वेनिसन और जंगली मशरूम वेलिंगटन सिर्फ मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है जिसे आप खोज रहे हैं । के लिए $ 4.46 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 39% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । एक सेवारत में शामिल हैं 1128 कैलोरी, 27 ग्राम प्रोटीन, तथा 68 ग्राम वसा. यह नुस्खा 6 कार्य करता है । बीबीसी गुड फ़ूड की इस रेसिपी में चिकन स्टॉक, अंडा, तेल की एक बूंद और बंदरगाह की आवश्यकता होती है । 194 लोगों ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 3 घंटे और 15 मिनट. कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 93 का शानदार स्पॉन्सर स्कोर%. अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आपको रेसिपी भी पसंद आ सकती है जैसे जंगली मशरूम सॉस के साथ वेनिसन स्टेक, जंगली वेनिसन, फील्ड मशरूम और एले पुडिंग, तथा दो भाग्यशाली लोगों के लिए जंगली मशरूम और वेनिसन स्ट्रोगानॉफ.
निर्देश
1
एक फ्राइंग पैन में आधा तेल गरम करें और जल्दी से भूरे रंग तक प्रत्येक पक्ष पर लगभग 2 मिनट के लिए वेनिसन को सील करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
वेनिसन
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
2
पैन से मांस निकालें, सरसों के साथ सभी पर ब्रश करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अंग्रेजी खीरा, छिला हुआ, बीजयुक्त और पतला कटा हुआ
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
3
मशरूम को फूड प्रोसेसर में मिलाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
पतली मीठी लाल मिर्च के छल्ले
जमीन का मांस
उपकरण आप उपयोग करेंगे
(जैसे मैरी बिस्कुट)
4
बाकी तेल के साथ पैन को वापस आँच पर रखें और मशरूम डालें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और आपके पास एक मोटी पेस्ट हो । सीजन, मशरूम को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 कप जंगली चावल, अच्छी तरह से धोया हुआ
पतली मीठी लाल मिर्च के छल्ले
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
5
एक साफ सतह पर एक दूसरे को ओवरलैप करते हुए क्लिंग फिल्म की 2-3 बड़ी चादरें बिछाएं ।
6
प्रोसिटुट्टो के स्लाइस को 2 पंक्तियों में लंबाई में ओवरलैप करें
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Prosciutto
7
प्रोसिटुट्टो के बीच में वेनिसन के टुकड़ों में से एक को बैठें । मशरूम को वेनिसन के ऊपर दबाएं और वेनिसन के दूसरे टुकड़े के साथ सैंडविच करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Prosciutto
पतली मीठी लाल मिर्च के छल्ले
वेनिसन
8
एक तंग पैकेज में रोल करें (ऊपर चरण-दर-चरण चित्र देखें) और फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सफेद मोती ड्रेजेज
9
क्लिंग फिल्म के एक और जोड़े को बाहर रखें । पेनकेक्स को वर्गों में ट्रिम करें और उन्हें क्लिंग फिल्म पर ओवरलैपिंग बिछाएं ।
10
प्रोसिटूट से क्लिंग फिल्म निकालेंकटा हुआ मांस और मांस को पेनकेक्स के ऊपर रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
11
क्लिंग फिल्म में फिर से कसकर रोल करें, फिर अपने आकार को पकड़ने के लिए फ्रिज में रखें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सफेद मोती ड्रेजेज
12
मांस को आसानी से लपेटने के लिए पेस्ट्री को एक बड़े आयत में रोल करें, फिर अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें । पैनकेक-लिपटे वेनिसन से क्लिंग फिल्म को खोल दें और पेस्ट्री में पूरी तरह से संलग्न करने के लिए रोल करें । सिरों को टक करें और किसी भी अतिरिक्त ट्रिम करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
मशरूम की किस्में
वेनिसन
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
सफेद मोती ड्रेजेज
कटा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
13
अधिक क्लिंग फिल्म बिछाएं और अंत में समान रूप से मोटी लॉग प्राप्त करने के लिए एक तंग पैकेज में रोल करें । पैकेज को टाइट रखने के लिए क्लिंग फिल्म के सिरों को बांधें और रात भर फ्रिज में या एक घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें । इस बिंदु पर एक दिन पहले तक बनाया जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
सफेद मोती ड्रेजेज
14
पकाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 220 सी/200 सी फैन/गैस पर गर्म करें
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
15
क्लिंग फिल्म निकालें और अंडे की जर्दी के साथ वेलिंगटन को ब्रश करें । इसे बेकिंग पेपर के साथ रेखांकित बेकिंग ट्रे पर बैठें और हल्के ढंग से पंख वाले फैशन में स्कोर करें ।
मध्यम दुर्लभ के लिए 50 मिनट के लिए सेंकना, 200 सी/180 सी प्रशंसक/ गैस 7 तक गिरना अगर पेस्ट्री बहुत भूरा हो जाता है ।
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
17
ओवन से 20 मिनट के लिए आराम करने के लिए निकालें । यदि आप मांस को अच्छी तरह से पसंद करते हैं, तो 40 मिनट के बाद ओवन बंद कर दें और अंदर आराम करने के लिए छोड़ दें । पेस्ट्री के अंत को ट्रिम करें, ध्यान से स्लाइस में लगभग 3-4 सेमी मोटी नक्काशी करें और सेवा करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पैकेज जमे हुए मकई, पिघला हुआ, सूखा
18
वेलिंगटन के लिए पेनकेक्स बनाने के लिए, एक कटोरे में 100 ग्राम सादा आटा डालें । 1 अंडे को 250 मिली दूध के साथ फेंटें और धीरे-धीरे आटे में चिकना होने तक फेंटें । खाना पकाने से ठीक पहले कुछ कटे हुए चिव्स और मुट्ठी भर कटा हुआ फ्लैट-लीफ अजमोद डालें, फिर एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल की एक बूंद गर्म करें और एक पतली पैनकेक बनाने के लिए कुछ बैटर के चारों ओर घूमें । जब पैनकेक पक जाए तो एक और 3 बना लें और एक तरफ रख दें । पेनकेक्स 2 दिन पहले बनाए जा सकते हैं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
फ्लैट पत्ती अजमोद
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ, धो लें और सजाने के लिए अच्छे पत्ते बचा कर रखें
2 कप कसा हुआ मिश्रित पनीर, जैसे कि टैकोस के लिए पनीर
2 बड़े चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
4 बड़े चम्मच मक्खन, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
क्रीमी मैश के लिए, 1 किलो मैदा वाले आलू को चंक लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
20
ठंडे नमकीन पानी के एक पैन में रखें और उबाल लें । पूरी तरह से निविदा तक लगभग 15 मिनट के लिए सिमर, फिर नाली और कुछ मिनट के लिए सूखने के लिए कम गर्मी पर पैन पर लौटें । एक चावल के माध्यम से आलू को दबाएं और धीरे-धीरे 150 मिलीलीटर गर्म डबल क्रीम और 50 ग्राम मक्खन जोड़ें । स्वादानुसार और परोसें, या ठंडा होने के लिए छोड़ दें और एक स्पर्श के साथ पैन या माइक्रोवेव में गरम करें अधिक क्रीम और मक्खन. मैश एक दिन पहले बनाया जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
डबल क्रीम
9 कप कटे हुए छिलके वाले आलू
2 पिमिएंटो-भरे जैतून
ताजा रेनियर चेरी, बीज निकाले हुए और आधे कटे हुए
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कैलिफ़ोर्निया-मिश्रित सब्जियाँ
आलू Ricer
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
21
गाजर के लिए, 24 बेबी गाजर छीलें और ट्रिम करें (यदि आप उन्हें पा सकते हैं तो सफेद और नारंगी का मिश्रण) लेकिन उन्हें पूरा रखें । नमकीन पानी में 2-3 मिनट के लिए उबाल लें जब तक कि निविदा न हो, फिर नाली ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
या 6 छोटे पैटीपैन स्क्वैश, चौथाई भाग (उन्हें चुनें जो हल्के हरे रंग के हों लेकिन उनके आकार के हिसाब से भारी हों)
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें
चश्मे के किनारों के लिए बढ़िया नमक
1 चम्मच हिकॉरी स्मोक्ड नमक
22
एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक बड़ा घुंडी गरम करें और गाजर को 8-10 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें
2 पिमिएंटो-भरे जैतून
उपकरण आप उपयोग करेंगे
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
23
गाजर परोसें या ठंडा करें और एक स्पर्श के साथ पैन में गरम करें अधिक मक्खन या माइक्रोवेव में । गाजर को एक दिन पहले बनाया जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें
2 पिमिएंटो-भरे जैतून
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कैलिफ़ोर्निया-मिश्रित सब्जियाँ
क्विंस - छिला हुआ, बीज निकाला हुआ, और टुकड़ों में कटा हुआ
24
एक स्वादिष्ट पोर्ट सॉस बनाने के लिए, थाइम स्प्रिग के साथ थोड़ा मक्खन में 1 बारीक कटा हुआ उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याज़, कसा हुआ या बारीक कटा हुआ
2 पिमिएंटो-भरे जैतून
ताजा पिसी काली मिर्च (स्वादानुसार)
2 कप लहसुन की कलियाँ
पोर्ट
25
300 मिलीलीटर पोर्ट में डालो और दो-तिहाई से कम करें, फिर 600 मिलीलीटर ताजा चिकन स्टॉक जोड़ें और सिरप तक दो-तिहाई से फिर से कम करें । फिर से गरम होने के लिए तैयार एक और सॉस पैन में तनाव । सॉस को 2 दिन पहले बनाया जा सकता है और सॉस पैन में फिर से गरम किया जा सकता है, अगर बहुत मोटी हो तो एक स्पलैश अधिक स्टॉक जोड़ दें ।