Bigoli Bianchi के साथ बतख Ragu
बतख रागु के साथ बिगोली बियानची आपके मुख्य पाठ्यक्रम नुस्खा बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 15 ग्राम प्रोटीन, 18 ग्राम वसा, और कुल का 397 कैलोरी. के लिए $ 1.36 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 33% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए आटा, नमक, अंडे और कुछ अन्य चीजें उठाएं । आटे का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं कारमेल सॉस के साथ एप्पल टार्ट एक मिठाई के रूप में । यह नुस्खा 1 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 30 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 76 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो Rigatoni के साथ बतख Ragù, Spaccatelle के साथ बतख Ragu, तथा Garganelli के साथ बतख Ragu समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
लीवर को कुल्ला और उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में भी काट लें । एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन में, जैतून के तेल को मध्यम-गर्म आंच पर गर्म होने तक गर्म करें लेकिन धूम्रपान न करें ।
प्याज़ और लीवर डालें और हल्का ब्राउन होने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएँ । मौसम, स्वादानुसार, नमक और काली मिर्च के साथ ।
शराब जोड़ें और इसे पूरी उबाल लें । आँच को कम करें और शोरबा को धीरे से उबलने दें, जब तक कि लगभग 15 से 20 मिनट तक गाढ़ा रागु स्थिरता न हो जाए ।
शोरबा और तैयार बिगोली डालें और अल डेंटे तक पकाएं ।
परोसने के लिए, बिगोली और रागू को समान रूप से 4 गर्म पास्ता कटोरे में विभाजित करें ।
मैदा और नमक को एक साथ छान लें । एक बड़े लकड़ी के कटिंग बोर्ड के केंद्र में आटे के मिश्रण का एक टीला बनाएं । बीच में एक कुआं बनाएं और ध्यान से कुएं में अंडे और दूध डालें । एक कांटा का उपयोग करके, अंडे और दूध के मिश्रण को एक साथ फेंटें और कुएं के भीतरी रिम से शुरू होने वाले आटे को शामिल करना शुरू करें ।
जैसे ही आप कुएं का विस्तार करते हैं, अच्छी तरह से आकार बनाए रखने के लिए आटे को ऊपर धकेलते रहें । चिंता न करें कि यह प्रारंभिक चरण गन्दा दिखता है । आटा का आधा हिस्सा शामिल होने पर आटा एक साथ आ जाएगा ।
अपने हाथों की हथेलियों का उपयोग करके, दोनों हाथों से आटा गूंधना शुरू करें । एक बार जब आपके पास एक सामंजस्यपूर्ण द्रव्यमान हो, तो बोर्ड से आटा हटा दें और किसी भी बचे हुए क्रस्टी बिट्स को खुरचें । इन बिट्स को त्यागें। हल्के से बोर्ड को आटा दें और 3 और मिनट के लिए गूंधना जारी रखें । आटा लोचदार और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए । एक और 3 मिनट के लिए गूंधना जारी रखें, जब आवश्यक हो तो अपने बोर्ड को धूल देना याद रखें । आटे को प्लास्टिक में लपेटें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे तक आराम करने दें । *
आटा को 3 टुकड़ों में काटें, और प्रत्येक टुकड़े को मांस की चक्की के माध्यम से सबसे छोटे एक्सट्रूज़न आकार में चलाएं । जैसे ही पास्ता बाहर निकलता है, इसे 12 इंच के टुकड़ों में काट लें और तुरंत आटे से धूल लें ।
कॉर्नमील से धूल भरी कुकी शीट पर लेट जाएं, स्ट्रैंड्स को अलग रखने के लिए सावधान रहें । सभी 3 टुकड़ों को उसी तरह खत्म करें ।