रेसिपीमैगज़ीन

यरूशलेम आटिचोक स्वाद

यरूशलेम आटिचोक स्वाद
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए जेरूसलम आटिचोक को एक कोशिश दें । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह शाकाहारी नुस्खा है 687 कैलोरी, 8 ग्राम प्रोटीन, तथा 2 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 13 परोसता है और प्रति सेवारत $5.42 खर्च करता है । 8 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया। जेरूसलम आटिचोक, सरसों के बीज, आटा, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 11 घंटे और 15 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 69 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो जेरूसलम आटिचोक प्यूरी और जेरूसलम आटिचोक अचार के साथ ब्रियोच क्रस्टेड मछली, आटिचोक और यरूशलेम आटिचोक सूप की क्रीम, तथा यरूशलेम आटिचोक और आटिचोक दिल भाषा समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
सब्जियों को भिगोने के लिए आपको 2 बड़े स्टेनलेस स्टील के बर्तन या बहुत बड़े प्लास्टिक के कटोरे की आवश्यकता होगी । वे एक गैलन पानी रखने के लिए पर्याप्त बड़े होने चाहिए, साथ ही 6 पाउंड सब्जियां (कटा हुआ) प्रत्येक । एल्यूमीनियम का उपयोग न करें, सिरका इसके साथ प्रतिक्रिया करेगा । सबसे पहले आपको आर्टिचोक को साफ करना होगा । वे बहुत घुंघराले हैं, और वे बहुत सारी गंदगी और ग्रिट इकट्ठा करते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पनडुब्बी सैंडविच बन्स (लगभग 10 इंच)पनडुब्बी सैंडविच बन्स (लगभग 10 इंच)
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग
1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)
2
आर्टिचोक को एक बड़े बर्तन में डालें और पानी से ढक दें । प्रत्येक आटिचोक को एक कड़े सब्जी ब्रश के साथ अच्छी तरह से स्क्रब करें, और इसे कुछ पानी के नीचे चलाएं । यदि ग्रिट आटिचोक और उसकी "उंगलियों" के बीच फंस गया लगता है, तो आपको ग्रिट को बाहर निकालने के लिए उन्हें पॉप करना पड़ सकता है । नमक के एक कप, एक गैलन पानी और 4 बड़े चम्मच सफेद सिरके में से एक नमकीन बनाएं । यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं कि सारा नमक घुल जाए । आर्टिचोक तैयार करें: आर्टिचोक को छीलें नहीं - छिलका खाने योग्य है और आप बहुत सारे विटामिन खो देंगे, साथ ही ये चीजें वास्तव में घुंडी हैं और यदि आप उनमें से 6 पाउंड छीलने की कोशिश करते हैं तो मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि आप इसे बनाने के लिए अपना उत्साह खो देंगे । चॉपिंग: आपके पास यहां दो विकल्प हैं । मैं आर्टिचोक को हाथ से चौथाई इंच के पासे में काटना पसंद करता हूं । अन्य लोग फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं । खाद्य प्रोसेसर का उपयोग नहीं करने का कारण यह है कि जेरूसलम आर्टिचोक में एक अद्वितीय स्थिरता है, और वे खाद्य प्रोसेसर में अच्छी तरह से नहीं काटते हैं । उनमें से कुछ चूर्णित हो जाते हैं, जबकि बड़े हिस्से अनियंत्रित रहते हैं । इसलिए, यदि आप चाहें, तो फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करें, लेकिन बस यह सुनिश्चित करें कि आप गूदे के साथ समाप्त न हों । आप बहुत छोटे टुकड़े चाहते हैं; यह स्वाद की स्थिरता के बारे में देखना चाहिए । जैसे ही आप आर्टिचोक काटते हैं, उन्हें नमकीन पानी में रखें । शेष कप नमक और एक गैलन पानी के साथ नमकीन का दूसरा बैच बनाएं, सभी नमक सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से सरगर्मी करें dissolves.In एक खाद्य प्रोसेसर, गोभी, प्याज और घंटी मिर्च को काट लें जब तक कि वे ठीक न हो जाएं । आप जो कर रहे हैं उस पर नज़र रखना सुनिश्चित करें ताकि आपको गूदा न मिले । आप चाहते हैं कि सब्जियां एक स्वाद की स्थिरता हो । एक बार जब वे काट लें, तो सब्जियों को आपके द्वारा बनाई गई नमकीन के दूसरे बैच में रखें, और अच्छी तरह से हिलाएं । ब्राइड सब्जियों के दोनों कटोरे को कवर करें, और रात भर या 8 घंटे के लिए काउंटर पर छोड़ दें । उन्हें 10 घंटे से अधिक समय तक नमकीन पानी में न बैठने दें या सब्जियां बहुत नमकीन हो सकती हैं । बहुत सारे कागज़ के तौलिये के साथ एक काउंटर को लाइन करें - मैं आमतौर पर 5 परतों का उपयोग करता हूं । आप इन कागज़ के तौलिये पर सूखा हुआ सब्जियां रखने जा रहे हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप काफी बड़ी जगह को कवर करते हैं; कम से कम 2 1/2 फीट 1 1/2 फीट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जेरूसलम आटिचोकजेरूसलम आटिचोक
आसुत सफेद सिरकाआसुत सफेद सिरका
सूखे रिगाटोनी नूडल्ससूखे रिगाटोनी नूडल्स
पनडुब्बी सैंडविच बन्स (लगभग 10 इंच)पनडुब्बी सैंडविच बन्स (लगभग 10 इंच)
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग
1 अनानास1 अनानास
तोरी के 20 पतले टुकड़ेतोरी के 20 पतले टुकड़े
स्टेक सीज़निंग मिश्रण, मैककॉर्मिक द्वारा पसंदीदा ब्रांड मॉन्ट्रियल स्टेक सीज़निंगस्टेक सीज़निंग मिश्रण, मैककॉर्मिक द्वारा पसंदीदा ब्रांड मॉन्ट्रियल स्टेक सीज़निंग
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए1 औंस बांस के अंकुर, चौथाई टुकड़ों में कटे हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
(जैसे मैरी बिस्कुट)(जैसे मैरी बिस्कुट)
4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए
1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)
6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
3
यरूशलेम आटिचोक को सूखा और ठंडे पानी से कुल्ला ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जेरूसलम आटिचोकजेरूसलम आटिचोक
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
4
अच्छी तरह से छान लें और आधे कागज़ के तौलिये पर रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए
5
गोभी/प्याज/काली मिर्च के मिश्रण को सूखा और ठंडे पानी से कुल्ला ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 अनानास1 अनानास
8 (अंडर-12) झींगा8 (अंडर-12) झींगा
तोरी के 20 पतले टुकड़ेतोरी के 20 पतले टुकड़े
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
6
अच्छी तरह से नाली, और फिर अपने हाथों से, जिसे आपने साबुन के साथ गर्म पानी में धोया है, सब्जियों से शेष नमी को निचोड़ें । आप देखेंगे कि अभी भी बहुत सारा पानी निकलता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
7
कागज के दूसरे आधे हिस्से पर सूखा और निचोड़ा हुआ सब्जियां रखें towels.In एक बड़ा कटोरा, फ्रेंच की सरसों और आटे को एक साथ मिलाएं । सेट करें aside.In एक बहुत बड़ा स्टॉकपॉट (कम से कम 10 क्वार्ट्स), सेब साइडर सिरका, सफेद शराब सिरका, चीनी, पीली सरसों के बीज, हल्दी, अजवाइन के बीज, लाल मिर्च, जमीन ऑलस्पाइस, जमीन लौंग और काली मिर्च को मिलाएं । एक उबाल ले आओ, अच्छी तरह से सरगर्मी, और फिर एक उबाल को कम करें । लगभग 2 कप सिरके के मिश्रण को डुबोएं और इसे कटोरे में सरसों/आटे के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए मिलाएं - सुनिश्चित करें कि आप इसे तब तक फेंटें जब तक कि अधिक गांठ न हो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा पिसा हुआ काला पेपर, स्वादानुसारताजा पिसा हुआ काला पेपर, स्वादानुसार
पीली सरसों के बीजपीली सरसों के बीज
1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों
जमीन Allspiceजमीन Allspice
1 साबुत ताजा जलापेनो1 साबुत ताजा जलापेनो
जमीन लौंगजमीन लौंग
3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, 6 टुकड़ों में काट लें3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, 6 टुकड़ों में काट लें
अजवाइन बीजअजवाइन बीज
1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग1 1/2 कप लहसुन की कलियाँ, लहसुन के तेल से अलग
हल्दीहल्दी
अंग्रेजी खीरा, छिला हुआ, बीजयुक्त और पतला कटा हुआअंग्रेजी खीरा, छिला हुआ, बीजयुक्त और पतला कटा हुआ
लोरेन प्रोफेशनल किचन®लोरेन प्रोफेशनल किचन®
पीला और हरा शूस्ट्रिंग लिकोरिसपीला और हरा शूस्ट्रिंग लिकोरिस
ताजा तुलसी के पत्ते, धोए और सुखाए हुएताजा तुलसी के पत्ते, धोए और सुखाए हुए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसारताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)1 (8 औंस) कंटेनर लाइट व्हीप्ड टॉपिंग (जैसे कूल व्हिप®)
8
स्टॉकपॉट में सिरका मिश्रण में सरसों/आटा मिश्रण वापस जोड़ें, गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से फुसफुसाते हुए । एक उबाल ले आओ और फिर मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल दें, कभी-कभी फुसफुसाते हुए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अंग्रेजी खीरा, छिला हुआ, बीजयुक्त और पतला कटा हुआअंग्रेजी खीरा, छिला हुआ, बीजयुक्त और पतला कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों
लोरेन प्रोफेशनल किचन®लोरेन प्रोफेशनल किचन®
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसारताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ6 औंस डेली-कटा हुआ भुना हुआ बीफ़, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
9
सूखा हुआ आटिचोक और गोभी/प्याज/काली मिर्च का मिश्रण जोड़ें, और बहुत अच्छी तरह से हिलाएं, सुनिश्चित करें कि सभी संयुक्त हैं और सिरका/सरसों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिश्रित हैं । एक उबाल ले आओ, अक्सर सरगर्मी ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पनडुब्बी सैंडविच बन्स (लगभग 10 इंच)पनडुब्बी सैंडविच बन्स (लगभग 10 इंच)
1 अनानास1 अनानास
अंग्रेजी खीरा, छिला हुआ, बीजयुक्त और पतला कटा हुआअंग्रेजी खीरा, छिला हुआ, बीजयुक्त और पतला कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों1 बड़ा चम्मच डिजॉन या साबुत अनाज सरसों
8 (अंडर-12) झींगा8 (अंडर-12) झींगा
तोरी के 20 पतले टुकड़ेतोरी के 20 पतले टुकड़े
10
कैनिंग जार में रखें, 1/2" हेडस्पेस छोड़कर । जार के किनारों के चारों ओर दौड़ने के लिए चॉपस्टिक या अन्य पतले, गैर-धातु के बर्तन का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि जार में कोई हवा के बुलबुले नहीं बचे हैं । रिम या धागे पर मिले किसी भी स्वाद को हटाने के लिए नम कागज तौलिये के साथ जार के रिम्स को पोंछें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
(आप नियमित क्यूक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे बीज दें और यदि त्वचा मोमी है, तो इसे छील लें)(आप नियमित क्यूक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे बीज दें और यदि त्वचा मोमी है, तो इसे छील लें)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कैनिंग जारकैनिंग जार
4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए4 ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटे हुए
चॉपस्टिकचॉपस्टिक
11
जार पर ढक्कन और बैंड रखें, बस बैंड को कसकर उंगलियों को कस लें । 15 मिनट के लिए उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया करें, फिर मुहरों की जांच करने से पहले कम से कम 12 घंटे के लिए निकालें और बैठने दें । उन्हें 12 घंटे तक बिना रुके बैठने देना महत्वपूर्ण है क्योंकि ढक्कन पर सीलिंग कंपाउंड अभी भी ठंडा और सख्त हो रहा है, सील को पूरा कर रहा है । जबकि जार ठंडा होता है, आपको प्रत्येक जार से एक "प्लिंक" प्रकार की ध्वनि सुनाई देगी - यह वैक्यूम सील को पूरा करने वाला जार है क्योंकि अंतिम हवा जार से बच जाती है । 12 घंटे बीत जाने के बाद, बैंड हटा दें और पलकों की जांच करें - ढक्कन के केंद्र में नीचे दबाएं । यदि आप ढक्कन को और नीचे नहीं धकेल सकते हैं, तो जार को सील कर दिया जाता है । यदि ढक्कन थोड़ा "देता है", और आप इसे नीचे धकेल सकते हैं, तो जार सील नहीं हुआ । आप या तो बैंड को जार पर वापस रख सकते हैं, और इसे एक और 15 मिनट के लिए पुन: संसाधित कर सकते हैं, या आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और इसे 3 महीने के भीतर उपयोग कर सकते हैं । आर्टिचोक स्वाद का उपयोग करने से पहले कम से कम एक महीने तक बैठना चाहिए, ताकि स्वाद गठबंधन और सुधार कर सकें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पनडुब्बी सैंडविच बन्स (लगभग 10 इंच)पनडुब्बी सैंडविच बन्स (लगभग 10 इंच)
(आप नियमित क्यूक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे बीज दें और यदि त्वचा मोमी है, तो इसे छील लें)(आप नियमित क्यूक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे बीज दें और यदि त्वचा मोमी है, तो इसे छील लें)
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक

सामग्री

9466 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएताजा पिसा हुआ काला पेपर, स्वादानुसारताजा पिसा हुआ काला पेपर, स्वादानुसार11 पौंड तोरी,1 साबुत ताजा जलापेनो1 साबुत ताजा जलापेनो2(सर्दी)अजवाइन के बीजअजवाइन के बीज1186 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएआटाआटा3हरी शिमला मिर्च, कोरड और मोटे तौर पर कटी हुईहरी शिमला मिर्च, कोरड और मोटे तौर पर कटी हुई11 पौंड तोरी,जमीन allspiceजमीन allspice11 पौंड तोरी,जमीन लौंगजमीन लौंग11 पौंड तोरी,बेबी शैल पास्ता, पका हुआ अल डेंटेबेबी शैल पास्ता, पका हुआ अल डेंटे3किलोग्रामयरूशलेम artichokesयरूशलेम artichokes680मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)फ्रेंच की पीली सरसोंफ्रेंच की पीली सरसों3(सर्दी)मांस में मसाला डालने के लिएमांस में मसाला डालने के लिए3लाल शिमला मिर्च, कोरड और मोटे तौर पर कटी हुईलाल शिमला मिर्च, कोरड और मोटे तौर पर कटी हुई4736 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएनमकीन बनाना नमक (आयोडीन युक्त नहीं)नमकीन बनाना नमक (आयोडीन युक्त नहीं)1किलोग्रामपीला और हरा शूस्ट्रिंग लिकोरिसपीला और हरा शूस्ट्रिंग लिकोरिस1½ इंच के टुकड़ों में काटें (मैं पतली पोर्क चॉप, या पोर्क स्क्रैप का उपयोग करता हूं)हल्दीहल्दी1किलोग्रामसफेद गोभी, कोरड और मोटे तौर पर कटा हुआसफेद गोभी, कोरड और मोटे तौर पर कटा हुआ680मेवे किसी भी प्रकार के जो आपको पसंद हों (कटे हुए)सफेद प्याज, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआसफेद प्याज, खुली और मोटे तौर पर कटा हुआ4(सर्दी)सफेद सिरकासफेद सिरका9466 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएसफेद शराब सिरकासफेद शराब सिरका
कठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार11 एचआरएस, 15 मिनट
सर्विंग्स13
स्वास्थ्य स्कोर22
डेयरी मुक्तवीगनशाकाहारी
आहारलैक्टो-ओवो शाकाहारी
डिश प्रकारसाइड डिश
आसान एप्पल कोल स्लाव
$2/दिन आहार - स्पेनिश चावल
फाइलो नट कप में ग्लेज्ड केले
परमेसन और धनिया के साथ मीठा मक्का
एशियाई क्विनोआ
एप्पल पकौड़ा
व्हिपिंग क्रीम के साथ वाल्डोर्फ सलाद
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जिंजरब्रेड टेडी बियर
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आसान एप्पल कोल स्लाव
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