बिरिया (मैक्सिकन बकरी और चिली स्टू)
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए बिरिया (मैक्सिकन बकरी और चिली स्टू) को आज़माएं । यह नुस्खा 6 परोसता है और प्रति सेवारत $1.06 खर्च करता है । अपना आंकड़ा देख रहे हैं? यह लस मुक्त और शाकाहारी नुस्खा है 373 कैलोरी, 17g प्रोटीन की, तथा 17g वसा की प्रति सेवारत। 1 व्यक्ति इस नुस्खा से प्रभावित थे । यदि आपके पास हाथ में गुआजिलो चील, साइडर सिरका, कोषेर नमक और कुछ अन्य सामग्री है, तो आप इसे बना सकते हैं । डार्क ब्राउन शुगर का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं ब्राउन बटर ब्राउन शुगर कुकीज़ एक मिठाई के रूप में । इसके लिए एकदम सही है शरद ऋतु. तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा मोटे तौर पर लेता है 5 घंटे. यह एक है यथोचित कीमत मैक्सिकन भोजन के प्रशंसकों के लिए पकाने की विधि । यह मेरे व्यंजनों द्वारा आपके लिए लाया गया है । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 70 का बहुत अच्छा चम्मच स्कोर%. कोशिश करो बकरी बिरिया (जलिस्को-शैली बकरी स्टू), Birria, तथा Birria समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक बेकिंग शीट पर मांस रखो, पैट सूखी, फिर 2 चम्मच के साथ सभी को रगड़ें । नमक।
एक बड़े सॉस पैन में 3 कप पानी उबाल लें; कवर करें और गर्मी से हटा दें । इस बीच, स्टेम बवासीर ।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक कच्चा लोहा कड़ाही या भारी फ्राइंग पैन गरम करें । बैचों में टोस्ट चिल्स, चिमटे के साथ पैन की सतह के खिलाफ फ्लैट दबाकर और समान रूप से टोस्ट में बदल दें, जब तक कि हल्के भूरे और सुगंधित प्रति बैच लगभग 2 मिनट न हो ।
बवासीर को गर्म पानी में मिलाएं क्योंकि वे टोस्ट हो जाते हैं और नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक भिगोते हैं ।
एक ही फ्राइंग पैन में लहसुन लौंग को टोस्ट करें, जब तक कि सभी पर ब्राउन न हो जाए । जब संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो छीलें ।
एक ब्लेंडर (आरक्षित तरल) में मिर्च को स्थानांतरित करें और लहसुन, सिरका और पिलोनसिलो के साथ चक्कर लगाएं । जीरा, अजवायन और लौंग को इलेक्ट्रिक स्पाइस ब्लेंडर या मोर्टार में पीस लें, फिर 1/4 कप चिली-भिगोने वाले तरल के साथ ब्लेंडर में डालें । एक मोटी पेस्ट बनाने के लिए चक्कर, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और भिगोने वाला पानी मिलाएं ।
मांस पर स्मियर पेस्ट, कवर, और कम से कम 8 घंटे और 1 दिन तक ठंडा करें ।
ओवन को 32 पर प्रीहीट करें
एक भुना हुआ पैन में एक धातु ठंडा रैक रखो (एक परत में मांस रखने के लिए पर्याप्त बड़ा) और 3 कप पानी में डालें । यदि पानी रैक के ऊपर आता है, तो कुकी कटर के साथ रैक को ऊपर उठाएं । रैक पर मांस की व्यवस्था करें । कसकर सील करने के लिए किनारे के चारों ओर भारी पन्नी और क्रिंकल पन्नी की एक बड़ी शीट के साथ पॉट को कवर करें ।
मांस बहुत निविदा होने तक सेंकना, 4 से 4 1/2 घंटे ।
मांस को एक रिमेड बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें । शोरबा को मापें, वसा को स्किम करें, और 3 कप बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें ।
एक ब्लेंडर में टमाटर को चिकना होने तक घुमाएं, फिर शोरबा में घुमाएं । एक सॉस पैन में तनाव और मध्यम गर्मी पर भाप तक गर्म करें ।
6 सूप कटोरे के बीच मांस के कूबड़ को विभाजित करें और प्रत्येक पर लगभग 1/2 कप शोरबा डालें । स्वादानुसार अधिक नमक डालें।
*खोजने cabrito, guajillo और ancho चाइल्स, और piloncillo (मेक्सिको ब्राउन शुगर) पर Latino बाजार. आप अक्सर कसाई की दुकानों के माध्यम से भी कैब्रिटो ऑर्डर कर सकते हैं ।