मटका-मैकरॉन आइसक्रीम सैंडविच
मटका-मैकरॉन आइसक्रीम सैंडविच एक ग्लूटेन फ्री, डेयरी फ्री, और फोडमैप फ्रेंडली मिठाई। एक सेवारत में शामिल हैं 57 कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन, तथा 2 ग्राम वसा. यह नुस्खा 45 परोसता है और प्रति सेवारत 14 सेंट खर्च करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है गर्मी. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए मटका पाउडर, कन्फेक्शनरों की चीनी, प्लस 2 बड़े चम्मच जमीन बादाम, और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 3 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 9 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बहुत खराब है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । कोशिश करो बादाम मैकरॉन आइसक्रीम सैंडविच, मैकरॉन वीक: रोजवाटर और वेनिला मैकरॉन, तथा मैकरॉन वीक: मार्जिपन मैकरॉन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
ओवन को 275 पर प्रीहीट करें और ऊपरी और निचले तिहाई में रैक रखें । चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग शीट । एक खाद्य प्रोसेसर में, पिसे हुए बादाम को मटका पाउडर और कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ मिलाएं और ठीक होने तक प्रक्रिया करें ।
अंडे की सफेदी के 2 और बादाम के अर्क को मिलाएं और एक पेस्ट में संसाधित करें । पेस्ट को एक बड़े कटोरे में खुरचें ।
एक छोटे सॉस पैन में, दानेदार चीनी को पानी के साथ मिलाएं और कैंडी थर्मामीटर पर सिरप 225 (सॉफ्ट बॉल स्टेज) तक पहुंचने तक मध्यम उच्च गर्मी पर पकाएं । इस बीच, व्हिस्क के साथ लगे एक खड़े इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, शेष 2 अंडे की सफेदी को नरम चोटियों के रूप में हरा दें । मध्यम-उच्च गति पर मशीन के साथ, धीरे-धीरे गर्म चीनी की चाशनी में बूंदा बांदी करें और मेरिंग्यू को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त, चमकदार और स्पर्श करने के लिए गर्म न हो जाए, लगभग 4 मिनट । एक बड़े रबर स्पैटुला का उपयोग करके, मेरिंग्यू को मटका-बादाम के पेस्ट में तब तक मोड़ें जब तक कि कोई धारियाँ न रह जाएँ ।
3/4-इंच गोल टिप के साथ फिट किए गए पेस्ट्री बैग में मेरिंग्यू को चम्मच करें । प्रत्येक तैयार बेकिंग शीट पर मेरिंग्यू के दस 2 1/2-इंच के राउंड के बारे में पाइप करें । एक नम उंगलियों का उपयोग करके, ध्यान से शीर्ष को चिकना करें ।
मैकरॉन को 15 से 20 मिनट तक खुला रहने दें; इससे सतह चमकदार और कुरकुरी हो जाएगी ।
मैकरॉन को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टॉप और बॉटम्स सूखे और कुरकुरे न हो जाएं; बेकिंग शीट को ऊपर से नीचे और आगे से पीछे की ओर बेकिंग के माध्यम से आधे रास्ते में शिफ्ट करें । ओवन के दरवाजे को कई इंच खोलें और मैकरॉन को पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
बैचों में काम करते हुए, मोम पेपर की एक शीट पर प्रत्येक आइसक्रीम के 10 छोटे 2-चम्मच टीले स्कूप करें । एक स्पैटुला का उपयोग करके, आइसक्रीम को हल्का चपटा करें और 2 मैकरॉन के बीच वेनिला और ग्रीन टी आइसक्रीम के प्रत्येक स्कूप को सैंडविच करें; बंद करने के लिए बहुत हल्के से दबाएं ।