तुर्की दो तरीके (भुना हुआ स्तन और पैर विश्वास) सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । यह नुस्खा 8 सर्विंग्स बनाता है 867 कैलोरी, 111 ग्राम प्रोटीन, तथा 37 ग्राम वसा प्रत्येक। के लिए $ 6.43 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 49% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए बे पत्तियों, थाइम, वनस्पति तेल और कुछ अन्य चीजों को उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 26 घंटे और 45 मिनट. यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और डेयरी मुक्त आहार। सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 75 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर काफी अच्छा है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं ब्राइड रोस्ट टर्की ब्रेस्ट विद कॉन्फिट लेग्स, भुना हुआ टर्की स्तन होइसिन शीशे का आवरण और पैर के साथ, तथा हर्ब-भुना हुआ टर्की पैर.
निर्देश
1
गिलेट्स और गर्दन को हटा दें और किसी अन्य उपयोग या त्याग के लिए फ्रीज करें । गुहा बाहर कुल्ला और अच्छी तरह से कागज तौलिये के साथ सूखी पॅट । गर्दन और गुहा से अधिकांश अतिरिक्त वसा और त्वचा को ट्रिम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कागज तौलिए
1
उच्च गर्मी पर एक बड़े स्टॉकपॉट में वनस्पति तेल को छोड़कर सभी ब्राइनिंग सामग्री रखें और उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वनस्पति तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
2
कमरे के तापमान को निकालें और ठंडा करें । जब ब्राइन ठंडा होता है, तो टर्की ब्रेस्ट पीस को ब्राइन में डुबोएं । (इसे पूरी तरह से जलमग्न रखने के लिए आधे रास्ते में पानी या किसी अन्य वजन से भरे एक शोधनीय प्लास्टिक बैग का उपयोग करें । ) 24 के लिए कवर और सर्द करें hours.To रोस्ट, गर्मी ओवन 350 डिग्री फारेनहाइट तक ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
तुर्की स्तन
ब्राइन
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
Ziploc बैग
ओवन
3
ब्राइन से स्तन निकालें और पेपर तौलिए से अच्छी तरह सूखें । वनस्पति तेल के साथ त्वचा को रगड़ें और स्तन को भारी बेकिंग शीट पर या रोस्टिंग पैन में रखें । ओवन में भुना हुआ जब तक स्तन तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर 150 डिग्री फ़ारेनहाइट के आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंचता ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वनस्पति तेल
ब्राइन
सूखी मसाला रगड़
उपकरण आप उपयोग करेंगे
बेकिंग शीट
कागज तौलिए
भुना हुआ पैन
रसोई थर्मामीटर
ओवन
1
टर्की के पैरों को एक बड़े प्लेट पर रखें और प्रत्येक पैर के दोनों तरफ भारी नमक डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
तुर्की पैर
नमक
2
ऊपर से लहसुन, तेज पत्ते, अजवायन और काली मिर्च छिड़कें । प्लास्टिक रैप से ढक दें और 12 घंटे या रात भर आराम करने दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
बे पत्तियां
लहसुन
थाइम
लपेटें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
प्लास्टिक की चादर
3
ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गरम करें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
4
पैरों से नमक निकालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक
5
एक डच ओवन में कंफ़र्ट फ्लेवरिंग सामग्री (नमक को छोड़कर) के साथ पैर, त्वचा की तरफ नीचे रखें या एक तंग ढक्कन के साथ एक बड़े भारी तले वाले बर्तन और बतख वसा और वनस्पति तेल के साथ कवर करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वनस्पति तेल
बतख वसा
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
डच ओवन
6
मध्यम आँच पर रखें और उबाल लें, सुनिश्चित करें कि पैर चिपके नहीं । कवर, गर्मी बंद करें, और ओवन में रखें । मांस बहुत निविदा होने तक पकाएं, लगभग 2 घंटे ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
7
ओवन से पुलाव निकालें और एक रैक पर ठंडा करें । यदि तुरंत सेवा कर रहे हैं, तो अगले चरण में वर्णित भूरे रंग के पैर; यदि नहीं, तो ठंडा पुलाव को फ्रिज में रखें ready.To ब्राउन पैर, गर्मी ओवन 350 डिग्री फारेनहाइट तक ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ओवन
8
पुलाव से पैर निकालें।
9
उच्च गर्मी पर स्टोव पर एक बड़ा नॉनस्टिक फ्राइंग पैन रखें । पैन में पैरों की त्वचा को सावधानी से नीचे की ओर सेट करें और त्वचा के भूरे होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
स्टोव
10
ओवन में रखें और लगभग 12 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं । मशरूम सॉस के लिए: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम फ्राइंग पैन में, बतख वसा या मक्खन और सॉस मशरूम को बैचों में रखें; स्वाद के लिए मौसम । एक कटोरे में पके हुए मशरूम को सुरक्षित रखें । यदि फ़ॉई ग्रास का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मशरूम (बिना किसी वसा के) के लिए इस्तेमाल किए गए उसी पैन में तेज़ आँच पर भूनें और ब्राउन होने तक ही पकाएँ ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Foie Gras
मशरूम
बतख वसा
मक्खन
सॉस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
कटोरा
ओवन
11
कागज़ के तौलिये और रिजर्व पर रखें ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कागज तौलिए
12
प्याज़ डालें और धीमी आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ, फिर स्टॉक डालें । यदि फ़ॉई ग्रास का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो टर्की से 1/4 कप आरक्षित पैन ड्रिपिंग जोड़ें । परोसने के लिए तैयार होने पर, प्याज़ के मिश्रण को उबाल आने दें, और मशरूम, फ़ॉई ग्रास और पार्सले डालें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Foie Gras
मशरूम
शालोट
अजमोद
पूरे तुर्की
स्टॉक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
फ्राइंग पैन
13
अच्छी तरह मिलाएं और तुरंत परोसें । बेवरेज पेयरिंग: बुचर्ड आइने एंड फिल्स पोमार्ड, फ्रांस । टर्की के लिए इतनी तैयारी एक अच्छी शराब का गुण है । सॉस में मशरूम बरगंडी से अपने पसंदीदा साथी, पिनोट नोयर में से एक का सुझाव देते हैं । पोमार्ड गांव अच्छे फल के साथ एक पिनोट बनाता है, लेकिन मशरूम की तरह एक सुंदर मिट्टी की गुणवत्ता भी है । इसके महीन लेकिन समृद्ध टैनिन टर्की को अच्छी तरह से मसाला देंगे ।