केकड़ा बिस्क एक है लस मुक्त 8 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । एक सेवारत में शामिल हैं 224 कैलोरी, 15 ग्राम प्रोटीन, तथा 7 ग्राम वसा. के लिए $ 3.37 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 15% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 17 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । कॉन्यैक, वाइन, सेलेरी और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने में लगता है । कॉन्यैक का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कॉन्यैक बटरस्कॉच पुडिंग एक मिठाई के रूप में । यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । यह एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, और लगभग में किया जाता है 75 घंटे. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 49 का शानदार स्कोर%. इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं केकड़ा बिस्क, केकड़ा बिस्क, तथा केकड़ा बिस्क.
निर्देश
1
यदि जीवित केकड़ों का उपयोग कर रहे हैं, तो चिमटे का उपयोग करके उबलते पानी के बर्तन में जोड़ें । पॉट को कवर करें और उच्च गर्मी पर पकाएं जब तक कि केकड़े के गोले लाल न हों, 5 से 6 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पास्ता के गोले
पानी
केकड़ा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चिमटे
पॉट
2
एक कोलंडर में केकड़ों को सूखा ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोलंडर
3
एक बड़े धातु रोस्टिंग पैन में केकड़ों (पकाया या जमे हुए बिना पका हुआ) डालें । कुचलने के लिए मांस पाउंडर के साथ एक साफ रसोई तौलिया और पाउंड के गोले के साथ कवर करें (पंजे सहित) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पास्ता के गोले
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
रसोई तौलिए
मांस Tenderizer
भुना हुआ पैन
4
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ही बर्तन में मक्खन और तेल गरम करें जब तक कि फोम कम न हो जाए, फिर प्याज, गाजर, अजवाइन, और लहसुन को बे पत्ती, अजवायन के फूल, लौंग, पेपरकॉर्न और 1/2 चम्मच नमक के साथ पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, नरम होने तक, लगभग 5 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
बे पत्तियां
मक्खन
गाजर
अजवाइन
लहसुन
लौंग
प्याज
थाइम
नमक
खाना पकाने का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
5
कॉन्यैक, वाइन और कुचले हुए केकड़े डालें और उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
कॉग्नाक
शराब
6
शोरबा और पानी जोड़ें और एक उबाल पर लौटें । स्किम फोम, फिर उबाल, कवर, सरगर्मी और कभी-कभी स्किमिंग, 1 घंटा ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शोरबा
पानी
7
एक बड़े कटोरे में कोलंडर डालें, फिर केकड़ा शोरबा निकालें, केकड़ा मक्खन (यदि बनाने) के लिए ठोस पदार्थों को आरक्षित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मक्खन
शोरबा
केकड़ा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कोलंडर
कटोरा
8
शोरबा को एक मध्यम सॉस पैन में स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शोरबा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
9
2 कप शोरबा को बाहर निकालें और 1-क्वार्ट सॉस पैन में स्थानांतरित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शोरबा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
करछुल
10
चावल जोड़ें और उबाल लें, कवर करें, बहुत निविदा तक, 15 से 20 मिनट (सभी तरल अवशोषित नहीं होंगे) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चावल
11
खाना पकाने के तरल के साथ चावल को एक साथ ब्लेंड करें और एक ब्लेंडर में 1 कप अधिक केकड़ा शोरबा चिकना होने तक (गर्म तरल पदार्थ मिलाते समय सावधानी बरतें), फिर मध्यम सॉस पैन में शेष शोरबा में जोड़ें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
शोरबा
केकड़ा
चावल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
सॉस पैन
ब्लेंडर
12
परोसने से ठीक पहले, गर्म होने तक मध्यम आँच पर बिस्क गरम करें, फिर तारगोन, नींबू का रस, लाल मिर्च और 1/8 चम्मच काली मिर्च डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नींबू का रस
तारगोन
ग्राउंड केयेन काली मिर्च
बिस्क
काली मिर्च
13
करछुल कटोरे में बिस्क करें और केंद्र में थोड़ा केकड़ा चम्मच करें, फिर कुछ केकड़ा मक्खन (यदि बना रहे हैं) के साथ बूंदा बांदी करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
केकड़ा
बिस्क
मक्खन
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
करछुल
1
तारगोन, नींबू का रस, अंतिम मसाला, केकड़ा, और केकड़ा मक्खन के बिना बिस्क, 2 दिन आगे और ठंडा, खुला, ठंडा होने तक, फिर कवर किया जा सकता है । गर्म करते समय यदि आवश्यक हो तो पानी के साथ थोड़ा पतला करें, फिर नुस्खा के साथ आगे बढ़ें ।
शारदोन्नय, मस्कैडेट और रिस्लीन्ग शेलफिश के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । बटररी शारदोन्नय स्कैलप्स, झींगा, केकड़ा और झींगा मछली के लिए बहुत अच्छा है, जबकि मस्कैडेट मसल्स, सीप और क्लैम के लिए एक क्लासिक पिक है । यदि आपको अपने शेलफिश में कुछ मसाला मिला है, तो एक अर्ध-शुष्क रिस्लीन्ग गर्मी को संतुलित कर सकता है । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है सैंटन एमा रिजर्व शारदोन्नय । इसमें 4.3 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 14 डॉलर है ।