मसालेदार शकरकंद कारमेल
मसालेदार मीठे आलू कारमेल एक है लस मुक्त और लैक्टो ओवो शाकाहारी 36 सर्विंग्स के साथ पकाने की विधि । इस होर डी ' ओवरे में है 113 कैलोरी, 0 ग्राम प्रोटीन, तथा 5 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए प्रति सेवारत 21 सेंट, यह नुस्खा कवर 1% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । ओह माय वेजीज़ की इस रेसिपी के 4 प्रशंसक हैं । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए ऑलस्पाइस, पानी, दानेदार चीनी और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा 45 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 0 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो बहुत बुरा है (लेकिन अभी भी ठीक करने योग्य है) । इसी तरह के व्यंजन हैं मसालेदार शकरकंद कारमेल, मसालेदार कारमेल, तथा रास्पबेरी और पिस्ता फीलो क्रिस्प्स के साथ चाय-मसालेदार क्रेम कारमेल.
निर्देश
ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें चर्मपत्र कागज के साथ 8 एक्स 8 इंच बेकिंग डिश के नीचे और किनारों को लाइन करें । (यदि आप कागज के प्रत्येक कोने में एक भट्ठा काटते हैं, तो पक्षों को अस्तर करना आसान है—एक दृश्य प्रदर्शन के लिए, अच्छे जीवन खाने पर चर्मपत्र के साथ अस्तर पैन देखें । ) मक्खन के साथ हल्के से कागज को चिकना करें ।
शकरकंद को एल्युमिनियम फॉयल से ढकी एक छोटी बेकिंग शीट पर रखें ।
निविदा तक सेंकना, लगभग 35-45 मिनट (आलू के आकार और आकार के आधार पर) । थोड़ा ठंडा होने दें ।
आलू ठंडा होने के बाद, त्वचा को हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें ।
खाद्य प्रोसेसर में आलू के टुकड़े जोड़ें; चिकनी और कोई हिस्सा नहीं रहने तक प्रक्रिया करें । प्यूरी के 2/3 कप को मापें; यदि कोई प्यूरी शेष है, तो इसे किसी और चीज़ के लिए सहेजें या इसे अभी खाएं । यह स्वादिष्ट है!
प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें । दालचीनी, अदरक, और ऑलस्पाइस में अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ । भारी क्रीम में हिलाओ और मध्यम पर गर्मी, हलचल जारी रखें । एक उबाल ले आओ और एक तरफ सेट करें ।
एक भारी 4-चौथाई गेलन सॉस पैन में, चीनी, कॉर्न सिरप, मेपल सिरप और लकड़ी के चम्मच के साथ पानी को एक साथ हिलाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें । सॉस पैन के किनारे से चीनी क्रिस्टल को ब्रश करने के लिए गर्म पानी में डूबा हुआ हीट-प्रूफ पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें । एक बार मिश्रण में उबाल आने के बाद, कैंडी थर्मामीटर को चीनी के मिश्रण में रखें और तब तक पकाते रहें जब तक कि तापमान 244 डिग्री फ़ारेनहाइट तक न पहुंच जाए (इसे हिलाएं नहीं!).
धीरे-धीरे (और ध्यान से!) चीनी मिश्रण में क्रीम मिश्रण जोड़ें, अपने डालना के रूप में सरगर्मी । मिश्रण इस बिंदु पर बुलबुला होगा, इसलिए कृपया सावधान रहें और धीरे-धीरे क्रीम डालें । एक उबाल पर लौटें, फिर गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें । मिश्रण 240 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंचने तक खाना बनाना जारी रखें (इसमें 30 मिनट तक लग सकते हैं) । जैसे ही तापमान बढ़ता है, अधिक बार हलचल शुरू करें ।
एक बार कारमेल मिश्रण 240 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंच जाता है, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें । मक्खन और नींबू के रस में अच्छी तरह से संयुक्त होने तक हिलाओ ।
पंक्तिबद्ध बेकिंग डिश में डालो । (यदि आप अपने कारमेल को नट्स, नमक या पेपिटास के साथ टॉप कर रहे हैं, तो लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने के बाद उन्हें कारमेल के ऊपर दबाएं । ) अलग-अलग टुकड़ों में काटने से पहले कमरे के तापमान पर ठंडा करें । (मैंने उन्हें 36 में काट दिया, लेकिन उन्हें जितना चाहें उतना बड़ा या छोटा बना दिया!) लच्छेदार कागज में लपेटें और एक हवा तंग कंटेनर या सर्द में स्टोर करें ।