इलायची, लौंग और दालचीनी के साथ स्मोक्ड जिंजर चिकन
यदि आप अपने रेसिपी बॉक्स में अधिक ग्लूटेन मुक्त, डेयरी मुक्त, संपूर्ण 30 और केटोजेनिक रेसिपी जोड़ना चाहते हैं, तो इलायची, लौंग और दालचीनी के साथ स्मोक्ड जिंजर चिकन एक ऐसी रेसिपी हो सकती है जिसे आपको आज़माना चाहिए। इस मुख्य व्यंजन में प्रति सर्विंग 468 कैलोरी, 32 ग्राम प्रोटीन और 32 ग्राम वसा है। यह रेसिपी 4 लोगों को परोसती है और इसकी कीमत प्रति सर्विंग $4.73 है। फ़ूडनेटवर्क की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं। यदि आपके पास सरसों के बीज, नीबू का छिलका, प्याज और कुछ अन्य सामग्रियां हैं, तो आप इसे बना सकते हैं। तैयारी से लेकर प्लेट तक इस रेसिपी में लगभग 3 घंटे 20 मिनट का समय लगता है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी 60% का ठोस चम्मच स्कोर अर्जित करती है। इसी तरह के व्यंजनों में इलायची, लौंग और दालचीनी के साथ स्मोक्ड जिंजर चिकन, दालचीनी और लौंग के साथ अखरोट ब्रिटल, और लौंग, दालचीनी और स्टार ऐनीज़ के साथ मसालेदार सिरप में कुमक्वेट शामिल हैं।
निर्देश
मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में तेल गरम करें।
अदरक और लहसुन डालें; नरम होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट।
राई डालें; 30 सेकंड पकाएं.
1/2 कप पानी और नीबू का छिलका डालें और नमक और काली मिर्च डालें। उबाल आने दें और 1 मिनट तक पकाएं।
मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें; मिश्रण को चिकना पेस्ट बना लें, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिला लें।
अदरक के पेस्ट को त्वचा के नीचे सहित पूरे चिकन पर रगड़ें। चिकन को ढककर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें, कम से कम 2 घंटे और 8 घंटे तक।
पकाने से लगभग 30 मिनट पहले चिकन को रेफ्रिजरेटर से निकालें।
एक कटोरे में इलायची, दालचीनी और लौंग को मिला लें। ठंडे पानी से ढककर कम से कम 1 घंटा और 4 घंटे तक भिगो दें।
एक कटोरे में लाल प्याज और 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाएं और कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक छोड़ दें। ठंडे पानी से धोएं और अच्छी तरह छान लें।
एक कटोरे में प्याज़ डालें और उसमें अजमोद और सुमेक डालें।
अप्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए अपनी ग्रिल को तेज़ तापमान पर गर्म करें।
मसालों को छान लें और उन्हें चारकोल ग्रिल में या गैस ग्रिल के स्मोकर बॉक्स में गर्म कोयले के ऊपर समान रूप से डालें।
ग्रिल पर ढक्कन लगा दें और लगभग 10 मिनट तक धुआं ग्रिल में भरने दें।
चिकन को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च छिड़कें।
चिकन को, त्वचा की तरफ से नीचे, ग्रिल के ठंडी तरफ (अप्रत्यक्ष गर्मी) पर रखें, ढक्कन बंद करें और 22 से 25 मिनट तक ग्रिल के निशान के साथ त्वचा को हल्का सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें। चिकन के छिलके को ऊपर की ओर करें, ग्रिल के गर्म हिस्से (सीधी गर्मी) पर ले जाएँ और 15 से 20 मिनट तक, जब तक कि छिलका सुनहरा भूरा न हो जाए, ग्रिल करना जारी रखें। चिकन को एक बार फिर पलटें और सीधी आंच पर तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि त्वचा सुनहरी भूरी और कुरकुरी न हो जाए और जांघ में डाला गया एक त्वरित-पढ़ने वाला थर्मामीटर 165 डिग्री F, लगभग 8 मिनट में दर्ज हो जाए।
चिकन को एक कटिंग बोर्ड पर निकालें, पन्नी से ढकें और काटने से पहले लगभग 10 मिनट तक आराम दें। चिकन के ऊपर कुछ प्याज-अजमोद डालें।