मछली वेराक्रूज
मछली वेराक्रूज एक है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक 1 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । एक सेवारत में शामिल हैं 435 कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन, तथा 31 ग्राम वसा. के लिए $ 5.82 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 28% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 5 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए लाइम वेजेज, मार्जोरम, मैक्सिकन अजवायन और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 20 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 84 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर कमाल का है । कोशिश करो मछली वेराक्रूज, हरी चटनी के साथ मछली वेराक्रूज, तथा मछली टोस्टादास, वेराक्रूज शैली समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
वेराक्रूज़ सॉस के लिए, प्याज और लहसुन को जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच में नरम और पारभासी होने तक भूनें ।
टमाटर, मिर्च, जैतून, केपर्स, अजवायन, मार्जोरम और तेज पत्ता डालें । तरल की मात्रा कम करने और स्वादों को केंद्रित करने के लिए मध्यम उच्च गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं । इसे चखें और आवश्यकतानुसार नमक डालें (लगभग 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक इसे करना चाहिए) । मछली को कुरकुरा और बाहर से भूरा होने के लिए, आपको सतह को बहुत शुष्क करने की आवश्यकता है, कागज़ के तौलिये का उपयोग करें और सतह से अधिक से अधिक नमी प्राप्त करने का प्रयास करें । मध्यम उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा पैन गर्म करना शुरू करें । जब पैन बहुत गर्म हो जाए, तो मछली के दोनों तरफ हल्का नमक और काली मिर्च डालें ।
पैन में तेल का एक छींटा डालें और कोट करने के लिए घुमाएं ।
मछली को पैन में डालें और तब तक न छुएं जब तक कि यह किनारों के चारों ओर भूरा न होने लगे और अब पैन से चिपक न जाए । धीरे से दूसरी तरफ पलटें और ब्राउन करें । यदि आप मछली की मोटी कटौती पका रहे हैं, तो केंद्र को तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 125 डिग्री फारेनहाइट पढ़ना चाहिए । जब यह पक जाए तो मछली को प्लेट में रख लें । सॉस में कीमा बनाया हुआ सीलेंट्रो हिलाओ । वेराक्रूज़ सॉस के साथ मछली को कवर करें और कुछ अतिरिक्त सीताफल के पत्तों और चूने की एक कील के साथ गार्निश करें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर, और पिनोट नोयर मछली के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । एलोइस लेगर टेरान अल्पना पिनोट ग्रिगियो विग्नेटी डेल डोलोमिटी 4.3 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 16 डॉलर प्रति बोतल है ।
Alois Lageder टेरा Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti
# 51 वाइन स्पेक्टेटर 100 के शीर्ष 2021Alois Lageder टेरा Alpina Pinot Grigio है चमकीले पीले रंग के साथ स्पष्ट फूलों के aromas का एक संकेत के साथ मसाला; मध्यम शरीर के साथ अच्छा minerality और एक सटीक खत्म करने के लिए.स्टार्टर के रूप में या भोजन के साथ मछली और शंख, मुर्गी पालन, सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़े