वाइल्डफ्लावर - हनी सेमिफ्रेडो शहद तिल वेफर्स के साथ
वाइल्डफ्लावर-हनी सेमिफ्रेडो शहद तिल वेफर्स के साथ सिर्फ साइड डिश हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 6 सर्विंग्स बनाता है 253 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, तथा 15 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 60 सेंट, यह नुस्खा कवर 8% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 7 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए तिल, हल्का शहद, नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 75 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 28 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं वाइल्डफ्लावर शहद और ब्लैकबेरी के साथ वास्तव में कच्ची आइसक्रीम, वाइल्डफ्लावर हनी शॉर्टब्रेड बार्स, तथा वाइल्डफ्लावर शहद-और व्हिस्की-चमकता हुआ शकरकंद.
निर्देश
एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच पानी पर जिलेटिन छिड़कें और नरम होने दें ।
एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक कटोरे में क्रीम मारो जब तक कि यह सिर्फ नरम चोटियों को न रखे, फिर ठंडा करें, कवर करें ।
शहद, चीनी, नमक, और शेष 2 बड़े चम्मच पानी को 1 - से 1 1/2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में मिलाएं और मध्यम गर्मी पर उबाल लें, कभी-कभी चीनी भंग होने तक हिलाएं । उबाल लें, अबाधित, जब तक कि मिश्रण थर्मामीटर पर 238 डिग्री फ़ारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए (सॉफ्ट-बॉल स्टेज; तापमान प्राप्त करने के लिए आपको पैन को झुकाने की आवश्यकता हो सकती है; कुक का नोट देखें, नीचे), लगभग 4 मिनट ।
एक मध्यम कटोरे में जर्दी को तेज गति से साफ किए गए बीटर्स के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वे मोटे और पीले न हो जाएं, लगभग 4 मिनट । गति को मध्यम तक कम करें और गर्म शहद के मिश्रण को धीमी धारा में यॉल्क्स में डालें (बीटर्स और कटोरे के किनारे से बचने की कोशिश करें) । रिजर्व पैन। तुरंत गर्म शहद पैन में जिलेटिन मिश्रण जोड़ें, भंग होने तक घूमता है, फिर तरल जिलेटिन को जर्दी मिश्रण में हरा दें और मिश्रण को पीला, गाढ़ा और पूरी तरह से ठंडा होने तक 3 से 5 मिनट तक हराते रहें ।
एक तिहाई व्हीप्ड क्रीम को शहद के मिश्रण में रबर स्पैटुला के साथ तब तक मोड़ें जब तक कि संयुक्त न हो जाए, फिर शेष व्हीप्ड क्रीम को धीरे से लेकिन अच्छी तरह से मोड़ें ।
मिश्रण को समान रूप से रेकिन्स के बीच विभाजित करें, फिर प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कम से कम 1 घंटे तक जमने तक फ्रीज करें ।
चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ।
1 - से 1 1/2-चौथाई गेलन भारी सॉस पैन में क्रीम, चीनी, शहद और नमक को एक साथ हिलाएं और मध्यम गर्मी पर उबालें, कभी-कभी हिलाएं, जब तक कि मिश्रण सुनहरा न हो जाए और थर्मामीटर पर 260 डिग्री फारेनहाइट दर्ज न हो जाए (हार्ड-बॉल स्टेज; कुक देखें नोट, नीचे), लगभग 6 मिनट ।
मिश्रण को गर्मी से निकालें और तुरंत तिल में हलचल करें, फिर चर्मपत्र-पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर समान रूप से डालें और एक ऑफसेट स्पैटुला के साथ एक बहुत पतली परत (लगभग 9 इंच के गोल) में फैलाएं । कमरे के तापमान के लिए ठंडा, लगभग 5 मिनट (कैंडी थोड़ा लचीला होगा), फिर रेफ्रिजरेटर में शीट पर 2 से 3 मिनट तक ठंडा करें ।
चर्मपत्र से टॉफी निकालें और अपने हाथों या रोलिंग पिन से बहुत छोटे टुकड़ों (1/4 इंच से कम) में तोड़ दें ।
चिकनी होने तक मध्यम गति से इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक बड़े कटोरे में मक्खन और चीनी को एक साथ मारो, फिर शहद जोड़ें, संयुक्त होने तक पिटाई करें । अच्छी तरह से संयुक्त होने तक अंडे की सफेदी में मारो, फिर गति को कम करें और संयुक्त होने तक आटा और नमक जोड़ें । चिल बैटर, ढककर, थोड़ा सख्त होने तक, लगभग 30 मिनट तक ।
ओवन के ऊपरी और निचले तिहाई हिस्से में ओवन रैक रखें और ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
चर्मपत्र के साथ लाइन 2 बड़ी बेकिंग शीट । ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके, बैटर के आधे हिस्से (लगभग 1/3 कप) को बहुत पतले, सरासर 14 - बाय 11-इंच आयत में 1 शीट पर फैलाएं । स्पैटुला या बटर नाइफ की नोक का उपयोग करते हुए, बैटर सेक्शन के बीच 12-इंच-चौड़ी जगह बनाने के लिए बैटर के माध्यम से चाकू को स्क्रैप करके 4 वर्गों को बंद करें ।
बैटर के ऊपर समान रूप से तिल की टॉफी का आधा भाग छिड़कें । शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएं और दूसरी शीट पर भंगुर ।
बेक वेफर्स, चादरों की स्थिति को बदलना और बेकिंग के माध्यम से 180 डिग्री आधा घूमना, सुनहरा होने तक (कुछ हिस्से हल्के सुनहरे हो सकते हैं), लगभग 8 मिनट । रैक पर चादरों पर कमरे के तापमान पर ठंडा, लगभग 10 मिनट । वेफर्स से चर्मपत्र छीलें।
एक तेज चाकू के साथ संतरे से किसी भी सफेद पिथ को छीलें और काटें ।
संतरे को 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में काटें, केंद्र से सफेद पिथ को त्यागें, फिर स्लाइस को 1/4-इंच पासा में काटें ।
ठंडे पानी के साथ एक बड़ा कटोरा भरें और 1 रमेकिन (सेमीफ्रेडो के साथ) को 3 सेकंड में पानी में डुबोएं ।
एज के चारों ओर एक तेज पारिंग चाकू चलाएं, फिर रमेकिन को मिठाई की प्लेट पर पलटें, धीरे से सेमीफ्रेडो जारी करें । (चाकू को एक से अधिक बार चारों ओर चलाना और धीरे से सेमीफ्रेडो को थोड़ा बाहर निकालना आवश्यक हो सकता है; यदि आवश्यक हो, तो चाकू के साथ चिकनी शीर्ष और पक्ष । ) शेष रामकिंस के साथ दोहराएं ।
प्रत्येक सेमीफ़्रेडो के ऊपर और उसके चारों ओर चम्मच से संतरे का रस डालें और प्रत्येक को 1 या 2 शहद तिल के वेफर्स के साथ परोसें ।
* सिरप की उथली मात्रा का तापमान लेने के लिए, सॉस पैन में थर्मामीटर का बल्ब डालें और थर्मामीटर का सामना करें, सॉस पैन के रिम के खिलाफ दूसरे छोर को आराम दें । तापमान की बार-बार जाँच करें । * हनी वेफर बैटर और तिल टॉफी को 3 दिन आगे और ठंडा किया जा सकता है, कसकर प्लास्टिक रैप में लपेटा जा सकता है ।