एंचो बारबेक्यू सॉस और एवोकैडो स्वाद के साथ छोटी पसलियों को प्राप्त करें
एंको बारबेक्यू सॉस और एवोकैडो स्वाद के साथ छोटी पसलियों को प्राप्त करना सिर्फ हो सकता है अमेरिकी नुस्खा आप के लिए खोज रहे हैं । यह लस मुक्त और डेयरी मुक्त नुस्खा 6 और लागत परोसता है $ 8.83 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 69 ग्राम प्रोटीन, 133 ग्राम वसा, और कुल का 1723 कैलोरी. इसके लिए एकदम सही है फादर्स डे. यदि आपके हाथ में पसलियां, कोषेर नमक, जैतून का तेल और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । 100 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । यह एक महंगे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 4 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 88 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर सुपर है । कोशिश करो कॉफी एंको चिली सॉस में ब्रेज़्ड छोटी पसलियाँ, क्रॉकपॉट कॉफी एंको चिली शॉर्ट रिब्स, तथा एंको चिली के साथ कॉफी-ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
ओवन को 30 तक प्रीहीट करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
2
पसलियों को तैयार करें: एक बड़े रोस्टिंग पैन में, पसलियों को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं । पैन में पसलियों को सेट करें और अचोट मिश्रण के साथ सभी को रगड़ें । पन्नी के साथ कसकर पैन सील करें । रोस्ट, हर घंटे पसलियों को मोड़ना, जब तक कि छेदने पर मांस निविदा न हो, लेकिन हड्डियों से नहीं गिरना, लगभग 2 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अन्नाट्टो
मांस
पसलियों
सूखी मसाला रगड़
उपकरण आप उपयोग करेंगे
भुना हुआ पैन
एल्यूमीनियम पन्नी
3
इस बीच, सॉस बनाएं: एक मध्यम सॉस पैन में, शोरबा और तरल धुएं को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं । मध्यम आँच पर उबाल आने दें और अक्सर हिलाते हुए, गाढ़ा पेस्ट बनने तक, 18 से 20 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
तरल धुआं
शोरबा
सॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
4
गर्मी से निकालें ।
5
पसलियों को एक रिमेड बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पसलियों
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीट
6
एक बड़े गिलास मापने वाले कप में पैन जूस डालें; स्किम करें और वसा को त्यागें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
मापने कप
फ्राइंग पैन
7
2 1/2 कप बनाने के लिए चिकन शोरबा जोड़ें, फिर सॉस पेस्ट के साथ पैन में डालें । मध्यम आँच पर उबाल आने दें और अक्सर हिलाते हुए, एंको के टुकड़े बहुत नरम होने तक, 15 से 20 मिनट तक पकाएँ । इस बीच, मध्यम (350 से 45) के लिए एक ग्रिल तैयार करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चिकन शोरबा
सॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
फ्राइंग पैन
8
अप्रत्यक्ष गर्मी, लेकिन ड्रिप पैन को छोड़ दें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
9
सॉस से दालचीनी की छड़ी को त्यागें और तरल धुएं में हलचल करें । एक ब्लेंडर में शुद्ध सॉस, फिर तनाव ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
दालचीनी छड़ी
तरल धुआं
सॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्लेंडर
10
स्वाद के लिए अधिक नींबू का रस और नमक जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नीबू का रस
नमक
11
1 कप सॉस को चखने के लिए एक छोटे कटोरे में डालें और बाकी को एक छोटे घड़े में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
12
एक मध्यम कटोरे में स्वाद के लिए नमक के साथ स्वाद के लिए सामग्री मिलाएं; एक तरफ सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्वाद
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
13
ग्रिल पसलियों, कवर, सीधे गर्मी पर, एक बार मोड़, जब तक भूरा और जलती हुई, कुल 4 से 8 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पसलियों
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
14
पसलियों की हड्डी को अप्रत्यक्ष-गर्मी क्षेत्र तक स्थानांतरित करें और 1 कप सॉस में से कुछ के साथ उदारता से ब्रश करें । सॉस सेट होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट, फिर मुड़ें, फिर से ब्रश करें, और कुछ और मिनट पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉस
पसलियों
15
छोटी पसलियों को प्लेटों में स्थानांतरित करें या हड्डियों के बीच स्पैरिब काट लें और एक थाली पर रख दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफ छोटी पसलियां
स्पेयर पसलियों
16
पसलियों को आरक्षित सॉस और एवोकैडो स्वाद के साथ परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
एवोकैडो
सॉस
पसलियों
17
* लातीनी-खाद्य पदार्थों के गलियारे में एनाट्टो और सिरका के साथ बनाया गया एक युकाटेकन मसाला मिश्रण, अचियोट पेस्ट खोजें । एक कसाई को आधे में छोटी पसलियों को काटने के लिए कहें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मसाला मिश्रण
एनाट्टो पेस्ट
बीफ छोटी पसलियां
अन्नाट्टो
सिरका
1
पोर्क स्पैरिब और बीफ शॉर्ट पसलियों का उपयोग करें । पोर्क बेबी बैक पसलियों, देश-शैली के स्पैरिब, या नियमित गोमांस पसलियों की तुलना में अधिक उदारता से संगमरमर, वे अधिक रसदार और स्वादिष्ट हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बेबी बैक रिब्स
बीफ छोटी पसलियां
स्पेयर पसलियों
2
लुई-शैली । मतलब, उन्हें एक साफ, आयताकार आकार में ट्रिम करें जो समान रूप से पकता है । एक कसाई से उन्हें ट्रिम करने के लिए कहें, या इसे स्वयं करें: बोनी की तरफ, केंद्र से मांस के फ्लैप को ट्रिम करें, हड्डियों के साथ फ्लश करें । फिर रैक को 4 - से 5-इंच के बीच लंबाई में काट लें । - वाइड रिब सेक्शन और च्यूवी स्कर्ट (ऊपर) । सूप के लिए स्क्रैप सहेजें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्पेयर पसलियों
मांस
सूप
3
झिल्ली निकालें। पोर्क स्पैरिब के नीचे की तरफ एक झिल्ली होती है जो सिकुड़ सकती है और मांस को असमान रूप से पका सकती है । इसे हटाना आसान है: एक किनारे को ढीला करने के लिए एक छोर पर झिल्ली के नीचे एक मांस थर्मामीटर की नोक को स्लाइड करें । अपने दूसरे हाथ से रैक को नीचे रखते हुए एक पेपर टॉवल (यह टुकड़ों में बंद हो सकता है) के साथ झिल्ली को खींचो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पोर्क स्पेयर पसलियों
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
रसोई थर्मामीटर
कागज तौलिए
1
अप्रत्यक्ष गर्मी की कला में महारत हासिल करें । यह पसलियों को लंबे और धीमी गति से पकाने की अनुमति देता है, इसलिए वे बेहद कोमल हो जाते हैं और उनके वसा का बहुत अधिक प्रतिपादन करते हैं । फिर उन्हें आग के सीधे-गर्मी वाले हिस्से पर भूरा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पसलियों
2
यदि गैस का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने की जाली (अप्रत्यक्ष-गर्मी क्षेत्र) के एक हिस्से के नीचे एक ड्रिप पैन रखें, फिर बाकी ग्रिल (प्रत्यक्ष-गर्मी क्षेत्र) पर केवल बर्नर या बर्नर को हल्का करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिल
फ्राइंग पैन
3
यदि चारकोल का उपयोग कर रहे हैं, तो चिमनी में 50 ब्रिकेट्स को प्रज्वलित करें, फिर बीच में एक साफ क्षेत्र छोड़कर, फायरग्रेट के विपरीत किनारों पर बैंक कोयले । साफ क्षेत्र में एक ड्रिप पैन सेट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
4
कोयले को नुस्खा में निर्दिष्ट तापमान तक जलने दें । खाना पकाने के दौरान अस्थायी बनाए रखने के लिए, हर 5 मिनट में कोयले के प्रत्येक टीले में 30 ब्रिकेट्स जोड़ें, जब पसलियों को ग्रिल पर जाना शुरू होता है; अगर आग बहुत गर्म हो जाती है, तो ग्रिल के नीचे और ढक्कन पर आंशिक रूप से बंद वेंट ।
मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन, और पिनोट नोयर गोमांस की छोटी पसलियों के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । बीफ और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है । आम तौर पर, गोमांस के दुबले कट हल्के या मध्यम शरीर वाले लाल रंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट, जबकि फेटियर कट एक बोल्ड लाल को संभाल सकते हैं, जैसे कि कैबरनेट सॉविंगनॉन । 4.2 में से 5 स्टार रेटिंग वाला ला जोटा हॉवेल माउंटेन मर्लोट एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 99 डॉलर प्रति बोतल है ।