घर का बना सादा दही
घर का बना सादा दही आपके सुबह के भोजन के नुस्खा बॉक्स का विस्तार करने के लिए एक अच्छा नुस्खा हो सकता है । यह नुस्खा 2 परोसता है । के लिए $ 1.03 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 20% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 20 ग्राम प्रोटीन, 21g वसा की, और कुल का 386 कैलोरी. सभी से यह नुस्खाव्यंजनों में 1 प्रशंसक हैं । यदि आप अनुसरण कर रहे हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है लस मुक्त और शाकाहारी आहार। दुकान पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए दूध, दूध पाउडर, दही, और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 6 घंटे और 20 मिनट. सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 64 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो ठोस है । कोशिश करो बिल्कुल सही सादा कम वसा दही, सेव-घर का बना सादा सेव कैसे बनाएं, तथा घर का बना शाकाहारी दही (टोफू दही) समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
स्टोवटॉप पर एक बड़ा बर्तन रखें और बाँझ 5 आधा पिंट कैनिंग जार अंदर रखें । पर्याप्त पानी भरें ताकि जार उनकी गर्दन तक डूब जाएं । बर्नर को कम गर्मी पर सेट करें । लक्ष्य 110 डिग्री फ़ारेनहाइट और 115 डिग्री फ़ारेनहाइट (45 डिग्री सेल्सियस) के बीच 4 से 6 घंटे के लिए एक सुसंगत तापमान बनाए रखने में सक्षम होना है । समय-समय पर कैंडी या मांस थर्मामीटर का उपयोग करके तापमान की जांच करें ।
इस बीच, दूध और सूखे दूध को एक बड़े सॉस पैन में डालें । पाउडर को भंग करने और मध्यम गर्मी पर सेट करने के लिए हिलाओ ।
केवल भाप लेने तक गरम करें; आपके थर्मामीटर को 180 डिग्री फ़ारेनहाइट (82 डिग्री सेल्सियस) पढ़ना चाहिए ।
गर्मी से निकालें और पैन को रखें ताकि नीचे बर्फ के पानी के कटोरे में बैठे । तापमान 115 डिग्री फ़ारेनहाइट (45 डिग्री सेल्सियस) तक गिरने तक ठंडा करें ।
जब यह तापमान पर पहुंच जाए, तो इसे आँच से हटा दें और लगभग 1 कप दूध को सादे दही में अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ । इस मिश्रण को वापस दूध के पैन में डालें ।
दूध के मिश्रण को गर्म कांच के जार में रिम्स के 1/2 इंच के भीतर डालें । गर्म पानी के स्नान में सेट करें । पानी का स्तर जार में दही के स्तर तक होना चाहिए । कुक खुला और तापमान को 110 से 115 डिग्री फ़ारेनहाइट (45 डिग्री सेल्सियस) पर 4 से 6 घंटे तक बनाए रखना सुनिश्चित करें । मुझे करना पसंद है
इस दौरान दही को बिल्कुल भी हिलाएं या पोक न करें - भले ही आपको लुभाया गया हो! ऐसा करने से यह पानीदार हो सकता है ।
जब समय समाप्त हो जाए, तो आप दही को ऊपर से धीरे से दबाकर या जार को ढककर देख सकते हैं कि यह सेट है या नहीं । यह तब किया जाता है जब दही दृढ़ होता है और शीर्ष पर पीले तरल की एक पतली परत होती है ।
पानी से जार निकालें और सूखें । साफ ढक्कन और छल्ले के साथ सील । उन्हें रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 सप्ताह तक रखना अच्छा होना चाहिए ।
अगले बैच के लिए स्टार्टर के रूप में थोड़ा अतिरिक्त बचत करना सुनिश्चित करें । समय के साथ आपका घर का बना दही स्टार्टर के रूप में अपनी शक्ति खोना शुरू कर देगा (जैसे कॉपी की कॉपी की कॉपी बनाना), इसलिए हर चौथे या पांचवें बैच को आप स्टार्टर के रूप में स्टोर से खरीदे गए दही का उपयोग करना चाह सकते हैं । बस सुनिश्चित करें कि यह कंटेनर पर "लाइव एक्टिव कल्चर" कहता है । गुड लक!