Poussin अल Mattone
यह गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक नुस्खा 1 और लागत में कार्य करता है $ 2.82 प्रति सेवारत. एक सेवारत में शामिल हैं 263 कैलोरी, 2 ग्राम प्रोटीन, तथा 15 ग्राम वसा. फूडनेटवर्क की इस रेसिपी में 1 प्रशंसक हैं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 35 मिनट. यदि आपके पास चिकन स्टॉक, लेमन जेस्ट, लहसुन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 24 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना उत्कृष्ट नहीं है । कोशिश करो Calabrian चिकन अल Mattone, Pollo al Mattone: चिकन एक ईंट के तहत, तथा भुना Poussin समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
विशेष उपकरण: एल्यूमीनियम पन्नी में लिपटे एक ईंट
ओवन को 300 डिग्री एफ पर प्रीहीट करें ।
एक छोटी कटोरी में जीरा, पिमेंटन, लहसुन की 1 कलियां, मेंहदी, लेमन जेस्ट, आधा नींबू का रस, लाल मिर्च के गुच्छे, 1 चम्मच जैतून का तेल और एक चुटकी नमक मिलाएं । धीरे से पूरे पक्षी पर मसाले की मालिश करें, सावधान रहें कि त्वचा को फाड़ें नहीं ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून के तेल के साथ एक बड़े सॉस पैन को कोट करें ।
नमक के साथ पुसिन छिड़कें, और पैन में जगह, त्वचा की तरफ नीचे ।
पन्नी में लिपटे ईंट को पैन में दबाने के लिए पक्षी के ऊपर रखें । पुसिन को तब तक पकाएं जब तक कि त्वचा एक सुंदर गहरे सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए, लगभग 7 मिनट । पक्षी को पलटें और ईंट के बिना पकाना जारी रखें, जब तक कि आंतरिक तापमान कम से कम 150 डिग्री फ़ारेनहाइट, 5 से 7 मिनट अधिक न हो जाए ।
पुसिन को चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली शीट ट्रे में स्थानांतरित करें और ओवन में पकाना जारी रखें जब तक कि मांस के सबसे मोटे हिस्से का आंतरिक तापमान 165 डिग्री एफ तक न पहुंच जाए ।
इस बीच, सॉस पैन से अतिरिक्त वसा को हटा दें और सफेद शराब, शेष नींबू का रस और लहसुन में डालें । पैन के नीचे चिपके किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को स्क्रैप करें और उच्च गर्मी पर तब तक पकाएं जब तक कि शराब आधे से अधिक कम न हो जाए ।
चिकन स्टॉक डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें । स्वाद और मसाला समायोजित करें ।
एक प्लेट पर पुसिन की व्यवस्था करें, और शीर्ष पर रस चम्मच करें ।