मूंगफली का मक्खन चॉकलेट अंडे
मूंगफली का मक्खन चॉकलेट अंडे सिर्फ मसाला आप के लिए खोज रहे हैं हो सकता है । यह नुस्खा 24 सर्विंग्स बनाता है 144 कैलोरी, 3 ग्राम प्रोटीन, तथा 9 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए प्रति सेवारत 54 सेंट, यह नुस्खा कवर 2% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है ग्लूटेन फ्री, डेयरी फ्री, और फोडमैप फ्रेंडली आहार। 4 लोगों ने यह रेसिपी बनाई है और इसे फिर से बनाएंगे । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 13 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बल्कि बुरा है । कोशिश करो चॉकलेट मूंगफली का मक्खन अंडे, चॉकलेट मूंगफली का मक्खन अंडे, तथा चॉकलेट कवर मूंगफली का मक्खन अंडे समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
चर्मपत्र कागज के साथ एक रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें और चर्मपत्र पर एक वायर रैक रखें । एक तरफ सेट करें ।
टेम्पर्ड चॉकलेट को गर्म कटोरे में रखें । चॉकलेट को ढालने के निर्देशों का पालन करते हुए (नीचे दिए गए टिप्स देखें), चॉकलेट को सांचे में सावधानी से डालें, इस बात का ध्यान रखें कि चॉकलेट पूरे सांचे को ढक ले । मोल्ड को टेम्पर्ड चॉकलेट के कटोरे के ऊपर उल्टा कर दें, जिससे अतिरिक्त चॉकलेट टपकने लगे, जिससे प्रत्येक इंडेंट कप पर सिर्फ एक पतली कोटिंग निकल जाए । पूरी तरह से चिकनी कोटिंग सुनिश्चित करने के लिए, चॉकलेट में रहने वाले किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए मोल्ड के किनारे पर टैप करें । कटोरे के किनारे पर मोल्ड के किनारे को साफ करें (आप चॉकलेट की एक बूंद बर्बाद नहीं करना चाहते हैं), फिर चॉकलेट-लेपित मोल्ड, नीचे की तरफ, वायर रैक पर रखें । थोड़ी और चॉकलेट टपक जाएगी ।
चॉकलेट को सेट होने देने के लिए लगभग 4 मिनट तक खड़े रहने दें ।
चॉकलेट के पूरी तरह से सेट होने से ठीक पहले, मोल्ड के किनारे से अतिरिक्त चॉकलेट को साफ करने के लिए एक पारिंग चाकू या पेस्ट्री खुरचनी का उपयोग करें, इसे टेम्पर्ड चॉकलेट पर लौटा दें, ताकि तैयार अंडे में अच्छे साफ किनारे हों और इसे आसान बनाने के लिए उन्हें अनमोल्ड करें ।
मोल्ड, कैविटी साइड को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें ।
10 मिनट के लिए आराम दें ताकि चॉकलेट सख्त हो जाए और मोल्ड के किनारों से पीछे हट जाए ।
चर्मपत्र कागज के एक साफ टुकड़े के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें ।
रेफ्रिजरेटर से मोल्ड निकालें और इसे अपने हाथ पर उल्टा करें । अंडे के छिलके बाहर गिरना चाहिए । यदि नहीं, तो अपने अंगूठे को मोल्ड के बाहरी किनारे पर रखें और अपनी पहली दो अंगुलियों को चॉकलेट अंडे के आकार के अंदर रखें । धीरे से मोल्ड से चॉकलेट उठाना शुरू करें । बहुत जोर से दबाएं या न खींचें या चॉकलेट टूट जाएगी । तैयार बेकिंग शीट पर अंडे के आकार को सावधानी से रखें जब तक कि वे भरने के लिए तैयार न हों ।
फिलिंग बनाने के लिए, कटी हुई चॉकलेट को डबल बॉयलर के ऊपरी आधे हिस्से में रखें ।
नीचे के पैन में पानी को धीरे से उबालते हुए (स्पर्श न करते हुए) रखें और पूरी तरह से पिघलने तक, बार-बार हिलाते हुए गरम करें ।
आँच से हटाएँ और स्पर्श करने के लिए ठंडा होने तक अलग रख दें । इसे बहुत ठंडा न होने दें या यह सख्त होने लगेगा ।
जबकि चॉकलेट ठंडा हो रहा है, पीनट बटर को पैडल से लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें और नरम होने तक मध्यम गति से फेंटें ।
थोड़ा गर्म चॉकलेट जोड़ें और संयुक्त तक हरा दें । मिश्रण काफी कठोर होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह मिश्रित है ।
एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक अंडे के आकार को मूंगफली के मक्खन के मिश्रण से भरें, एक स्पैटुला या चाकू के साथ शीर्ष को चिकना करें । यदि आप एक नरम भरना पसंद करते हैं, तो अंडे को परोसने से पहले लगभग 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें । अगर ए मजबूत बनावट यदि पसंद हो, तो अंडे को रेफ्रिजरेटर में लगभग 15 मिनट के लिए रखें ताकि भरने को सख्त होने दिया जा सके, फिर परोसें ।
स्टोर, एक ही बाद में, कवर और प्रशीतित, 3 दिनों तक ।
आप टेम्पर्ड चॉकलेट को लकड़ी या अन्य झरझरा सामग्री में सफलतापूर्वक मोल्ड नहीं कर सकते । न ही ग्लास एक अच्छा विकल्प है । जब आप टेम्पर्ड चोकोलेट को कांच के सांचे में डालते हैं, तो यह तुरंत कांच के तापमान पर ले जाता है, जो अगर बहुत गर्म या बहुत ठंडा है, तो चॉकलेट गुस्से से बाहर निकल जाएगी । प्राचीन धातु के सांचे, अंदरूनी हिस्सों के साथ जो वर्षों के उपयोग या समय बीतने के माध्यम से क्षतिग्रस्त हो गए हैं, का उपयोग दीवार की सजावट के रूप में किया जाता है । लचीले प्लास्टिक के सांचे बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन समय के साथ वे पहनने लगते हैं और उन्हें बदलना चाहिए । यह सब कहने का मेरा तरीका है कि चॉकलेट को ढालने के लिए फर्म प्लास्टिक और पॉली कार्बोनेट मोल्ड सबसे अच्छे विकल्प हैं ।
यद्यपि आपने सुना होगा कि वसा के साथ एक मोल्ड को कोटिंग करने से तैयार उत्पाद को निकालना आसान हो जाएगा, इसे आज़माएं नहीं । यह आइटम को अनमोल्ड करने में मदद नहीं करेगा, यह केवल इसे चिकना बना देगा । चॉकलेट, प्लास्टर की तरह, ठंडा होने पर पीछे हट जाती है, जो यह सुनिश्चित करती है कि एक बार सेट हो जाने के बाद यह आसानी से प्लास्टिक मोल्ड से दूर हो जाएगी । याद रखें, चॉकलेट उस सतह को दर्शाती है जिसके खिलाफ इसे ढाला गया है, इसलिए यदि ठीक से किया जाए, तो सेट चॉकलेट चिकनी और चमकदार होगी । हालांकि, चॉकलेट को टेम्पर्ड किया जाना चाहिए—न कि केवल पिघलाया जाना चाहिए-या यह जारी नहीं होगा ।
इससे पहले कि आप एक मोल्ड भरना शुरू करें, अपना कार्यक्षेत्र सेट करें: एक कटोरे में टेम्पर्ड चॉकलेट लें । चॉकलेट के साथ मोल्ड है; एक करछुल; एक पारिंग चाकू; पेस्ट्री खुरचनी; बड़े धातु ऑफसेट स्पैटुला, या अन्य चिकनी धार वाले बर्तन; चर्मपत्र पर एक तार रैक-या लच्छेदार कागज - पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट; और कुछ साफ रसोई तौलिए ।
करछुल का उपयोग करके, तरल चॉकलेट के साथ मोल्ड को ध्यान से भरें । एक बार मोल्ड भर जाने के बाद, इसे टेम्पर्ड चॉकलेट के कटोरे के ऊपर उल्टा कर दें और अतिरिक्त चॉकलेट को कटोरे में वापस आने दें । यदि मोल्ड बारीक रूप से विस्तृत है, तो उठाए गए विवरण में बनने वाले किसी भी हवाई बुलबुले को छोड़ने के लिए पक्षों पर टैप करना आवश्यक होगा । मोल्ड को अब चॉकलेट की एक पतली परत (आमतौर पर नुस्खा के आधार पर 1/8 या 1/16 इंच मोटी) के साथ समान रूप से लेपित किया जाना चाहिए । मोल्ड के किनारे, या मोल्ड में प्रत्येक कप के आसपास के किनारे को पोंछें, एक पारिंग चाकू या पेस्ट्री खुरचनी से साफ करें ।
चॉकलेट-कोटेड मोल्ड, नीचे की तरफ, वायर रैक पर रखें ।
लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें, या जब तक चॉकलेट सख्त न होने लगे । पारिंग चाकू का उपयोग करके, मोल्ड के किनारे को कठोर चॉकलेट से बिल्कुल साफ करें । यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि चॉकलेट सेट होने पर मोल्ड के किनारों से पीछे हट जाती है, और एक साफ किनारा इसे सिकुड़ने और टूटने से बचाएगा । आप चाहें तो मोल्ड को फ्रिज में कुछ मिनटों के लिए रख सकते हैं ताकि सख्त हो जाए, लेकिन इसे किसी भी लम्बाई के लिए वहां न छोड़ें ।
आप नए नए साँचे में निवेश किया है एक बार, वे और फिर से इस्तेमाल किया जा सकता. प्लास्टिक या पॉली कार्बोनेट मोल्ड के जीवन का विस्तार करने के लिए मेरी सबसे अच्छी सलाह उन्हें देखभाल के साथ साफ करना है । उन्हें गर्म, साबुन के पानी में धोएं, ध्यान से उन्हें एक मुलायम कपड़े (कभी भी किसी न किसी सामग्री या दस्त पैड) से साफ न करें । फिर उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अच्छी तरह सुखा लें, क्योंकि पानी जमा होना सांचों के लिए उतना ही हानिकारक हो सकता है जितना कि खरोंच वाले स्क्रबर्स ।
यदि वांछित है, तो आप पूरे अंडे को बनाने के लिए दो अंडे के हिस्सों को एक साथ चिपका सकते हैं । गोंद जो ढाला चॉकलेट के टुकड़ों को एक साथ रखता है वह बस अधिक चॉकलेट है! चॉकलेट किनारों के बीच एक अच्छी "गोंद" रेखा बनाने के लिए बस पर्याप्त चॉकलेट पिघलाएं ।
भरे हुए अंडे को लगभग 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इसलिए जब आप उन्हें एक दूसरे से जोड़ते हैं तो वे तुरंत चॉकलेट "गोंद" को "सेट" करने के लिए पर्याप्त ठंडे होंगे । पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग वैसे ही करें जैसे आप नियमित रूप से गोंद करते हैं, और एक बार में दो अंडों के साथ काम करते हुए, एक अंडे के चॉकलेट किनारे को पिघली हुई चॉकलेट से कोट करें और फिर जल्दी से दो अंडों को एक साथ रखें और उन्हें मजबूती से पकड़ें । यदि अंडे पर्याप्त ठंडे हैं, तो पिघली हुई चॉकलेट तुरंत सेट हो जाएगी ।
जैक्स टोरेस की चॉकलेट में एक वर्ष की अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित: जैक्स टोरेस द्वारा छुट्टियों और विशेष अवसरों के लिए 80 व्यंजनों, 2008 स्टीवर्ट, ताबोरी , और चांग