पर खड़े होने दें । ओवन के केंद्र में स्थिति रैक और 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें तेल के साथ गोमांस रगड़ें; 2 बड़े चम्मच फटा पेपरकॉर्न के साथ छिड़के, पालन करने के लिए दबाएं । बेकिंग शीट पर रैक पर गोमांस लौटें और तत्काल तक भूनें-मांस के सबसे मोटे हिस्से में डाले गए थर्मामीटर को मध्यम-दुर्लभ (125 डिग्री फ़ारेनहाइट से 140 डिग्री फ़ारेनहाइट) के लिए मध्यम-दुर्लभ (135 डिग्री फ़ारेनहाइट से 140 डिग्री फ़ारेनहाइट) में लगभग 30 मिनट तक पढ़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फटी हुई मिर्चफटी हुई मिर्च
बीफबीफ
मांसमांस
खाना पकाने का तेलखाना पकाने का तेल
सूखी मसाला रगड़सूखी मसाला रगड़
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीटबेकिंग शीट
रसोई थर्मामीटररसोई थर्मामीटर
ओवनओवन
2
ओवन से भुना निकालें और 15 मिनट आराम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवनओवन
3
उबालने के लिए सॉस लाओ; शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन में व्हिस्क । नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार सीजन सॉस ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्चनमक और काली मिर्च
मक्खनमक्खन
सॉससॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसारताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
4
रोस्ट से स्ट्रिंग काट लें ।
5
1/2-इंच मोटी स्लाइस में भुना हुआ क्रॉसवर्ड काटें; थाली पर व्यवस्थित करें ।
6
सॉस के साथ परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉससॉस
1
चेटो कूफरान 2003 (फ्रांस, $23) । इस मध्यम शरीर वाले बोर्डो में चमड़े के, मिट्टी के नोट और सूक्ष्म फल टेंडरलॉइन के लिए एकदम सही हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बोर्डोबोर्डो
फलफल
1
अग्रिम में नमकीन बनाना, जिसे सूखी चमक भी कहा जाता है, अक्सर मांस के पापी कटौती की बनावट में सुधार करने के लिए किया जाता है । लेकिन यह निविदा कटौती पर जादू भी काम करता है, स्वाद और रस को बढ़ाता है । यह उल्टा लगता है; वर्षों से स्वीकृत ज्ञान यह था कि पूर्व-नमकीन मांस सूख जाता है । लेकिन आप यहां जो मध्यम नमकीन बना रहे हैं, वह इसके विपरीत है । पानी पहले मांस से बाहर निकाला जाता है और फिर पुन: अवशोषित हो जाता है; यह नमकीन, अधिक स्वादिष्ट नमी स्वाद को तेज करने में मदद करती है । क्या अधिक है, टेंडरलॉइन का बाहरी भाग थोड़ा सूख जाता है, जिससे यह ओवन में जल्दी भूरा हो जाता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानीपानी
मांसमांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवनओवन

सामग्री

10रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआसरल घर का बना बीफ स्टॉकसरल घर का बना बीफ स्टॉक2किलोग्रामछंटनी की गई पूरी बीफ टेंडरलॉइन, पूंछ के अंत के नीचे टक, हर 3 इंच बंधा हुआछंटनी की गई पूरी बीफ टेंडरलॉइन, पूंछ के अंत के नीचे टक, हर 3 इंच बंधा हुआ2(सर्दी)काली मिर्च, मूसल के साथ मोर्टार में या मैलेट के साथ शोधनीय प्लास्टिक बैग में मोटे तौर पर फटा हुआकाली मिर्च, मूसल के साथ मोर्टार में या मैलेट के साथ शोधनीय प्लास्टिक बैग में मोटे तौर पर फटा हुआ2(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)मोटे कोषेर नमकमोटे कोषेर नमक3(सर्दी)कॉन्यैक या ब्रांडीकॉन्यैक या ब्रांडी2(सर्दी)अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेलअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल11 पौंड तोरी,दरदरा फटी काली मिर्चदरदरा फटी काली मिर्च2376 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएरूबी या टैनी पोर्टरूबी या टैनी पोर्ट1ताजा मेंहदी टहनीताजा मेंहदी टहनी596 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएसूक्ष्मता कटा हुआ shallotsसूक्ष्मता कटा हुआ shallots4(सर्दी)(1/2 छड़ी) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित(1/2 छड़ी) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, विभाजित
कठिनाईकठिन
में तैयार45 मिनट
सर्विंग्स10
स्वास्थ्य स्कोर9
पत्रिका
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