एंचो बारबेक्यू सॉस और एवोकैडो स्वाद के साथ छोटी पसलियों को प्राप्त करें

एंचो बारबेक्यू सॉस और एवोकैडो स्वाद के साथ छोटी पसलियों को प्राप्त करें
एंको बारबेक्यू सॉस और एवोकैडो स्वाद के साथ छोटी पसलियों को प्राप्त करना सिर्फ हो सकता है अमेरिकी नुस्खा आप के लिए खोज रहे हैं । यह लस मुक्त और डेयरी मुक्त नुस्खा 6 और लागत परोसता है $ 8.83 प्रति सेवारत. इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 69 ग्राम प्रोटीन, 133 ग्राम वसा, और कुल का 1723 कैलोरी. इसके लिए एकदम सही है फादर्स डे. यदि आपके हाथ में पसलियां, कोषेर नमक, जैतून का तेल और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । कोषेर नमक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कम वसा वाले टुकड़ों केक (कोषेर-डेयरी) एक मिठाई के रूप में । 100 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । यह एक महंगे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छा काम करता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 4 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 88 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर सुपर है । कोशिश करो कॉफी एंको चिली सॉस में ब्रेज़्ड छोटी पसलियाँ, क्रॉकपॉट कॉफी एंको चिली शॉर्ट रिब्स, तथा एंको चिली के साथ कॉफी-ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स समान व्यंजनों के लिए ।

निर्देश

1
ओवन को 30 तक प्रीहीट करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवनओवन
2
पसलियों को तैयार करें: एक बड़े रोस्टिंग पैन में, पसलियों को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं । पैन में पसलियों को सेट करें और अचोट मिश्रण के साथ सभी को रगड़ें । पन्नी के साथ कसकर पैन सील करें । रोस्ट, हर घंटे पसलियों को मोड़ना, जब तक कि छेदने पर मांस निविदा न हो, लेकिन हड्डियों से नहीं गिरना, लगभग 2 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अन्नाट्टोअन्नाट्टो
मांसमांस
पसलियोंपसलियों
सूखी मसाला रगड़सूखी मसाला रगड़
उपकरण आप उपयोग करेंगे
भुना हुआ पैनभुना हुआ पैन
एल्यूमीनियम पन्नीएल्यूमीनियम पन्नी
3
इस बीच, सॉस बनाएं: एक मध्यम सॉस पैन में, शोरबा और तरल धुएं को छोड़कर सभी अवयवों को मिलाएं । मध्यम आँच पर उबाल आने दें और अक्सर हिलाते हुए, गाढ़ा पेस्ट बनने तक, 18 से 20 मिनट तक पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
तरल धुआंतरल धुआं
शोरबाशोरबा
सॉससॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैनसॉस पैन
4
गर्मी से निकालें ।
5
पसलियों को एक रिमेड बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पसलियोंपसलियों
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीटबेकिंग शीट
6
एक बड़े गिलास मापने वाले कप में पैन जूस डालें; स्किम करें और वसा को त्यागें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
मापने कपमापने कप
फ्राइंग पैनफ्राइंग पैन
7
2 1/2 कप बनाने के लिए चिकन शोरबा जोड़ें, फिर सॉस पेस्ट के साथ पैन में डालें । मध्यम आँच पर उबाल आने दें और अक्सर हिलाते हुए, एंको के टुकड़े बहुत नरम होने तक, 15 से 20 मिनट तक पकाएँ । इस बीच, मध्यम (350 से 45) के लिए एक ग्रिल तैयार करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चिकन शोरबाचिकन शोरबा
सॉससॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिलग्रिल
फ्राइंग पैनफ्राइंग पैन
8
अप्रत्यक्ष गर्मी, लेकिन ड्रिप पैन को छोड़ दें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैनफ्राइंग पैन
9
सॉस से दालचीनी की छड़ी को त्यागें और तरल धुएं में हलचल करें । एक ब्लेंडर में शुद्ध सॉस, फिर तनाव ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
दालचीनी छड़ीदालचीनी छड़ी
तरल धुआंतरल धुआं
सॉससॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ब्लेंडरब्लेंडर
10
स्वाद के लिए अधिक नींबू का रस और नमक जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नीबू का रसनीबू का रस
नमकनमक
11
1 कप सॉस को चखने के लिए एक छोटे कटोरे में डालें और बाकी को एक छोटे घड़े में डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉससॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोराकटोरा
12
एक मध्यम कटोरे में स्वाद के लिए नमक के साथ स्वाद के लिए सामग्री मिलाएं; एक तरफ सेट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्वादस्वाद
नमकनमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोराकटोरा
13
ग्रिल पसलियों, कवर, सीधे गर्मी पर, एक बार मोड़, जब तक भूरा और जलती हुई, कुल 4 से 8 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पसलियोंपसलियों
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिलग्रिल
14
पसलियों की हड्डी को अप्रत्यक्ष-गर्मी क्षेत्र तक स्थानांतरित करें और 1 कप सॉस में से कुछ के साथ उदारता से ब्रश करें । सॉस सेट होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट, फिर मुड़ें, फिर से ब्रश करें, और कुछ और मिनट पकाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सॉससॉस
पसलियोंपसलियों
15
छोटी पसलियों को प्लेटों में स्थानांतरित करें या हड्डियों के बीच स्पैरिब काट लें और एक थाली पर रख दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बीफ छोटी पसलियांबीफ छोटी पसलियां
स्पेयर पसलियोंस्पेयर पसलियों
16
पसलियों को आरक्षित सॉस और एवोकैडो स्वाद के साथ परोसें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
एवोकैडोएवोकैडो
सॉससॉस
पसलियोंपसलियों
17
* लातीनी-खाद्य पदार्थों के गलियारे में एनाट्टो और सिरका के साथ बनाया गया एक युकाटेकन मसाला मिश्रण, अचियोट पेस्ट खोजें । एक कसाई को आधे में छोटी पसलियों को काटने के लिए कहें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मसाला मिश्रणमसाला मिश्रण
एनाट्टो पेस्टएनाट्टो पेस्ट
बीफ छोटी पसलियांबीफ छोटी पसलियां
अन्नाट्टोअन्नाट्टो
सिरकासिरका
1
पोर्क स्पैरिब और बीफ शॉर्ट पसलियों का उपयोग करें । पोर्क बेबी बैक पसलियों, देश-शैली के स्पैरिब, या नियमित गोमांस पसलियों की तुलना में अधिक उदारता से संगमरमर, वे अधिक रसदार और स्वादिष्ट हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
बेबी बैक रिब्सबेबी बैक रिब्स
बीफ छोटी पसलियांबीफ छोटी पसलियां
स्पेयर पसलियोंस्पेयर पसलियों
2
लुई-शैली । मतलब, उन्हें एक साफ, आयताकार आकार में ट्रिम करें जो समान रूप से पकता है । एक कसाई से उन्हें ट्रिम करने के लिए कहें, या इसे स्वयं करें: बोनी की तरफ, केंद्र से मांस के फ्लैप को ट्रिम करें, हड्डियों के साथ फ्लश करें । फिर रैक को 4 - से 5-इंच के बीच लंबाई में काट लें । - वाइड रिब सेक्शन और च्यूवी स्कर्ट (ऊपर) । सूप के लिए स्क्रैप सहेजें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्पेयर पसलियोंस्पेयर पसलियों
मांसमांस
सूपसूप
3
झिल्ली निकालें। पोर्क स्पैरिब के नीचे की तरफ एक झिल्ली होती है जो सिकुड़ सकती है और मांस को असमान रूप से पका सकती है । इसे हटाना आसान है: एक किनारे को ढीला करने के लिए एक छोर पर झिल्ली के नीचे एक मांस थर्मामीटर की नोक को स्लाइड करें । अपने दूसरे हाथ से रैक को नीचे रखते हुए एक पेपर टॉवल (यह टुकड़ों में बंद हो सकता है) के साथ झिल्ली को खींचो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पोर्क स्पेयर पसलियोंपोर्क स्पेयर पसलियों
मांसमांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
रसोई थर्मामीटररसोई थर्मामीटर
कागज तौलिएकागज तौलिए
1
अप्रत्यक्ष गर्मी की कला में महारत हासिल करें । यह पसलियों को लंबे और धीमी गति से पकाने की अनुमति देता है, इसलिए वे बेहद कोमल हो जाते हैं और उनके वसा का बहुत अधिक प्रतिपादन करते हैं । फिर उन्हें आग के सीधे-गर्मी वाले हिस्से पर भूरा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पसलियोंपसलियों
2
यदि गैस का उपयोग कर रहे हैं, तो खाना पकाने की जाली (अप्रत्यक्ष-गर्मी क्षेत्र) के एक हिस्से के नीचे एक ड्रिप पैन रखें, फिर बाकी ग्रिल (प्रत्यक्ष-गर्मी क्षेत्र) पर केवल बर्नर या बर्नर को हल्का करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिलग्रिल
फ्राइंग पैनफ्राइंग पैन
3
यदि चारकोल का उपयोग कर रहे हैं, तो चिमनी में 50 ब्रिकेट्स को प्रज्वलित करें, फिर बीच में एक साफ क्षेत्र छोड़कर, फायरग्रेट के विपरीत किनारों पर बैंक कोयले । साफ क्षेत्र में एक ड्रिप पैन सेट करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैनफ्राइंग पैन
4
कोयले को नुस्खा में निर्दिष्ट तापमान तक जलने दें । खाना पकाने के दौरान अस्थायी बनाए रखने के लिए, हर 5 मिनट में कोयले के प्रत्येक टीले में 30 ब्रिकेट्स जोड़ें, जब पसलियों को ग्रिल पर जाना शुरू होता है; अगर आग बहुत गर्म हो जाती है, तो ग्रिल के नीचे और ढक्कन पर आंशिक रूप से बंद वेंट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पसलियोंपसलियों
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ग्रिलग्रिल

सामग्री

596 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएachiote साथ पेस्टachiote साथ पेस्ट2(सर्दी)achiote साथ पेस्टachiote साथ पेस्ट1776 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएबीज वाले अनाहेम चिल्स, छोटे पासे में कटे हुएबीज वाले अनाहेम चिल्स, छोटे पासे में कटे हुए1बड़ेसूखे एंको चिली, उपजी, टुकड़ों में फाड़ासूखे एंको चिली, उपजी, टुकड़ों में फाड़ा3फर्म-पका हुआ एवोकाडो, दरदरा कटा हुआफर्म-पका हुआ एवोकाडो, दरदरा कटा हुआ2376 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएपैक्ड ब्राउन शुगरपैक्ड ब्राउन शुगर1186 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएदरदरा कटा हुआ सीताफलदरदरा कटा हुआ सीताफल1दालचीनी छड़ी (लगभग 2 1/2 इंच । लंबा)दालचीनी छड़ी (लगभग 2 1/2 इंच । लंबा)2376 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएसूखी मदीरा शराबसूखी मदीरा शराब3लहसुन लौंगलहसुन लौंग11 पौंड तोरी,ग्राउंड हॉट न्यू मैक्सिको चिली या 1/2 छोटा चम्मच । केयेनग्राउंड हॉट न्यू मैक्सिको चिली या 1/2 छोटा चम्मच । केयेन6रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआसॉससॉस2नींबू का रस और रसनींबू का रस और रस1नलया 2 छोटे संतरे का रस और रसया 2 छोटे संतरे का रस और रस0(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)कोषेर नमक के बारे मेंकोषेर नमक के बारे में1(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)कोषेर नमक के बारे मेंकोषेर नमक के बारे में2(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)रसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येकरसेट आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक596 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएचूने के रस के बारे मेंचूने के रस के बारे में2(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)तरल धुआंतरल धुआं2376 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएकम सोडियम चिकन शोरबा के बारे मेंकम सोडियम चिकन शोरबा के बारे में2(सर्दी)अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेलअतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल2(सर्दी)सूखे अजवायन की पत्तीसूखे अजवायन की पत्ती1186 मध्यम युकोन गोल्ड आलू, छिले हुए और पतले कटे हुएकटा हुआ ताजा अजवायन की पत्तीकटा हुआ ताजा अजवायन की पत्ती2(हो सकता है या स्किम किया जा सकता है)8 (अंडर-12) झींगा8 (अंडर-12) झींगा6रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआस्वादस्वाद6रूबर्ब, ताजा या जमे हुए कटा हुआपसलियोंपसलियों3पूरे छोटे पसलियों (4 3/4 एलबीएस। कुल), प्रत्येक कट आधा*, या 2 रैक (2 1/2 एलबीएस । लुइस शैली, झिल्ली हटा दिया, में कटौती 8 - को 9-में. सर्विंग्सपूरे छोटे पसलियों (4 3/4 एलबीएस। कुल), प्रत्येक कट आधा*, या 2 रैक (2 1/2 एलबीएस । लुइस शैली, झिल्ली हटा दिया, में कटौती 8 - को 9-में. सर्विंग्स

अनुशंसित शराब: Merlot, Cabernet सॉविनन, Pinot Noir

मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन, और पिनोट नोयर गोमांस की छोटी पसलियों के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । बीफ और रेड वाइन एक क्लासिक संयोजन है । आम तौर पर, गोमांस के दुबले कट हल्के या मध्यम शरीर वाले लाल रंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, जैसे कि पिनोट नोयर या मर्लोट, जबकि फेटियर कट एक बोल्ड लाल को संभाल सकते हैं, जैसे कि कैबरनेट सॉविंगनॉन । 4.2 में से 5 स्टार रेटिंग वाला ला जोटा हॉवेल माउंटेन मर्लोट एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 99 डॉलर प्रति बोतल है ।
ला Jota हवे पहाड़ Merlot
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# 37 वाइन स्पेक्टेटर 100 के शीर्ष 20192016 ला जोटा मर्लोट में वह सब शामिल है जो एक संरचना के साथ माउंटेन मर्लोट है । एस्प्रेसो, डार्क चॉकलेट और टोस्ट के नोट्स पके हुए ब्लैकबेरी, खनिजता और तालू पर वजन का पालन करते हैं ।
कठिनाईविशेषज्ञ
में तैयार4 एचआरएस
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