चॉकलेट पेपरमिंट गनाचे के साथ हॉलिडे एक्लेयर्स
आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए चॉकलेट पेपरमिंट गनाचे के साथ हॉलिडे एक्लेयर्स आज़माएं । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत $1.6 खर्च करता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में चारों ओर होता है 10 ग्राम प्रोटीन, 37 ग्राम वसा, और कुल का 525 कैलोरी. इसका आनंद कभी भी लिया जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से अच्छा है क्रिसमस. 48 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च, पानी, अंडे और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 1 घंटा 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 41 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर अच्छा है । कोशिश करो क्रिसमस पेस्ट्री: चॉकलेट पेपरमिंट गनाचे के साथ एक्लेयर्स, चॉकलेट पेपरमिंट गनाचे पाई, तथा पेपरमिंट डबल चॉकलेट गनाचे केक समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
पेस्ट्री के लिए: ओवन के बीच में दो रैक केंद्र और 425 डिग्री पर प्रीहीट करें । चर्मपत्र कागज के साथ लाइन 2 बेकिंग शीट । एक बड़े, गोल टिप के साथ पेस्ट्री बैग तैयार करें । यदि आपके पास पेस्ट्री बैग नहीं है, तो एक कोने के साथ एक ज़िप-टॉप बैग ठीक काम करेगा ।
एक बर्तन में मक्खन, पानी, चीनी और नमक मिलाएं और मध्यम आँच पर उबाल लें ।
आटे में छिड़कें और लकड़ी के चम्मच से जल्दी से हिलाएं । लगातार हिलाते हुए, आटे को लगभग 2 मिनट तक पकाएं, या जब तक आटा एक गेंद न बन जाए और पैन के किनारों से दूर न हो जाए और तल पर अधिक पानी जमा न हो ।
गर्मी से निकालें और 2 मिनट के लिए बैठने दें, चार या पांच बार हिलाएं ताकि आटा गर्म पैन के नीचे चिपक न जाए ।
आटा को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें । एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक बार में अंडे में हराया । सभी अंडे डालने के बाद, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आटा एक समान स्थिरता न हो जाए; यह चिपचिपा होना चाहिए और नरम चोटियों का निर्माण करना चाहिए ।
आटा को पेस्ट्री बैग या बड़े ज़िप-टॉप बैग में चम्मच से काट लें । एक इतालवी सॉसेज की चौड़ाई और लंबाई के बारे में 6 इंच लंबी स्ट्रिप्स में तैयार बेकिंग शीट पर आटा पाइप करें । पेस्ट्री के बीच 2 इंच की जगह छोड़ना सुनिश्चित करें ।
बेकिंग शीट को ओवन में स्लाइड करें और 15 मिनट के लिए बेक करें, फिर गर्मी को 375 डिग्री तक कम करें और एक और 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक पेस्ट्री पफ न हो जाए और एक भव्य सुनहरा रंग हो ।
बेकिंग शीट पर पूरी तरह से ठंडा होने दें । पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, दाँतेदार ब्रेड चाकू का उपयोग करके एक्लेयर्स को आधी लंबाई में काट लें ।
जबकि पेस्ट्री ठंडा हो रहे हैं, पेस्ट्री क्रीम तैयार करें ।
पेस्ट्री क्रीम के लिए: एक भारी तले वाले 3-क्वार्ट पॉट में, दूध और अंडे की जर्दी को एक साथ फेंट लें । एक तरफ सेट करें । एक छोटे कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च, चीनी और नमक को एक साथ छान लें ।
मध्यम आंच पर दूध और जर्दी के बर्तन को सेट करें, किनारों के चारों ओर बुलबुले बनने तक गर्म करें और सतह भाप बनने लगे ।
आटे के मिश्रण में छिड़कें, किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए जल्दी से फुसफुसाएं । पेस्ट्री क्रीम को सिर्फ एक उबाल में लाएं, लगातार हिलाते रहें, और गर्मी को कम करें । क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएं और चम्मच के पिछले हिस्से को भारी कोट करें ।
मक्खन और वेनिला में हिलाओ, पूरी तरह से शामिल होने तक मिश्रण ।
उपयोग करने से पहले पेस्ट्री क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें ।
चॉकलेट को मेटल मिक्सिंग बाउल में डालें । पूरे कटोरे को अंदर गिराए बिना धातु के मिश्रण के कटोरे को आराम से समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ा बर्तन खोजें । चॉकलेट के साथ कटोरे को एक तरफ सेट करें । खाली बर्तन को आधा पानी से भरें और उबालने के लिए मध्यम आँच पर सेट करें । एक बार जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच को कम कर दें ताकि पानी बिना उबाले गर्म रहे ।
मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में व्हिपिंग क्रीम, मक्खन और पुदीने का अर्क डालें ।
लगातार फुसफुसाते हुए, क्रीम को उबलने के लिए गर्म करें, लेकिन इसे वास्तव में उबाल न आने दें । आपको बर्तन के किनारों के आसपास बुलबुले बनते देखना चाहिए । यदि आप थर्मामीटर का उपयोग कर रहे हैं, तो क्रीम का तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए ।
चॉकलेट के कटोरे को उबलते पानी के बर्तन में सेट करें, जिससे एक डबल बॉयलर बन जाए । कटा हुआ चॉकलेट के ऊपर तुरंत गर्म क्रीम डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक फेंटें ।
चॉकलेट को गर्मी से निकालें और 5 मिनट तक ठंडा होने दें ।
पफ पेस्ट्री के निचले हिस्से में एक्लेयर्स और चम्मच पेस्ट्री क्रीम के शीर्ष आधे हिस्से को हटा दें । शीर्ष को बदलें और नीचे फैले पन्नी के टुकड़े के साथ एक ठंडा रैक पर पेस्ट्री सेट करें ।
गर्म गन्ने के साथ एक्लेयर्स को बूंदा बांदी करें, पन्नी से किसी भी अतिरिक्त टुकड़े को स्कूप करें और इसे वापस कटोरे में डालें । यदि गन्ने को सख्त करना शुरू हो जाता है, तो इसे वापस डबल बॉयलर के ऊपर सेट करें और इसे गर्म होने तक हिलाएं और थोड़ा ढीला करें ।
सजाने के लिए, कुचल कैंडी कैन, रंगीन चीनी, या अन्य उत्सव के छिड़काव के साथ बूंदा बांदी एक्लेयर्स छिड़कें ।