चिकन और गिरा पकौड़ी
चिकन और गिरा हुआ पकौड़ी सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । एक सेवारत में शामिल हैं 875 कैलोरी, 68 ग्राम प्रोटीन, तथा 60 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $2.68 खर्च करता है । दुकान पर जाएं और पानी उठाएं, मुर्गी के गिलेट्स को हटा दें, आटा, और आज इसे बनाने के लिए कुछ अन्य चीजें । केवल कुछ लोगों ने यह नुस्खा बनाया, और 1 कहेंगे कि यह मौके पर पहुंच गया । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 92 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर बकाया है । उफ़, मैंने नींबू तीखा गिरा दिया, गोंडी के साथ इनात एडोनी का चिकन सूप (ईरानी चिकन और छोले की पकौड़ी), तथा चिकन शुई जिओ (उबला हुआ चिकन पकौड़ी) इस नुस्खा के समान हैं ।
निर्देश
इस रेसिपी को बनाने की विधि देखें ।
विशेष उपकरण: 7-चौथाई गेलन प्रेशर कुकर
मुर्गी और 3 चम्मच नमक को 7-क्वार्ट प्रेशर कुकर में डालें ।
मुर्गी को ढकने के लिए सिर्फ पानी डालें । कुकर की "अधिकतम भरण" रेखा, या 2/3 पूर्ण से ऊपर न भरें । ढक्कन को ढककर बंद कर दें । उच्च गर्मी पर दबाव में लाओ, लगभग 20 मिनट ।
गर्मी को कम करें, ताकि आप बर्तन से मुश्किल से हिसिंग सुन सकें । 45 मिनट तक पकाएं।
कुकर के रिलीज़ डिवाइस का उपयोग करके दबाव छोड़ें (मैनुअल पढ़ें!) या 5 मिनट के लिए ढक्कन पर ठंडा पानी चलाकर कुकर को ठंडा करें । ध्यान से खोलें ।
शोरबा से मुर्गी निकालें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें । मांस निविदा होना चाहिए और हड्डी से दूर गिरना चाहिए । एक बार जब मुर्गी को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो मांस को हड्डियों से छोटे टुकड़ों में खींच लें, ढक दें और एक तरफ रख दें । त्वचा और हड्डियों को त्यागें ।
एक उथले, चौड़े, 6-क्वार्ट पॉट में चीज़क्लोथ-लाइनेड कोलंडर सेट करें और शोरबा को छान लें, ठोस पदार्थों को त्याग दें । यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त नमक के साथ शोरबा का स्वाद और मौसम ।
1/2 कप शोरबा, मक्खन, और शेष 1/2 चम्मच नमक को 2-चौथाई गेलन सॉसर में डालें, उच्च गर्मी पर सेट करें, और उबाल लें । जैसे ही यह उबल जाए, एक बार में सारा आटा डालें और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण एक साथ न आने लगे, लगभग 1 मिनट । आँच को कम करें और तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एक गेंद न बन जाए और चिपचिपा न हो, लगभग 3 मिनट ।
मिश्रण को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें और कम गति पर, इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर के साथ 5 मिनट के लिए मिलाएं । ठंडा होने तक फेंटें और अधिक भाप न उठे । कम पर मिश्रण करना जारी रखें, और अंडे जोड़ें, एक बार में 1, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक एक और जोड़ने से पहले पूरी तरह से शामिल है । आपको कभी-कभी रुकना पड़ सकता है और कटोरे के किनारों को कुरेदना पड़ सकता है । आखिरी अंडा जोड़ने से पहले, स्थिरता के लिए मिश्रण की जांच करें: इसे थोड़ा फाड़ना चाहिए क्योंकि यह बीटर से गिरता है, जिससे "वी" आकार बनता है ।
आटा को 1-गैलन शोधनीय प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें ।
एक चौथाई आकार का उद्घाटन करने के लिए बैग के 1 कोने को काट लें ।
मध्यम गर्मी पर शोरबा को थोड़ा उबाल लें । मिश्रण का 1 इंच पाइप करें और सीधे शोरबा के ऊपर रसोई कैंची से काट लें । शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएं । कुक, कवर, जब तक पकौड़ी के माध्यम से पकाया जाता है, लगभग 8 से 10 मिनट । गर्मी बंद करें, मांस जोड़ें और सेवा करने से पहले 2 से 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें ।
ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ कटोरे में परोसें ।