एक यादगार नए साल की शाम के रात्रिभोज के साथ 2024 की शुरुआत

नए साल की यादगार शाम के रात्रिभोज के साथ 2024 की शुरुआत: आज़माने लायक 7 स्वादिष्ट व्यंजन

2024 का जोरदार स्वागत! जैसे-जैसे साल ख़त्म होने वाला है, इसे विदा करने का एक यादगार नए साल की शाम के रात्रिभोज से बेहतर कोई तरीका नहीं है। और स्वादिष्ट भोजन के बिना कैसा उत्सव? हमने आपके लिए 7 स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत किए हैं जो आपकी स्वाद कलिकाओं को स्वादिष्ट बना देंगे और यह सुनिश्चित करेंगे कि आपका वर्ष एक उच्च नोट पर समाप्त हो।

चाहे आप किसी अंतरंग समारोह या बड़ी पार्टी की मेजबानी कर रहे हों, ये व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगे। स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र से लेकर हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम तक, हर किसी के लिए कुछ न कुछ है। अपने पाक कौशल को निखारें और एक यादगार दावत के साथ 2024 की शुरुआत के लिए तैयार हो जाएं।

भुने हुए लहसुन, खट्टे खट्टे फलों और सुगंधित जड़ी-बूटियों के स्वाद का आनंद लें। अपने दांतों को रसीले मांस, आरामदायक पास्ता और मुंह में घुल जाने वाली सब्जियों में डुबोएं। इन व्यंजनों के साथ, आप एक ऐसा प्रसार तैयार करने में सक्षम होंगे जो आपके मेहमानों को और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगा।

तो, अपने प्रियजनों को इकट्ठा करें, शैंपेन पीएं और आइए 2023 को शानदार तरीके से अलविदा कहें। नए साल की शाम के रात्रिभोज में शामिल होने के लिए तैयार हो जाइए जो आने वाले एक अविस्मरणीय वर्ष के लिए माहौल तैयार करेगा।

एक यादगार नए साल की शाम के रात्रिभोज का महत्व

जैसे ही नए साल की पूर्व संध्या पर घड़ी आधी रात को बजती है, हम सभी एक नई शुरुआत और नई शुरुआत की प्रतीक्षा करते हैं। इस महत्वपूर्ण अवसर को यादगार रात्रिभोज के साथ मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है? एक सुविचारित और स्वादिष्ट फैलाव न केवल स्वाद कलिकाओं को संतुष्ट करता है बल्कि आने वाले वर्ष के लिए माहौल भी तैयार करता है।

नए साल की शाम का एक यादगार रात्रिभोज लोगों को एक साथ लाता है, जिससे खुशी, प्यार और उत्सव का माहौल बनता है। यह भविष्य की संभावनाओं को अपनाने के साथ-साथ पिछले वर्ष पर विचार करने का भी समय है। एक मेनू तैयार करके जो आपके पाक कौशल को प्रदर्शित करता है और मौसम के स्वादों को उजागर करता है, आप एक ऐसा अनुभव बना सकते हैं जो आने वाले वर्षों तक याद रखा जाएगा।

एक यादगार रात्रिभोज न केवल स्थायी यादें बनाता है, बल्कि यह एक सफल वर्ष के लिए मंच भी तैयार करता है। प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने से जुड़ाव बढ़ता है और रिश्ते मजबूत होते हैं, जिससे आने वाले वर्ष के लिए सकारात्मक माहौल तैयार होता है। इसलिए, ऐसे रात्रिभोज की योजना बनाने और तैयार करने के लिए समय निकालें जो आपकी शैली, स्वाद और भविष्य के लिए आकांक्षाओं को दर्शाता हो।

पकाने की विधि 1: सुरुचिपूर्ण ऐपेटाइज़र - स्मोक्ड सैल्मन और डिल बाइट्स

इन खूबसूरत स्मोक्ड सैल्मन और डिल बाइट्स के साथ अपने नए साल की शाम के रात्रिभोज की जोरदार शुरुआत करें। समृद्ध, धुएँ के रंग का सैल्मन और ताज़ा डिल का संयोजन एक ऐसा स्वाद बनाता है जो आपके मेहमानों को और अधिक चाहने पर मजबूर कर देगा।

सामग्री:

स्मोक्ड सैल्मन के 8 स्लाइस

1/4 कप क्रीम चीज़

1 बड़ा चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ

1 चम्मच नींबू का छिलका

ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार

निर्देश:

1. एक छोटे कटोरे में, क्रीम चीज़, ताज़ा डिल, लेमन जेस्ट और काली मिर्च को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

2. स्मोक्ड सैल्मन के स्लाइस को एक साफ सतह पर रखें।

3. स्मोक्ड सैल्मन के प्रत्येक टुकड़े पर क्रीम चीज़ मिश्रण की एक पतली परत फैलाएं।

4. प्रत्येक स्लाइस को रोल करें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

5. स्मोक्ड सैल्मन रोल्स को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और यदि चाहें तो अतिरिक्त डिल से गार्निश करें।

6. ठंडा परोसें और आनंद लें!

ये स्मोक्ड सैल्मन और डिल बाइट्स न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि देखने में भी लाजवाब हैं। जीवंत गुलाबी सैल्मन और ताज़ी हरी डिल का संयोजन आपके खाने की मेज पर सुंदरता का स्पर्श जोड़ देगा। आपके मेहमान इस ऐपेटाइज़र के स्वाद और प्रस्तुति से प्रभावित होंगे।

पकाने की विधि 2: हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम - रेड वाइन सॉस के साथ फ़िले मिग्नॉन

शो-स्टॉपिंग मुख्य कोर्स के लिए, रेड वाइन सॉस के साथ इस फ़िले मिग्नॉन के अलावा और कुछ न देखें। कोमल, रसदार और स्वाद से भरपूर, यह व्यंजन निश्चित रूप से सबसे समझदार लोगों को भी प्रभावित करेगा।

सामग्री:

4 फ़िले मिग्नॉन स्टेक

स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

लहसुन की 4 कलियाँ, बारीक काट लें

1 कप रेड वाइन

1 कप गोमांस शोरबा

2 बड़े चम्मच ताजी अजवायन की पत्तियां

निर्देश:

1. अपने ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

2. फ़िले मिग्नॉन स्टेक को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

3. एक कड़ाही में तेज़ आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।

4. स्टेक को कड़ाही में डालें और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूरा होने तक भूनें।

5. सिके हुए स्टेक को एक बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 6-8 मिनट के लिए मध्यम-धीमे या वांछित पक जाने तक रखें।

6. उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं।

7. कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट तक भूनें।

8. रेड वाइन और बीफ शोरबा डालें, कड़ाही के निचले हिस्से को खुरचें ताकि कोई भी भूरा टुकड़ा निकल जाए।

9. सॉस को 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि यह कम और गाढ़ा न हो जाए थोड़ा।

10. ताजी अजवायन की पत्तियां मिलाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

11. फ़िले मिग्नॉन को ओवन से निकालें और परोसने से पहले उन्हें कुछ मिनट के लिए आराम दें।

12. स्टेक के ऊपर रेड वाइन सॉस छिड़कें और गरमागरम परोसें।

रेड वाइन सॉस के साथ यह फ़िले मिग्नॉन विलासिता और भोग का प्रतीक है। समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस के साथ कोमल और रसीला स्टेक आपके नए साल की शाम के रात्रिभोज को वास्तव में अविस्मरणीय बना देगा। संपूर्ण और संतोषजनक भोजन के लिए इसे भुनी हुई सब्जियों या ट्रफ़ल मसले हुए आलू के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: शाकाहारी विकल्प - भुनी हुई सब्जी वेलिंगटन

जो लोग शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, उनके लिए यह भुनी हुई सब्जी वेलिंगटन एक आनंददायक विकल्प है। मौसमी सब्जियों से भरपूर और परतदार पफ पेस्ट्री में लिपटा हुआ यह व्यंजन दिखने में लाजवाब और स्वादिष्ट दोनों है।

सामग्री:

पफ पेस्ट्री की 1 शीट, पिघली हुई

1 छोटा अंडा, फेंटा हुआ (अंडा धोने के लिए)

1 तोरई, कटी हुई

1 पीला स्क्वैश, कटा हुआ

1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई

1 पीली शिमला मिर्च, कटी हुई

1 लाल प्याज, कटा हुआ

1 कप बटन मशरूम, कटा हुआ

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें

1 बड़ा चम्मच ताजी अजवायन की पत्तियां

स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश:

1. अपने ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें।

2. एक बड़े कटोरे में, कटी हुई तोरी, पीली स्क्वैश, लाल बेल मिर्च, पीली बेल मिर्च, लाल प्याज और बटन मशरूम को जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, ताजी अजवायन की पत्ती, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

3. अनुभवी सब्जियों को बेकिंग शीट पर फैलाएं और पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक भूनें जब तक कि वे नरम और हल्के कैरामेलाइज़्ड न हो जाएं।

4. हल्के आटे की सतह पर, पफ पेस्ट्री को एक आयत में रोल करें।

5. भुनी हुई सब्जियों को पफ पेस्ट्री के बीच में रखें.

6. वेलिंगटन को सील करते हुए पफ पेस्ट्री के किनारों को सब्जियों के ऊपर मोड़ें।

7. पफ पेस्ट्री को फेंटे हुए अंडे के घोल से ब्रश करें।

8. वेजिटेबल वेलिंगटन को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि पेस्ट्री सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।

9. ओवन से निकालें और काटने और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें

यह भुनी हुई सब्जी वेलिंगटन न केवल एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प है, बल्कि आपके नए साल की शाम के रात्रिभोज के लिए एक शानदार केंद्रबिंदु भी है। परतदार पफ पेस्ट्री में रंग-बिरंगी भुनी हुई सब्जियों का संयोजन एक प्रभावशाली और संतोषजनक मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है। संतुलित और स्वादिष्ट भोजन के लिए इसे तीखी क्रैनबेरी सॉस या मिश्रित हरी सब्जियों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: डिकैडेंट साइड डिश - ट्रफल मसले हुए आलू

नए साल की शाम का कोई भी रात्रिभोज स्वादिष्ट साइड डिश के बिना पूरा नहीं होता है, और ये ट्रफ़ल मसले हुए आलू बिल में पूरी तरह फिट बैठते हैं। मलाईदार, समृद्ध और ट्रफ़ल्स की अचूक सुगंध से भरपूर, यह व्यंजन आरामदायक भोजन को बिल्कुल नए स्तर पर ले जाता है।

सामग्री:

4 बड़े रसेट आलू, छीलकर चार टुकड़ों में काट लें

1/2 कप गाढ़ी क्रीम

4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

1 बड़ा चम्मच ट्रफल ऑयल

स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

ताजा चाइव्स, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

निर्देश:

1. छिले और चौथाई आलू को नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में रखें।

2. पानी में उबाल लें और आलू को नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

3. आलू को निथार लें और उन्हें बर्तन में वापस रख दें।

4. बर्तन में भारी क्रीम, अनसाल्टेड मक्खन और ट्रफल ऑयल डालें।

5. आलू को आलू मैशर से चिकना और मलाईदार होने तक मैश करें।

6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

7. मसले हुए आलू को एक सर्विंग डिश में डालें और ताजी कटी हुई चाइव्स से गार्निश करें।

8. गरमागरम परोसें और आनंद लें!

ये ट्रफ़ल मसले हुए आलू किसी भी मुख्य व्यंजन के साथ उत्तम संगत हैं। ट्रफ़ल का शानदार स्वाद मैश किए हुए आलू को नई ऊंचाइयों तक ले जाता है, जिससे वे एक असाधारण साइड डिश बन जाते हैं। मलाईदार बनावट और भरपूर स्वाद आपके मेहमानों को कुछ सेकंड के लिए वापस आने पर मजबूर कर देगा।

पकाने की विधि 5: ताज़ा सलाद - शैंपेन विनैग्रेट के साथ साइट्रस और अरुगुला सलाद

सभी समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजनों के बीच, एक ताज़ा सलाद आपके नए साल की शाम के रात्रिभोज में स्वागत योग्य है। शैंपेन विनिगेट के साथ यह साइट्रस और अरुगुला सलाद ताजगी का एक विस्फोट है जो तालू को साफ करता है और मुख्य पाठ्यक्रम के स्वाद को पूरा करता है।

सामग्री:

4 कप बेबी अरुगुला

2 संतरे, छिले और खंडित

1 अंगूर, छिला हुआ और खंडित

1/2 कप अनार के दाने

1/4 कप कटे हुए बादाम, भुने हुए

2 बड़े चम्मच शैंपेन सिरका

2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

1 चम्मच शहद

नमक और ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए

निर्देश:

1. एक बड़े कटोरे में, बेबी अरुगुला, संतरे के टुकड़े, अंगूर के टुकड़े, अनार के दाने और भुने हुए कटे हुए बादाम मिलाएं।

2. ड्रेसिंग बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में शैंपेन सिरका, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, शहद, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं।

3. सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें।

4. सलाद को एक सर्विंग डिश में डालें और यदि चाहें तो अतिरिक्त अनार के दानों और भुने हुए कटे हुए बादाम से गार्निश करें।

5. ठंडा परोसें और आनंद लें!

यह साइट्रस और अरुगुला सलाद आपके नए साल की शाम के रात्रिभोज के लिए एक जीवंत और ताज़ा अतिरिक्त है। रसदार खट्टे फल, कुरकुरे बादाम और चटपटे अरुगुला का संयोजन स्वाद और बनावट का सामंजस्यपूर्ण संतुलन बनाता है। हल्का और तीखा शैंपेन विनैग्रेट इन सबको एक साथ जोड़ता है, जिससे यह सलाद लोगों को पसंद आने वाला बन जाता है।

पकाने की विधि 6: स्वादिष्ट मिठाई - रास्पबेरी कौलिस के साथ चॉकलेट लावा केक

रास्पबेरी कूलिस के साथ इस स्वादिष्ट चॉकलेट लावा केक के साथ अपने मीठे स्वाद का आनंद लें। समृद्ध, पिघली हुई चॉकलेट और तीखी रास्पबेरी सॉस का संयोजन मिठाई के स्वर्ग में बनाया गया एक मेल है। यह मिठाई निश्चित रूप से आपके नए साल की शाम के रात्रिभोज का मुख्य आकर्षण होगी।

सामग्री: -

4 औंस खट्टी मीठी चॉकलेट, कटी हुई

1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन

1/2 कप पिसी हुई चीनी

2 बड़े अंडे

2 बड़े अंडे की जर्दी

1/4 कप मैदा

1/2 कप ताजा रसभरी -

1/4 कप दानेदार चीनी

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस

निर्देश:

1. अपने ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें।

2. एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में, कटी हुई बिटरस्वीट चॉकलेट और अनसाल्टेड मक्खन को 30 सेकंड के अंतराल में, बीच-बीच में हिलाते हुए, चिकना और पिघलने तक पिघलाएं।

3. एक अलग कटोरे में, पाउडर चीनी, अंडे और अंडे की जर्दी को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

4. पिघले हुए चॉकलेट मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

5. चॉकलेट मिश्रण में मैदा डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

6. चार रमीकिन्स को मक्खन से चिकना करें और कोको पाउडर छिड़कें।

7. चॉकलेट बैटर को तैयार रैमकिन्स के बीच समान रूप से बांट लें।

8. रमीकिन्स को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 12-14 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सेट न हो जाएं और बीच का हिस्सा थोड़ा टेढ़ा-मेढ़ा न हो जाए।

9. जब लावा केक बेक हो रहे हों, तो एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ताजा रसभरी, दानेदार चीनी और नींबू के रस को मिलाकर रास्पबेरी कौलिस तैयार करें। कोमल होने तक मिश्रित करें।

10. लावा केक को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

11. केक को ढीला करने के लिए रैमेकिन्स के किनारों के चारों ओर चाकू चलाएं, फिर उन्हें अलग-अलग सर्विंग प्लेटों पर पलट दें। 12. लावा केक के ऊपर रास्पबेरी कौलिस छिड़कें और तुरंत परोसें।

रास्पबेरी कौलिस वाला यह चॉकलेट लावा केक परम आनंददायक है। तीखी और मीठी रास्पबेरी सॉस के साथ गर्म और चिपचिपी चॉकलेट सेंटर एक ऐसी मिठाई बनाती है जो आरामदायक और शानदार दोनों है। अतिरिक्त स्वाद के लिए इसे एक स्कूप वेनिला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 7: उत्सव पेय - स्पार्कलिंग क्रैनबेरी और रोज़मेरी कॉकटेल

एक गिलास उठाएँ और इस उत्सवपूर्ण स्पार्कलिंग क्रैनबेरी और रोज़मेरी कॉकटेल के साथ नए साल का जश्न मनाएँ। तीखा क्रैनबेरी जूस, सुगंधित रोज़मेरी और चुलबुली शैंपेन का संयोजन एक ऐसा पेय बनाता है जो ताज़ा और जश्न मनाने वाला दोनों है।

सामग्री:

1 कप क्रैनबेरी जूस

1/4 कप ताजा क्रैनबेरी

ताजी मेंहदी की 4 टहनी

शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन की 1 बोतल

निर्देश:

1. एक छोटे सॉस पैन में, क्रैनबेरी जूस को मध्यम आंच पर गर्म करें।

2. सॉस पैन में ताज़ा क्रैनबेरी और 2 टहनी रोज़मेरी डालें।

3. मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और इसे 5-7 मिनट तक पकने दें जब तक कि क्रैनबेरी फट न जाए और अपना रस न छोड़ दे।