माँ से मूल कुमला
मॉम का मूल कुमला वह हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं। यह नुस्खा 25 लोगों को परोसता है। प्रति सेवारत 50 सेंट के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 17% पूरा करता है । क्या आप अपना फिगर देख रहे हैं? इस डेयरी मुक्त रेसिपी में प्रति सर्विंग में 400 कैलोरी , 25 ग्राम प्रोटीन और 17 ग्राम वसा है । 89 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और दोबारा बनाएंगे। यह आपके लिए Allrecipes द्वारा लाया गया है। दुकान पर जाएँ और इसे आज ही बनाने के लिए आटा, रसेट आलू, बिना स्मोक किया हुआ हैम और कुछ अन्य चीज़ें ले लें। तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 2 घंटे 15 मिनट का समय लगता है। 73% के चम्मच स्कोर के साथ, यह व्यंजन बहुत अच्छा है। द ओरिजिनल सीज़र , ओरिजिनल मार्टिनी , और द ओरिजिनल ब्यूटी इस रेसिपी से काफी मिलती-जुलती हैं।
निर्देश
हैम को एक बड़े सूप के बर्तन (कम से कम 10 क्वार्ट आकार) में रखें और ढकने के लिए 16 से 20 कप पानी डालें। पानी में उबाल लाएँ, आँच कम करें और हैम को लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाकर गाढ़ा स्टॉक बना लें।
हैम निकालें, और शोरबा से किसी भी फोम को हटा दें। यदि आवश्यक हो तो शोरबा में 1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार) मिलाएं।
आलू को एक बड़े कटोरे में रखें, और बहुत गीले हाथों का उपयोग करके मैदा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर और 1 चम्मच नमक मिलाकर चिपचिपा आटा गूंथ लें।
हैम स्टॉक को पूरी तरह उबाल लें।
चूल्हे के पास पानी का एक कटोरा रखें। बहुत गीले हाथों से, लगभग 2/3 कप आटा तोड़ लें, और आटे के बीच में बेकन का एक टुकड़ा दबा दें।
आटे को लगभग 2 1/2 इंच के आकार की एक गेंद में रोल करें, और कुमला को बर्तन के किनारे उबलते शोरबा में डाल दें। गर्म शोरबे के छींटे पड़ने से बचने के लिए उन्हें शोरबे के बीच में न डालें। बचे हुए आटे के साथ दोहराएँ, पानी के कटोरे का उपयोग करके अपने हाथों को बहुत गीला रखें, जब तक कि सभी पकौड़े शोरबा में न मिल जाएँ।
ढककर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं, फिर बर्तन के तले से फंसे हुए पकौड़े को धीरे से उठाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करें। बर्तन को फिर से ढक दें और पकौड़ी को लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। पकाते समय वे शोरबा के ऊपर तैरने लगेंगे।
एक स्लेटेड चम्मच से कुमला को शोरबे से धीरे से उठाएं और उन्हें परोसने के लिए एक कटोरे में रख दें।
परोसने से पहले नमक और काली मिर्च छिड़कें।
अनुशंसित शराब: स्पार्कलिंग वाइन, स्पार्कलिंग गुलाब
एंटीपास्टी को स्पार्कलिंग वाइन और स्पार्कलिंग रोज़ के साथ जोड़ा जा सकता है। यदि आप विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र परोस रहे हैं, तो आप इनके साथ कोई गलती नहीं कर सकते। दोनों ही खाने के लिए बहुत अनुकूल हैं और विभिन्न प्रकार के स्वादों के पूरक हैं। एक वाइन जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है पैपेट डेल मास ब्रुट। इसमें 5 में से 4.9 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 13 डॉलर है।
पपेट डेल मास ब्रुट
सुखद फलों की सुगंध और चमकीला, साफ़ रंग। मुंह में स्वाद की अनुभूति बहुत ही सुखद, हल्की और अच्छी तरह से संतुलित, ताजा और बहुत प्रसन्न भावना, अच्छी दृढ़ता, फल और फूल के नोट्स के साथ होती है। बाद का स्वाद आपको वाइन का स्वाद लेना जारी रखने के लिए आमंत्रित करता है।