माइकल लुईस के कैसौलेट डी कैनार्ड

माइकल लुईस के कैसौलेट डी कैनार्ड
माइकल लुईस का कैसौलेट डी कैनार्ड सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 10 परोसता है । के लिए $ 5.2 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 35% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह डेयरी मुक्त नुस्खा है 927 कैलोरी, 46 ग्राम प्रोटीन, तथा 54 ग्राम वसा प्रति सेवारत। केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । दुकान पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए शराब, काली मिर्च, भेड़ की हड्डियों और कुछ अन्य चीजों को उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 64 का ठोस चम्मच स्कोर%. कोशिश करो माइकल लुईस के कैसौलेट डी कैनार्ड, ला वी डू कैनार्ड, तथा कैनार्ड आ ल ' ओरंगिना समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
दिन 1 दृश्य 1: गंदा काम
2
5-चौथाई भारी बर्तन में 8 चौथाई पानी उबाल लें । बीन्स उबालें, खुला, 1 1/2 मिनट, फिर गर्मी बंद करें और उन्हें 50 मिनट भीगने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीन्सबीन्स
पानीपानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉटपॉट
3
जबकि सेम भिगोते हैं, मांस के साथ वास्तव में घृणित काम करते हैं । पोर्क के छिलके को 3-चौथाई सॉस पैन में ठंडे पानी से भरे तीन-चौथाई हिस्से में डालें और उबाल लें । पोर्क रिंड 1 मिनट उबालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीन्सबीन्स
पानीपानी
मांसमांस
पोर्कपोर्क
बीफबीफ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैनसॉस पैन
4
ठंडे बहते पानी के नीचे नाली और कुल्ला, फिर इसे फिर से करें । (कभी-कभी आप जानते हैं कि यह तैयार है क्योंकि यह निपल्स बढ़ता है । ) जल निकासी के बाद, वास्तव में प्रतिकारक उबले हुए पोर्क के छिलके को उन टुकड़ों में काट लें जो पहचानने के लिए काफी बड़े हैं (लगभग 2 इंच), ताकि आप सेवा करने से पहले उन्हें बाहर निकाल सकें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पानीपानी
मछलीमछली
पोर्कपोर्क
बीफबीफ
5
परिमार्जन करें और कंफ़र्ट डक लेग्स और श्रेड मीट से वसा को त्यागें (जितना अधिक यह बेहतर होता है) । [संपादकों का नोट: जिन लोगों को अपने भोजन में पहचाने जाने योग्य मांस के साथ कोई समस्या नहीं है, वे कतरन को न्यूनतम रखना चाह सकते हैं । ]
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बतख पैरबतख पैर
मांसमांस
6
अधिनियम 2: थोड़ा कम बुरा काम
7
अजमोद के तने, अजवायन के फूल, साबुत लौंग और 8 लहसुन लौंग को चीज़क्लोथ में डालें और एक गुलदस्ता गार्नी बनाने के लिए एक बंडल में बाँध लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garniगुलदस्ता Garni
साबुत लहसुन लौंगसाबुत लहसुन लौंग
साबुत लौंगसाबुत लौंग
अजमोदअजमोद
थाइमथाइम
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चीज़क्लोथचीज़क्लोथ
1
बीन्स में छिलके के टुकड़े, बेकन के हलवे, 1 कप प्याज, गुलदस्ता गार्नी और नमक डालें । सिमर, कवर, 1 1/4 घंटे, नियमित रूप से स्किमिंग । ठंडा, खुला।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garniगुलदस्ता Garni
बेकनबेकन
बीन्सबीन्स
प्याजप्याज
बीफबीफ
नमकनमक
2
जबकि सेम उबाल, भूरे रंग के मटन हड्डियों। मध्यम गर्मी पर तामचीनी कास्ट-आयरन पॉट में हंस वसा को गर्म करके ऐसा करें जब तक कि यह धूम्रपान न करे, फिर मटन की हड्डियों को पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, ब्राउन होने तक, लगभग 5 मिनट तक । उन्हें एक प्लेट पर अलग रख दें । बचे हुए 2 कप प्याज को बर्तन में डालें और ब्राउन करें । इसमें 15 मिनट तक का समय लग सकता है । नियमित रूप से हिलाओ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
हंस वसाहंस वसा
मटनमटन
बीन्सबीन्स
प्याजप्याज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉटपॉट
3
बीज छीलें, और टमाटर काट लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
टमाटरटमाटर
4
अधिनियम 3: गंदा अच्छा हो जाता है
1
प्याज में भूरे रंग की हड्डियां और कटा हुआ बतख जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याजप्याज
पूरे बतखपूरे बतख
2
बे पत्तियों, बीफ स्टॉक, टमाटर, शेष 4 लहसुन लौंग, सफेद शराब और काली मिर्च जोड़ें । सिमर, कवर, 1 1/2 घंटे । कमरे के तापमान पर ठंडा,खुला ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
साबुत लहसुन लौंगसाबुत लहसुन लौंग
बे पत्तियांबे पत्तियां
बीफ स्टॉकबीफ स्टॉक
सफेद शराबसफेद शराब
टमाटरटमाटर
काली मिर्चकाली मिर्च
3
मांस के साथ बर्तन रखो और सेम के साथ बर्तन रेफ्रिजरेटर में, कवर, रात भर ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीन्सबीन्स
मांसमांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉटपॉट
4
दिन 2 अधिनियम 1: अर्धचंद्राकार (1 घंटा)
5
एक कांटा के साथ सॉसेज में छेद करें और इसे धीरे-धीरे कम गर्मी 20 मिनट (वसा को बाहर निकालने के लिए) पर एक अच्छी तरह से अनुभवी ग्रिल पैन में ग्रिल करें । (जब आप काम पूरा कर लें तब भी सॉसेज को अंदर से थोड़ा अंडरकुक किया जाना चाहिए । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉसेजसॉसेज
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल पैनग्रिल पैन
ग्रिलग्रिल
6
एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और थोड़ा ठंडा करें । पतले (1/4-इंच) राउंड में स्लाइस करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटिंग बोर्डकटिंग बोर्ड
7
मांस के बर्तन से हड्डियों और बे पत्तियों को निकालें और त्यागें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बे पत्तियांबे पत्तियां
मांसमांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉटपॉट
8
एक स्लेटेड चम्मच के साथ बतख निकालें और एक प्लेट पर डालें । बर्तन में शेष खाना पकाने के तरल को आरक्षित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पूरे बतखपूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
Slotted चम्मच सेSlotted चम्मच से
पॉटपॉट
9
बीन्स से बेकन निकालें और छोटे, वसा रहित टुकड़ों में काट लें । एक प्लेट पर टुकड़े डालें और शेष बेकन वसा को त्यागें । सेम से पोर्क रिंड और गुलदस्ता गार्नी को त्यागें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
गुलदस्ता Garniगुलदस्ता Garni
बेकनबेकन
बीन्सबीन्स
पोर्कपोर्क
बीफबीफ
10
जूलिया चाइल्ड कहती है: "अब फलियों को निकालने और उन्हें पर्याप्त, बचे हुए मांस पकाने के रस में डंप करने का समय है । "मेरे अनुभव में, नाली के लिए कुछ भी नहीं बचा है । जब आप बीन पॉट में घूरते हैं, तो आप जो देख रहे हैं, वह सेम की एक काफी ठोस दीवार है, जिसके बीच में कुछ गोंद गूप है । तो, बीन पॉट में आरक्षित मांस खाना पकाने के रस डालें । मध्यम उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी सरगर्मी, और 5 मिनट उबाल, किसी भी मैल स्किमिंग । फिर गर्मी बंद करें और एक और 5 मिनट बैठने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीन्सबीन्स
मांसमांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉटपॉट
11
अधिनियम 2: अंतिम विधानसभा
12
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवनओवन
13
तामचीनी कास्ट आयरन पॉट के नीचे सेम की एक परत फैलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फैल गयाफैल गया
बीन्सबीन्स
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉटपॉट
14
शीर्ष पर सॉसेज और बेकन की परत आधा, फिर सेम की एक और परत, फिर बतख (और किसी भी मटन) का आधा, फिर सेम की एक और परत, वगैरह, सेम की एक परत के साथ समाप्त होता है । फिर सेम पॉट से पर्याप्त शेष तरल जोड़ें जब तक कि सेम जलमग्न न हो जाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉसेजसॉसेज
मटनमटन
बेकनबेकन
बीन्सबीन्स
पूरे बतखपूरे बतख
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉटपॉट
15
ब्रेड क्रम्ब्स और अजमोद के साथ छिड़के ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ब्रेडक्रंबब्रेडक्रंब
अजमोदअजमोद
16
पूरी चीज को एक उबाल में लाएं, खुला, मध्यम कम गर्मी पर । फिर इसे ओवन 20 मिनट में चिपका दें । एक चम्मच के साथ कई स्थानों पर ब्रेड क्रम्ब्स के माध्यम से तोड़ें, जिससे तरल चीज़ के रूप को गड़बड़ कर सके । फिर गर्मी को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें और इसे 40 मिनट में छोड़ दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ब्रेडक्रंबब्रेडक्रंब
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवनओवन
17
बहुत गर्म परोसें।

सामग्री

5बे पत्तियों (कैलिफोर्निया नहीं)बे पत्तियों (कैलिफोर्निया नहीं)9466 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएबीफ स्टॉक (डिब्बाबंद शोरबा नहीं)बीफ स्टॉक (डिब्बाबंद शोरबा नहीं)21 कप मटर, जमे हुए या डिब्बाबंद, वैसे ही। सूखा हुआ, पुनर्गठित। ताजा, बराबर उबला हुआ।3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, 6 टुकड़ों में काट लें3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, 6 टुकड़ों में काट लें3556 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएसादा सूखी रोटी के टुकड़ोंसादा सूखी रोटी के टुकड़ों7506 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएसूखी सफेद शराबसूखी सफेद शराब1किलोग्रामबतख confit पैरबतख confit पैर2376 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएकटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ती अजमोदकटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद12लहसुन लौंगलहसुन लौंग2376 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएगाया हंस वसागाया हंस वसा1किलोग्रामसूखे सफेद फलियाँ जैसे महान उत्तरीसूखे सफेद फलियाँ जैसे महान उत्तरी454मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)भावपूर्ण मटन या भेड़ के बच्चे की हड्डियों, कसाई द्वारा फटाभावपूर्ण मटन या भेड़ के बच्चे की हड्डियों, कसाई द्वारा फटा454मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)कप कटा हुआ प्याजकप कटा हुआ प्याज6ताजा अजमोद उपजी (पत्तियों के बिना)ताजा अजमोद उपजी (पत्तियों के बिना)227मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)ताजा पोर्क का छिलकाताजा पोर्क का छिलका11 पौंड तोरी,1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए454मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)स्मोक्ड नमकीन स्लैब बेकन, आधा क्रॉसवर्डस्मोक्ड नमकीन स्लैब बेकन, आधा क्रॉसवर्ड4ताजा थाइम स्प्रिंग्सताजा थाइम स्प्रिंग्स1किलोग्रामबड़े टमाटरबड़े टमाटर1किलोग्रामताजा लहसुन-सूअर का मांस सॉसेज (मीठा या बहुत मसालेदार नहीं) जैसे कि सॉसिसन ए ल 'ल औ विन रूज,सॉसिसेड कैनार्ड ए ल' आर्मग्नैक, या दोनों का मिश्रणताजा लहसुन-सूअर का मांस सॉसेज (मीठा या बहुत मसालेदार नहीं) जैसे कि सॉसिसन ए ल 'ल औ विन रूज,सॉसिसेड कैनार्ड ए ल' आर्मग्नैक, या दोनों का मिश्रण
कठिनाईविशेषज्ञ
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