मांस जेली या एस्पिक
मांस जेली या एस्पिक एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक मसाला। यह नुस्खा 8 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 204 कैलोरी, 20 ग्राम प्रोटीन, तथा 12 ग्राम वसा. के लिए $ 1.83 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 11% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । बहुत से लोगों ने यह नुस्खा नहीं बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । नमक और काली मिर्च का मिश्रण, गाजर, हड्डी पर वील का एक और टुकड़ा, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री यह सब इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 38 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं एस्पिक जेली, टमाटर एस्पिक, तथा खुबानी एस्पिक.
निर्देश
जिलेटिन, अंडे की सफेदी और अल्कोहल को छोड़कर सभी सामग्री को 2 2/3 क्वार्ट्स पानी के साथ एक बड़े पैन में डालें और उबाल लें । स्किम करें और लगभग 4 घंटे तक स्थिर गर्मी पर उबलने दें ।
चीज़क्लोथ के साथ पंक्तिबद्ध एक झरनी के माध्यम से सावधानी से तनाव और पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
वसा निकालें, जो शीर्ष पर जम जाएगा ।
जब स्टॉक ठंडा हो जाए, तो स्थिरता की जांच करें: यदि यह सेट नहीं हुआ है, तो इसे उबाल लें और ठंडे पानी में भिगोए हुए 3 से 4 जिलेटिन के पत्ते डालें ।
एस्पिक के लिए जेली को स्पष्ट करने के लिए, अंडे की सफेदी को हल्के से फेंटें ।
स्टॉक को एक पैन में डालें, अंडे की सफेदी डालें और बिना रुके सभी तरल को धीरे से फेंटें, ताकि अंडे की सफेदी झागदार हो जाए, जबकि बहुत धीरे-धीरे गर्म होने तक तरल में उबाल न आ जाए ।
यदि वांछित है, तो इसे स्वाद के लिए मदीरा, पोर्ट या शेरी जोड़ें ।
नम चीज़क्लोथ के साथ पंक्तिबद्ध एक झरनी के माध्यम से स्पष्ट तरल डालो, ठोस पदार्थों को त्यागें और रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें ।