परम टर्डकेन
परम टर्डकेन सिर्फ होर डी ' ओवरे हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 18 परोसता है और प्रति सेवारत $1.43 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 51 ग्राम प्रोटीन, 43 ग्राम वसा, और कुल का 597 कैलोरी. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है ग्लूटेन फ्री, डेयरी फ्री, फोडमैप फ्रेंडली, और पूरे 30 आहार। इस रेसिपी से 112 लोग प्रभावित हुए । चिकन, बत्तख, बल्क सॉसेज मीट और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 6 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 81 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बकाया है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं टर्डकेन, टर्डकेन, तथा टर्डकेन पो ' बॉयज़.
निर्देश
नमक और काली मिर्च के साथ सभी पक्षों पर समान रूप से सीजन चिकन ।
कटिंग बोर्ड पर चिकन फ्लैट, त्वचा की तरफ नीचे रखें । सॉसेज के 12 औंस को एक लॉग में लगभग 2 इंच व्यास में आकार दें और चिकन के केंद्र में रखें । चिकन के एक तरफ उठाएं और सॉसेज के चारों ओर कसकर लपेटें । दूसरी तरफ उठाएं, दोनों तरफ से त्वचा को ओवरलैप करने और सील बनाने की अनुमति दें । चिकन को अब सॉसेज के चारों ओर लपेटा जाना चाहिए । प्लास्टिक रैप की कई परतों में कसकर लपेटें ताकि चिकन एक तंग सिलेंडर बना सके (ऊपर नोट देखें) । वैकल्पिक रूप से, चिकन को कसाई की सुतली से कसकर बांध दिया जा सकता है ।
चिकन को वैक्यूम सीलर बैग के अंदर रखें और सील करें ।
एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें और गर्म पानी से ढक दें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक कि बुलबुले नीचे से उठने न लगें । गर्मी को सबसे कम सेटिंग तक कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए और चिकन के केंद्र में प्लास्टिक के माध्यम से डाला गया एक त्वरित पढ़ा थर्मामीटर 140 से 145 डिग्री फारेनहाइट, लगभग 45 मिनट तक पंजीकृत हो ।
जबकि चिकन पक रहा है, नमक और काली मिर्च के साथ सभी पक्षों पर बतख का मौसम ।
कटिंग बोर्ड पर प्लास्टिक रैप का 36 - बाय 12 इंच का टुकड़ा रखें ।
प्लास्टिक रैप पर डक फ्लैट, स्किन साइड डाउन बिछाएं ।
मांस की सतह पर समान रूप से शेष सॉसेज फैलाएं । जब चिकन पक जाए, तो बैग और प्लास्टिक रैप से हटा दें और ध्यान से कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं ।
गर्म चिकन को सीधे बतख के ऊपर रखें, केंद्र के साथ संरेखित करें । आपकी सहायता के लिए प्लास्टिक रैप का उपयोग करके, चिकन के चारों ओर बतख को ध्यान से आकार दें ।
प्लास्टिक रैप की कई परतों में एक तंग सिलेंडर में रोल करें । वैकल्पिक रूप से, बतख को कसाई की सुतली से कसकर बांध दिया जा सकता है ।
चिकन/बतख को वैक्यूम सीलर बैग के अंदर रखें और सील करें ।
एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें और गर्म पानी से ढक दें ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें और तब तक गर्म करें जब तक कि बुलबुले नीचे से उठने न लगें । गर्मी को सबसे कम सेटिंग तक कम करें और तब तक पकाएं जब तक कि बतख स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए, लगभग 30 मिनट ।
पानी से बतख निकालें । यदि आपने वैक्यूम बैग या प्लास्टिक रैप का उपयोग किया है, तो दोनों को हटा दें, फिर बतख को सुतली से कसकर बांध दें । बाहरी को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखाएं ।
झिलमिलाहट तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें ।
बत्तख/चिकन डालें और पकाएँ, कभी-कभी पलटते हुए, सभी तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन और कुरकुरा होने तक, आवश्यकतानुसार अतिरिक्त वसा डालना (आप इस वसा को दूसरे उपयोग के लिए आरक्षित कर सकते हैं), कुल लगभग 15 मिनट ।
ओवन रैक को सबसे कम स्थिति में समायोजित करें और ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
टर्की स्किन-साइड-डाउन को कटिंग बोर्ड पर रखें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन की सतह को उजागर करें ।
बतख/चिकन से सुतली निकालें और टर्की के केंद्र में रखें, केंद्र के साथ संरेखित करें । यदि आवश्यक हो, तो बतख/चिकन रोल को ट्रिम करें ताकि टर्की स्तनों के समान लंबाई हो । (आप अतिरिक्त बतख/टर्की को भी परोस सकते हैं) ।
बतख/चिकन को कवर करने के लिए टर्की के एक तरफ सावधानी से उठाएं, फिर दूसरी तरफ उठाएं, जिससे त्वचा कम से कम 1 इंच तक ओवरलैप हो जाए । 5 से 8 स्थानों पर त्वचा को सुरक्षित करने के लिए धातु या लकड़ी के कटार का उपयोग करें । टर्की को एक रोस्टिंग पैन, सीम - साइड डाउन में वी-या यू-रैक सेट में सावधानी से स्थानांतरित करें ।
टर्की के पैरों के सामने, कसाई की सुतली का एक लंबा टुकड़ा स्तनों के पीछे रखें, इसे पंखों के जोड़ों में टक दें । इसे स्तन के चारों ओर अपने आधार के साथ स्तन के नीचे तक खींचें, फिर सिरों को पार करने दें । ड्रमस्टिक के अंत के चारों ओर प्रत्येक छोर लपेटें, और उन्हें कसकर एक साथ खींचें । दोनों ड्रमस्टिक्स के चारों ओर सुतली के सिरों को सुरक्षित करने के लिए कुछ बार लूप करें, फिर एक गाँठ बाँधें और अतिरिक्त ट्रिम करें । बचे हुए तेल को पूरे टर्की और सीजन में नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें ।
ओवन में स्थानांतरित करें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टर्की स्तन मांस एक त्वरित पढ़ने वाले थर्मामीटर पर कम से कम 150 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज करता है, और जांघों को कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट, लगभग 1 1/2 घंटे पंजीकृत करता है ।
कटिंग बोर्ड में स्थानांतरण, ध्यान से कटार को हटा दें, और 20 मिनट तक आराम करने की अनुमति दें । नक्काशी करने के लिए, पैरों और पंखों को हटा दें । दो बोनलेस हिस्सों को बनाने के लिए केंद्र के नीचे आधी लंबाई में विभाजित स्तन । स्लाइस की सेवा में स्लाइस क्रॉसवर्ड ।