लेमनग्रास और चाइल्स के साथ ग्रिल्ड झींगा सलाद

नमक के पानी में 5 मिनट में चिंराट (अभी भी गोले में) भिगोएँ, फिर एक कोलंडर में अच्छी तरह से कुल्ला ।

लहसुन के साथ सभी बवासीर को मोर्टार और मूसल के साथ एक मोटे पेस्ट में पाउंड करें और मछली सॉस और चूने के रस और स्वाद के लिए चीनी में हलचल करें ।

एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण ।

चिंराट के गोले कैंची के साथ पीछे के केंद्र के नीचे, चौड़े छोर से दूसरे-से-अंतिम पूंछ अनुभाग तक । उनके गोले में तितली झींगा, पीठ की लंबाई के साथ एक गहरी चीरा बनाते हैं जहां गोले काटे जाते हैं, और डेविन ।

लेमनग्रास की सख्त बाहरी पत्तियों को त्यागें और जड़ के सिरों को ट्रिम करें । डंठल के 6 इंच के निचले हिस्से को पतला काट लें ।

एक तेल से सना हुआ रैक पर अपने पक्षों पर ग्रिल चिंराट चमकते अंगारों पर 5 से 6 इंच सेट करें जब तक कि गोले गुलाबी और थोड़े जले हुए न हों और झींगा सिर्फ पकाया जाता है, प्रत्येक तरफ 3 से 4 मिनट । (वैकल्पिक रूप से, मध्यम गर्मी पर एक गर्म अच्छी तरह से अनुभवी ग्रिल पैन में झींगा ग्रिल करें । )

चिली मिश्रण के साथ झींगा (अभी भी गोले के साथ) टॉस करें और कटा हुआ लेमनग्रास, उथले, स्कैलियन और टकसाल में हलचल करें ।

लेट्यूस और टमाटर के बिस्तर पर सीताफल या पुदीना के साथ परोसें ।

Serve on a bed of lettuce and tomato with cilantro or mint.