टमाटर और तुलसी के साथ स्पेगेटी
टमाटर और तुलसी के साथ स्पेगेटी को शुरू से अंत तक लगभग 1 घंटे की आवश्यकता होती है। इस मुख्य पाठ्यक्रम में प्रति सेवारत 671 कैलोरी , 18 ग्राम प्रोटीन और 24 ग्राम वसा है । $1.73 प्रति सर्विंग के लिए, यह नुस्खा आपके विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकताओं का 26% पूरा करता है । यह रेसिपी 4 परोसती है। फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी में काली मिर्च, तुलसी के पत्ते, बेर टमाटर और मक्खन की आवश्यकता होती है। 1 व्यक्ति को यह रेसिपी स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक लगी। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 68% का बहुत अच्छा चम्मच स्कोर अर्जित करती है। समान व्यंजनों के लिए टमाटर और तुलसी के साथ स्कार्पेटा की स्पेगेटी , टमाटर-तुलसी सॉस के साथ स्पेगेटी स्क्वैश , और स्पेगेटी मीटबॉल और टमाटर-तुलसी सॉस आज़माएँ।
निर्देश
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक चौड़े पैन में, 1/3 कप जैतून का तेल काफी गर्म होने तक गर्म करें।
टमाटर, लाल मिर्च के टुकड़े डालें और हल्का नमक और काली मिर्च डालें। (मैं हमेशा नमक और काली मिर्च के साथ हल्के हाथ से शुरू करता हूं क्योंकि जैसे-जैसे टमाटर कम हो जाएंगे, नमक गाढ़ा हो जाएगा।) आलू मैशर का उपयोग करके, टमाटरों को बारीक मैश कर लें। (जैसे ही टमाटर गर्म होने लगेंगे, ऐसा करना आसान हो जाएगा।) टमाटरों को 20 से 25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर नरम न हो जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए।
इस बीच, तुलसी के पत्तों को इकट्ठा करें और एक सिलेंडर में रोल करें और शिफोनेड में पतले क्रॉसवाइज काट लें।
पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। स्पेगेटी को अल डेंटे के नरम होने तक पकाएं। पास्ता पकाने के लिए थोड़ा सा पानी सुरक्षित रखें।
पास्ता को सॉस में डालें और मध्यम-उच्च गर्मी पर पकाएं, पास्ता और सॉस को लकड़ी के कुछ चम्मचों के साथ धीरे से हिलाएं और बहुत अधिक हिलाएं (आप पैन को हिला भी सकते हैं) जब तक कि पास्ता पूरी तरह से नरम न हो जाए और सॉस, यदि उसमें से कोई तेल अलग हो गया है, तो अब सजातीय दिखता है। (यदि सॉस बहुत गाढ़ा लगता है, तो इसे समायोजित करने के लिए थोड़ा सा पास्ता पकाने वाला तरल डालें।) पैन को आंच से उतार लें और मक्खन, तुलसी और पनीर को पास्ता के साथ इसी तरह मिलाएं (पास्ता को नारंगी रंग का होना चाहिए)। ) और तुरंत परोसें।
रसोइया का नोट: टमाटर को छीलने और बीज लगाने के लिए यहां एक अच्छी सलाह दी गई है: पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। पास में बर्फ के पानी का एक बड़ा कटोरा रखें।
प्रत्येक टमाटर के तल पर एक छोटा उथला X काटें। लगभग 5 टमाटरों को बर्तन में डालें और लगभग 15 सेकंड तक पकाएं, और फिर तुरंत उन्हें बर्फ के पानी में डाल दें। (बचे हुए टमाटरों के साथ ऐसा करें।) चाकू की नोक से छिलका हटा दें। यदि त्वचा चिपक जाती है, तो सब्जी छीलने वाले यंत्र को हल्के से काटने का प्रयास करें।
टमाटरों को आधा काट लें और अपनी उंगली की मदद से बीज निकाल दें।