परम धुएँ के रंग का, मीठा पसलियों
परम धुएँ के रंग का, मिठाई पसलियों है एक लस मुक्त और डेयरी मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम। यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $5.65 खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 799 कैलोरी, 74 ग्राम प्रोटीन, तथा 49 ग्राम वसा. यदि आप रिब braising तरल, धुएँ के रंग रगड़, सेंट. पोर्क पसलियों, और कुछ अन्य सामग्री हाथ पर, आप यह कर सकते हैं । मेरे व्यंजनों की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 15 घंटे और 10 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 76 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो कैनसस सिटी स्वीट-एंड-स्मोकी रिब्स, स्मोकी-स्वीट बीबीक्यू बीफ शॉर्ट रिब्स, तथा स्वीट ' एन ' स्मोकी कैनसस सिटी रिब्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
स्लैब कुल्ला, और पैट सूखी ।
प्रत्येक स्लैब के पीछे से पतली झिल्ली को इसमें काटकर और खींचकर हटा दें । (यह पसलियों को अधिक कोमल बना देगा । ) स्लैब के दोनों किनारों को धुएँ के रंग के सूखे रगड़ (लगभग 3 से 4 बड़े चम्मच । प्रति स्लैब), पालन करने के लिए धीरे से दबाएं । प्रत्येक स्लैब को प्लास्टिक रैप में लपेटें, और 8 से 12 घंटे तक ठंडा करें । लकड़ी के चिप्स को 30 मिनट पानी में भिगोएँ ।
निर्माता के निर्देशों के अनुसार धूम्रपान करने वाला तैयार करें, आंतरिक तापमान 225 से 250 तक लाएं; तापमान 15 से 20 मिनट बनाए रखें ।
लकड़ी के चिप्स निकालें, और अंगारों पर रखें ।
खाना पकाने की जाली पर स्लैब, मांस के किनारे ऊपर रखें; धूम्रपान करने वाले ढक्कन के साथ कवर करें ।
स्मोक स्लैब, अंदर तापमान बनाए रखना धूम्रपान करने वाला 225 और 250 के बीच, 3 1/2 घंटे के लिए ।
धूम्रपान करने वाले से स्लैब निकालें ।
भारी शुल्क वाले एल्यूमीनियम पन्नी के एक बड़े टुकड़े पर प्रत्येक स्लैब, मांस की तरफ नीचे रखें । (पन्नी पूरी तरह से स्लैब लपेटने के लिए काफी बड़ी होनी चाहिए । ) तरल रखने के लिए पन्नी के किनारों को ऊपर लाएं ।
प्रत्येक स्लैब के ऊपर रिब ब्रेज़िंग तरल का आधा भाग डालें । पन्नी में प्रत्येक स्लैब को कसकर लपेटें । धूम्रपान करने वाले को स्लैब, मांस पक्ष नीचे लौटें । कुक, ढक्कन के साथ कवर, 1 से 1 1/2 घंटे, 1 घंटे के बाद कोमलता की जांच ।
स्लैब निकालें; खोलना और पन्नी को त्यागें । मीठे और मसालेदार बारबेक्यू सॉस के साथ स्लैब के दोनों किनारों को उदारतापूर्वक ब्रश करें ।
धूम्रपान करने वाले को स्लैब लौटाएं, और 20 मिनट या कारमेलाइज्ड होने तक धूम्रपान करें ।
ग्रिल के एक तरफ गर्म अंगारों को ढेर करें, दूसरी तरफ खाली छोड़ दें ।
ग्रिल को गर्म होने दें, ग्रिल ढक्कन से ढक दें, 10 मिनट या जब तक अंदर का तापमान 225 से 25 तक न पहुंच जाए
(एक अंतर्निहित गेज नहीं है? ग्रिल के शीर्ष हवा वेंट में एक थर्मामीटर डालें । 225 और 250 के बीच रहें, आवश्यकतानुसार वेंट को समायोजित करें । )
चरण में निर्देशित नुस्खा तैयार करें चरण 2 के माध्यम से छोड़ दें
भिगोए हुए और सूखे चिप्स को सीधे गर्म अंगारों पर रखें ।
ग्रिल स्लैब, मांस के किनारे, ग्रिल के अनलिमिटेड साइड पर, ग्रिल ढक्कन के साथ खुला, 3 1/2 घंटे, 225 और 25 के बीच ग्रिल टेम्प के अंदर रखते हुए
चरण 5 के साथ आगे बढ़ें और
ग्रिल के अनलिमिटेड साइड पर स्लैब लौटाएं, मांस के किनारे ऊपर; ग्रिल, ग्रिल ढक्कन के साथ खुला, 20 मिनट या कारमेलाइज्ड होने तक ।
गैस ग्रिल के एक तरफ प्रकाश, 250 (कम) गर्मी को गर्म करना, दूसरी तरफ अनलिमिटेड छोड़ना । 225 और 25 के बीच ग्रिल अस्थायी अंदर रखें
चरण में निर्देशित नुस्खा तैयार करें चरण 2 के माध्यम से छोड़ दें
भारी शुल्क एल्यूमीनियम पन्नी के 12 इंच के वर्ग के केंद्र में लथपथ और सूखा चिप्स रखें, और एक पैकेट बनाने के लिए कसकर लपेटें । पैकेट के शीर्ष में कई छेद पियर्स; ग्रिल की जलाया पक्ष पर सीधे जगह.
ग्रिल स्लैब, मांस के किनारे, ग्रिल के अनलिमिटेड साइड पर, ग्रिल ढक्कन के साथ कवर किया गया, 3 1/2 घंटे, 225 और 25 के बीच ग्रिल टेम्प के अंदर रखते हुए
चरण 5 के साथ आगे बढ़ें और
ग्रिल के अनलिमिटेड साइड पर स्लैब लौटाएं, मांस के किनारे ऊपर; ग्रिल, ग्रिल ढक्कन के साथ कवर किया गया, 20 मिनट या कारमेलाइज्ड होने तक ।
ओवन को 35 पर प्रीहीट करें
लकड़ी के चिप्स को छोड़कर, चरण 1 में निर्देशित नुस्खा तैयार करें ।
स्लैब से प्लास्टिक रैप निकालें । भारी शुल्क एल्यूमीनियम पन्नी में प्रत्येक स्लैब, मांस की तरफ नीचे लपेटें ।
350 घंटे के लिए 1 पर एक बड़ी बेकिंग शीट पर पन्नी से लिपटे स्लैब, मांस के किनारे नीचे सेंकना । स्लैब को खोलना, और उन पर रिब ब्रेज़िंग तरल डालना । पन्नी में स्लैब को फिर से लपेटें, और एल अधिक घंटे सेंकना ।
ओवन से स्लैब निकालें, खोलना, और पन्नी को त्यागें । कूल स्लैब 30 मिनट।
स्थिति ओवन रैक गर्मी से 10 इंच । ओवन का तापमान बढ़ाकर उबाल लें ।
प्रत्येक स्लैब के दोनों किनारों पर मीठे और मसालेदार बारबेक्यू सॉस ब्रश करें ।
ब्रोइल स्लैब, मीट साइड अप, बेकिंग शीट पर 10 इंच गर्मी से 5 से 6 मिनट तक या पसलियों के कारमेलाइज्ड होने तक ।