पस्त मछली

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मछली और तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर बैटर बना लें ।

मछली के बुरादे से त्वचा और किसी भी हड्डी को हटा दें ।

एक चौड़े और गहरे पैन में तेल डालें (हमने एक कड़ाही का इस्तेमाल किया), आँच को मध्यम कर दें और तेल को 140 सी तक गर्म करें (यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो बैटर की कुछ बूँदें तेल में डालें जब यह गर्म हो जाए, बैटर तुरंत बुदबुदाने लगे और सतह पर उठें) ।

फिश फ़िललेट्स को बैटर के कटोरे में डालें और उन्हें चारों ओर मिलाएँ ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएँ । फिर, एक समय में, उन्हें बाहर निकालें और ध्यान से उन्हें तेल में डालें, सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक नहीं करते हैं (प्रत्येक के चारों ओर बहुत जगह होनी चाहिए, इसलिए यदि आवश्यक हो तो इसे बैचों में करें) । मछली को लगभग 8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि वे मध्यम सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं । जब वे पक रहे हों, तो उन्हें नियमित रूप से पलट दें और प्रत्येक टुकड़े पर कटोरे से कुछ घोल डालें (यह इसे एक दिलचस्प बनावट देता है) । जब मछली पक जाती है, तो ध्यान से इसे तेल से बाहर निकालें और अतिरिक्त वसा को निकालने के लिए इसे कुछ रसोई के कागज पर रख दें (यदि आप मछली को बैचों में पका रहे हैं, तो पकी हुई मछली को गर्म रखने के लिए 100 सी ओवन में डालें) ।

सर्व करें । हमने इसे चिप्स, टिनडेड मूसी मटर और टैटार सॉस के साथ परोसा ।