माइकल लुईस का कैसौलेट डी कैनार्ड सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 10 परोसता है । के लिए $ 5.2 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 35% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह डेयरी मुक्त नुस्खा है 927 कैलोरी, 46 ग्राम प्रोटीन, तथा 54 ग्राम वसा प्रति सेवारत। केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । दुकान पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए शराब, काली मिर्च, भेड़ की हड्डियों और कुछ अन्य चीजों को उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 64 का ठोस चम्मच स्कोर%. कोशिश करो माइकल लुईस के कैसौलेट डी कैनार्ड, ला वी डू कैनार्ड, तथा कैनार्ड आ ल ' ओरंगिना समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
दिन 1 दृश्य 1: गंदा काम
2
5-चौथाई भारी बर्तन में 8 चौथाई पानी उबाल लें । बीन्स उबालें, खुला, 1 1/2 मिनट, फिर गर्मी बंद करें और उन्हें 50 मिनट भीगने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीन्स
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
3
जबकि सेम भिगोते हैं, मांस के साथ वास्तव में घृणित काम करते हैं । पोर्क के छिलके को 3-चौथाई सॉस पैन में ठंडे पानी से भरे तीन-चौथाई हिस्से में डालें और उबाल लें । पोर्क रिंड 1 मिनट उबालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीन्स
पानी
मांस
पोर्क
बीफ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
4
ठंडे बहते पानी के नीचे नाली और कुल्ला, फिर इसे फिर से करें । (कभी-कभी आप जानते हैं कि यह तैयार है क्योंकि यह निपल्स बढ़ता है । ) जल निकासी के बाद, वास्तव में प्रतिकारक उबले हुए पोर्क के छिलके को उन टुकड़ों में काट लें जो पहचानने के लिए काफी बड़े हैं (लगभग 2 इंच), ताकि आप सेवा करने से पहले उन्हें बाहर निकाल सकें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानी
मछली
पोर्क
बीफ
5
परिमार्जन करें और कंफ़र्ट डक लेग्स और श्रेड मीट से वसा को त्यागें (जितना अधिक यह बेहतर होता है) । [संपादकों का नोट: जिन लोगों को अपने भोजन में पहचाने जाने योग्य मांस के साथ कोई समस्या नहीं है, वे कतरन को न्यूनतम रखना चाह सकते हैं । ]
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैर
मांस
6
अधिनियम 2: थोड़ा कम बुरा काम
7
अजमोद के तने, अजवायन के फूल, साबुत लौंग और 8 लहसुन लौंग को चीज़क्लोथ में डालें और एक गुलदस्ता गार्नी बनाने के लिए एक बंडल में बाँध लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garni
साबुत लहसुन लौंग
साबुत लौंग
अजमोद
थाइम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चीज़क्लोथ
1
बीन्स में छिलके के टुकड़े, बेकन के हलवे, 1 कप प्याज, गुलदस्ता गार्नी और नमक डालें । सिमर, कवर, 1 1/4 घंटे, नियमित रूप से स्किमिंग । ठंडा, खुला।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garni
बेकन
बीन्स
प्याज
बीफ
नमक
2
जबकि सेम उबाल, भूरे रंग के मटन हड्डियों। मध्यम गर्मी पर तामचीनी कास्ट-आयरन पॉट में हंस वसा को गर्म करके ऐसा करें जब तक कि यह धूम्रपान न करे, फिर मटन की हड्डियों को पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट तक । उन्हें एक प्लेट पर अलग रख दें । बचे हुए 2 कप प्याज को बर्तन में डालें और ब्राउन करें । इसमें 15 मिनट तक का समय लग सकता है । नियमित रूप से हिलाओ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हंस वसा
मटन
बीन्स
प्याज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
3
बीज छीलें, और टमाटर काट लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टमाटर
4
अधिनियम 3: गंदा अच्छा हो जाता है
1
प्याज में भूरे रंग की हड्डियां और कटा हुआ बतख जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याज
पूरे बतख
2
बे पत्तियों, बीफ स्टॉक, टमाटर, शेष 4 लहसुन लौंग, सफेद शराब और काली मिर्च जोड़ें । सिमर, कवर, 1 1/2 घंटे । कमरे के तापमान पर ठंडा,खुला ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
साबुत लहसुन लौंग
बे पत्तियां
बीफ स्टॉक
सफेद शराब
टमाटर
काली मिर्च
3
मांस के साथ बर्तन रखो और सेम के साथ बर्तन रेफ्रिजरेटर में, कवर, रात भर ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीन्स
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
4
दिन 2 अधिनियम 1: अर्धचंद्राकार (1 घंटा)
5
एक कांटा के साथ सॉसेज में छेद करें और इसे धीरे-धीरे कम गर्मी 20 मिनट (वसा को बाहर निकालने के लिए) पर एक अच्छी तरह से अनुभवी ग्रिल पैन में ग्रिल करें । (जब आप काम पूरा कर लें तब भी सॉसेज को अंदर से थोड़ा अंडरकुक किया जाना चाहिए । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉसेज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल पैन
ग्रिल
6
एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा करें । पतले (1/4-इंच) राउंड में स्लाइस करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटिंग बोर्ड
7
मांस के बर्तन से हड्डियों और बे पत्तियों को निकालें और त्यागें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बे पत्तियां
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
8
एक स्लेटेड चम्मच के साथ बतख निकालें और एक प्लेट पर डालें । बर्तन में शेष खाना पकाने के तरल को आरक्षित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
Slotted चम्मच से
पॉट
9
बीन्स से बेकन निकालें और छोटे, वसा रहित टुकड़ों में काट लें । एक प्लेट पर टुकड़े डालें और शेष बेकन वसा को त्यागें । सेम से पोर्क रिंड और गुलदस्ता गार्नी को त्यागें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garni
बेकन
बीन्स
पोर्क
बीफ
10
जूलिया चाइल्ड कहती है: "अब फलियों को निकालने और उन्हें पर्याप्त, बचे हुए मांस पकाने के रस में डंप करने का समय है । "मेरे अनुभव में, नाली के लिए कुछ भी नहीं बचा है । जब आप बीन पॉट में घूरते हैं, तो आप जो देख रहे हैं, वह सेम की एक काफी ठोस दीवार है, जिसके बीच में कुछ गोंद गूप है । तो, बीन पॉट में आरक्षित मांस खाना पकाने के रस डालें । मध्यम उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरगर्मी, और 5 मिनट उबाल, किसी भी मैल स्किमिंग । फिर गर्मी बंद करें और एक और 5 मिनट बैठने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीन्स
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
11
अधिनियम 2: अंतिम विधानसभा
12
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
13
तामचीनी कास्ट आयरन पॉट के नीचे सेम की एक परत फैलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फैल गया
बीन्स
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
14
शीर्ष पर सॉसेज और बेकन की परत आधा, फिर सेम की एक और परत, फिर बतख (और किसी भी मटन) का आधा, फिर सेम की एक और परत, वगैरह, सेम की एक परत के साथ समाप्त होता है । फिर सेम पॉट से पर्याप्त शेष तरल जोड़ें जब तक कि सेम जलमग्न न हो जाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉसेज
मटन
बेकन
बीन्स
पूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
15
ब्रेड क्रम्ब्स और अजमोद के साथ छिड़के ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ब्रेडक्रंब
अजमोद
16
पूरी चीज को एक उबाल में लाएं, खुला, मध्यम कम गर्मी पर । फिर इसे ओवन 20 मिनट में चिपका दें । एक चम्मच के साथ कई स्थानों पर ब्रेड क्रम्ब्स के माध्यम से तोड़ें, जिससे तरल चीज़ के रूप को गड़बड़ कर सके । फिर गर्मी को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और इसे 40 मिनट में छोड़ दें ।