जापानी सोल कुकिंग ' से कमो नानबन सोबा
एक की जरूरत है डेयरी फ्री मेन कोर्स? जापानी आत्मा खाना पकाने से कमो नानबन सोबा कोशिश करने के लिए एक भयानक नुस्खा हो सकता है । एक सेवारत में शामिल हैं 579 कैलोरी, 44 ग्राम प्रोटीन, तथा 8 ग्राम वसा. के लिए $ 21.06 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 33% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । अगर आपके हाथ में दशी, नमक, मिरिन और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 30 मिनट. यह नुस्खा जापानी व्यंजनों की खासियत है । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 67 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर काफी अच्छा है । कोशिश करो जापानी आत्मा खाना पकाने से घर का बना रेयू, जापानी सोल कुकिंग ' से वेजिटेबल टेम्पुरा, तथा ओसाका-शैली ओकोनोमियाकी 'जापानी सोल कुकिंग' से समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
गर्म सोबा शोरबा तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में दशी, केशी और मिरिन डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें ।
गर्मी से निकालें और एक तरफ सेट करें ।
बतख तैयार करने के लिए, बतख के स्तनों से अतिरिक्त वसा को ट्रिम करें ।
बतख की त्वचा में लगभग 1/8 इंच गहरे क्रिस्क्रॉस नॉच को काटें, ताकि खाना बनाते समय त्वचा सिकुड़ न जाए और त्वचा के नीचे वसा की परत आसान हो जाए । दोनों तरफ नमक के साथ बतख का मौसम ।
मध्यम आँच पर एक सूखी कड़ाही गरम करें ।
बत्तख के स्तनों को कड़ाही में, त्वचा की तरफ नीचे रखें । लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि त्वचा भूरे और वसा को प्रस्तुत करना शुरू न हो जाए । बतख को चालू करें, और गर्मी को कम करें । 3 और मिनट के लिए पकाएं और फिर से मुड़ें, ताकि त्वचा की तरफ फिर से नीचे हो । 2 मिनट तक पकाएं और बतख को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें । बतख दुर्लभ पकाया जाएगा ।
कड़ाही में जमा हुई चर्बी को बाहर निकालें और त्यागें । कड़ाही को आँच पर लौटा दें ।
1 1/2 इंच के टुकड़े डालें नेगी और लगभग 1 मिनट तक पकाएं, जब तक कि नेगी थोड़ा कैरामेलाइज़ न हो जाए ।
एक प्लेट में स्थानांतरण ।
पतले बतख को स्लाइस करें, और एक तरफ सेट करें ।
सोबा को पकाने के लिए, कम से कम 3 चौथाई अनसाल्टेड पानी को तेज आंच पर उबाल लें ।
सोबा जोड़ें, प्रत्येक सेवारत से प्लास्टिक बैंड को खींचना सुनिश्चित करें । नूडल्स को अलग करने के लिए चॉपस्टिक से घुमाएं । नूडल्स को 4 मिनट तक पकाएं।
एक कोलंडर में सोबा को सूखा । यदि तुरंत सेवा नहीं कर रहे हैं, तो सोबा को ठंडे, बहते पानी के नीचे ठंडा करें और नूडल्स को 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोकर, लगातार घूमते हुए खाने से ठीक पहले गर्म करें ।
शोरबा में बतख स्लाइस और नेगी जोड़ें । मध्यम गर्मी पर शोरबा को उबाल लें । गर्मी बंद करें।
सोबा नूडल्स को 4 बाउल में बाँट लें । सोबा के ऊपर शोरबा डालने के लिए एक करछुल का उपयोग करें । सॉस पैन से बतख के स्लाइस और नेगी को लेने के लिए चॉपस्टिक या चिमटे का उपयोग करें, और उन्हें सोबा के ऊपर व्यवस्थित करें ।
प्रत्येक कटोरी को लगभग 1 बड़ा चम्मच कटी हुई नेगी और 1 चम्मच वसाबी से गार्निश करें । स्वाद के लिए शिचिमी तोगराशी के साथ सीजन ।