शकरकंद और बकरी का पनीर रैवियोली
शकरकंद और बकरी का पनीर रैवियोली एक भूमध्यसागरीय नुस्खा है जो 4 परोसता है । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 536 कैलोरी, 23 ग्राम प्रोटीन, तथा 18 ग्राम वसा प्रति सेवारत। के लिए $ 1.76 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 24% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 252 लोग खुश थे कि उन्होंने यह नुस्खा आजमाया । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 1 घंटा 35 मिनट. अगर आपके हाथ में मिर्च का तेल, कद्दू के बीज, बकरी का पनीर और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । यह आपके लिए बीबीसी गुड फूड द्वारा लाया गया है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 84 का शानदार स्पॉन्सर स्कोर%. अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो इन समान व्यंजनों को देखें: किताब पकाएं: पनीर शोरबा में शकरकंद रैवियोली, शकरकंद बकरी पनीर पफ, तथा बकरी पनीर के साथ शकरकंद के गोल.
निर्देश
भरने के लिए, आलू को बेक, स्टीम या माइक्रोवेव करें, फिर मोटे तौर पर मैश करें ।
कद्दू के बीज और बकरियों के पनीर के साथ मिलाएं ।
पास्ता के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में आटा और एक चुटकी नमक रखें और अंडे में दरार डालें । तब तक पल्स करें जब तक मिश्रण चिपचिपा दिखने वाला क्रम्ब्स न बन जाए । मिश्रण को हल्के फुल्के सतह पर पलट दें और एक सख्त आटा बनाने के लिए एक साथ लाएं । 5 मिनट के लिए गूंधें जब तक कि आटा चिकना न लगे, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें । हाथ से बनाने के लिए, एक काम की सतह पर एक अंगूठी में आटे को आकार दें, बीच में अंडे को फोड़ें, फिर धीरे-धीरे अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे को अंडे में काम करें ।
पास्ता को क्वार्टर में काटें, फिर पास्ता मशीन का उपयोग करके प्रत्येक टुकड़े को रोल करें । आटे के साथ धूल के रूप में आप जाते हैं और इसे हर दूसरे रोल को एक पतली सेटिंग पर एक पायदान नीचे ले जाते हैं । तब तक जारी रखें जब तक आप अंतिम सेटिंग तक नहीं पहुंच जाते । यदि आप अपने पास्ता को बहुत पतला और नाजुक पसंद करते हैं, तो आप सबसे पतली सेटिंग के लिए जा सकते हैं । यदि आपके पास मशीन नहीं है, तो आटे को जितना हो सके पतला रोल करने के लिए एक भारी रोलिंग पिन का उपयोग करें ।
रैवियोली कटर या 6 सेमी बिस्किट कटर का उपयोग करके राउंड आउट करें ताकि पास्ता सूख न जाए ।
एक सूजी-धूल वाली सतह पर हलकों को बिछाएं और बाकी को काटते हुए क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें ।
प्रत्येक दौर के केंद्र में भरने का एक छोटा चम्मच रखें । किनारों को पानी से गीला करें, फिर ऊपर से एक और गोल सैंडविच करें । किनारों को सील करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें, जैसे ही आप जाते हैं सभी हवा को बाहर निकालने की कोशिश करें ।
कुछ मिनट के लिए सूखने के लिए सूजी-धूल वाले चाय तौलिया पर रैवियोली बिछाएं ।
4-5 मिनट के लिए धीरे से उबलते नमकीन पानी के एक बड़े पैन में रैवियोली पकाएं । एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा का उपयोग न करें क्योंकि इससे रैवियोली विभाजित होने की संभावना है ।
छान लें, और थोड़ा मिर्च तेल, परमेसन और कद्दू के बीज के साथ परोसें ।
अनुशंसित शराब: Chianti, Trebbiano, Verdicchio
रैवियोली के लिए चियांटी, ट्रेबियानो और वर्डिचियो मेरी शीर्ष पसंद हैं । इटालियंस खाना जानते हैं और वे शराब जानते हैं । ट्रेबियानो और वर्डिचियो इतालवी सफेद वाइन हैं जो मछली और सफेद मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, जबकि चियांटी भारी, बोल्डर व्यंजनों के लिए एक महान इतालवी लाल है । 4.5 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ बैरन रिकासोली कोलेडिला चियांटी क्लासिको ग्रैन सेलेज़ियोन एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 85 डॉलर प्रति बोतल है ।
Barone Ricasoli Colledila Chianti Classico बूढ़ी औरत Selezione
उज्ज्वल रूबी रंग और सुगंध की आश्चर्यजनक एकाग्रता । इसके ईथर फल, फूलदार और बाल्समिक नोट उनके ताजा लालित्य के लिए हड़ताल करते हैं । चेरी, खट्टा चेरी, काली चेरी, मोरेलो चेरी, बैंगनी, पुदीना, सौंफ, दालचीनी के नोट । इसकी सभी भव्यता तालू में अम्लता और लालित्य की एकाग्रता के बीच एक असाधारण संतुलन के साथ व्यक्त की जाती है । मीठे टैनिन और खनिज संवेदनाओं द्वारा विस्तारित लाल फल के विशिष्ट नोट वापस आ जाते हैं । स्वच्छ, सुरुचिपूर्ण, सुस्त और नाजुक ।