जंगली चावल और चेरी स्टफिंग के साथ जंगली टर्की
एक की जरूरत है लस मुक्त साइड डिश? जंगली चावल और चेरी स्टफिंग के साथ जंगली टर्की एक बेहतरीन रेसिपी हो सकती है । यह नुस्खा 8 परोसता है और प्रति सेवारत 39 सेंट खर्च करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 283 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, तथा 26 ग्राम वसा. 1 व्यक्ति ने इस रेसिपी को आजमाया और पसंद किया है । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा धन्यवाद घटना. तैयारी से लेकर प्लेट तक, इस रेसिपी में लगभग 45 मिनट. स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए कॉर्नस्टार्च, टर्की, नमक और कुछ अन्य चीजें उठाएं । सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 20 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर इतना सुपर नहीं है । कोशिश करो जंगली चावल और रूबर्ब-चेरी स्टफिंग के साथ तुर्की रौलेड, जंगली चावल भराई के साथ मेपल-घुटा हुआ टर्की, तथा अनार-जंगली चावल भराई के साथ चमकता हुआ टर्की समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
टर्की को भूनने से कम से कम 2 घंटे पहले, टर्की की गर्दन को जे-इंच के टुकड़ों में काट लें ।
मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में तेल गरम करें ।
गर्दन, टर्की दिल, और गिज़ार्ड जोड़ें । कुक, कभी-कभी सरगर्मी, जब तक टर्की के टुकड़े अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं, लगभग 10 मिनट ।
स्टॉक जोड़ें, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल लाएं, पैन में भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें । गर्मी को बहुत कम करें और 2 घंटे तक उबालें । स्टॉक को तनाव दें और एक तरफ सेट करें ।
5 मिनट खड़े रहें और सतह पर उगने वाले किसी भी वसा को हटा दें । आपके पास 1 क्वार्ट्स स्टॉक होना चाहिए; यदि आवश्यक हो, तो स्टॉक में पानी जोड़ें । (स्टॉक को 1 दिन आगे, ठंडा, ढका और प्रशीतित किया जा सकता है । ) एक तरफ सेट करें ।
ओवन के निचले तीसरे में एक रैक रखें और ओवन को 325 एफ पर प्रीहीट करें । स्टफिंग के साथ गर्दन की गुहा को ढीला भरें । एक पतली लकड़ी या धातु की कटार का उपयोग करके, टर्की की गर्दन की त्वचा को पीछे की ओर पिन करें । टर्की के पंखों को पीछे की ओर मोड़ें या किचन स्ट्रिंग से शरीर से बांधें । कुछ स्टफिंग के साथ बड़े शरीर के गुहा को शिथिल रूप से भरें, और स्टफिंग को पन्नी के साथ कवर करें ।
किसी भी बचे हुए स्टफिंग को हल्के मक्खन वाले पुलाव में रखें, ढक दें और साइड डिश के रूप में बेक करने के लिए ठंडा करें । ड्रमस्टिक्स को किचन स्ट्रिंग से एक साथ बांधें ।
टर्की, ब्रेस्ट साइड को रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें । 4 बड़े चम्मच नरम मक्खन के साथ सभी को रगड़ें । चम्मच नमक और चम्मच काली मिर्च के साथ सीजन । एल्यूमीनियम पन्नी के साथ स्तन क्षेत्र को कसकर कवर करें ।
पैन के तल में 2 कप स्टॉक डालो ।
टर्की को भूनें, पैन के तल पर रस के साथ हर 40 मिनट में चखना (स्तन क्षेत्र तक पहुंचने के लिए पन्नी को ऊपर उठाएं), जब तक कि जांघ के मांस वाले हिस्से में एक मांस थर्मामीटर न डाला जाए (लेकिन एक हड्डी को नहीं छूना) 170 एफ पढ़ता है और भराई कम से कम 160 एफ है, लगभग 3 घंटे । जब भी ड्रिपिंग वाष्पित हो जाए, तो उन्हें गीला करने के लिए पानी डालें (एक बार में लगभग 1 कप) । अंतिम 45 मिनट के दौरान, पन्नी को हटा दें और त्वचा को भूरा करने के लिए दो बार चिपकाएं ।
टर्की को एक बड़े सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें और नक्काशी से पहले इसे कम से कम 20 मिनट तक खड़े रहने दें । ओवन का तापमान 350 एफ तक बढ़ाएं । लगभग 20 मिनट तक गर्म होने तक स्टफिंग को कवर और बेक करें ।
इस बीच, रोस्टिंग पैन से ड्रिपिंग को सेपरेटर कप में डालें ।
5 मिनट खड़े रहने दें; फिर डालें और ड्रिपिंग को सुरक्षित रखें और वसा को त्याग दें । बचे हुए 1 क्वार्ट स्टॉक के साथ ड्रिपिंग को रोस्टिंग पैन में लौटा दें ।
उच्च गर्मी पर दो बर्नर पर रोस्टिंग पैन रखें, और स्टॉक को उबाल लें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ पैन के तल पर भूरे रंग के बिट्स को स्क्रैप करें । तरल को 2 कप, 10 से 15 मिनट तक कम होने तक उबालें ।
एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को बंदरगाह में छिड़कें और घुलने के लिए हिलाएं । पैन में हिलाओ और सॉस को हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं ।
गर्मी से निकालें । एक बार में एक बड़ा चम्मच, शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन में पिघलने तक फेंटें । नमक और काली मिर्च के साथ सीजन । सॉस को तनाव दें और गर्म सॉसबोट में डालें ।
टर्की को तराशें और स्टफिंग और ग्रेवी के साथ परोसें । यदि गहरा मांस थोड़ा गुलाबी लगता है, तो चिंतित न हों, क्योंकि यह खाने के लिए सुरक्षित है । यदि आप चाहते हैं कि यह सौंदर्य कारणों से लंबे समय तक पकाया जाए, तो शव से जांघों और ड्रमस्टिक्स को काट लें, और उन्हें कुछ मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सेंकना करें जब तक कि मांस गुलाबी का कोई संकेत न दिखाए । या 30 सेकंड के अंतराल पर उच्च पर माइक्रोवेव करें जब तक कि मांस अच्छी तरह से न दिखे ।
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