टमाटर-केसर कौलिस के साथ सियर स्वोर्डफ़िश
एक की जरूरत है लस मुक्त, डेयरी मुक्त, पूरे 30, और पेसटेरियन मुख्य पाठ्यक्रम? टमाटर-केसर कौलिस के साथ सियर स्वोर्डफ़िश कोशिश करने के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा हो सकता है । एक सेवारत में शामिल हैं 352 कैलोरी, 35 ग्राम प्रोटीन, तथा 20 ग्राम वसा. यह नुस्खा 4 परोसता है और प्रति सेवारत $4.47 खर्च करता है । फूड52 की इस रेसिपी के 2 प्रशंसक हैं । केसर का एक बड़ा मिश्रण, जैतून का तेल, अंगूर के बीज का तेल, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री यह सब इस नुस्खा को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है । जैतून का तेल का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं सौतेला केला, दानेदार और दही पैराफिट एक मिठाई के रूप में । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 80 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर सुपर है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं टमाटर-जैतून की चटनी के साथ तली हुई स्वोर्डफ़िश, केसर-टमाटर सॉस के साथ पैन से बने स्कैलप्स, तथा केसर-टमाटर सॉस के साथ पैन-सियर झींगा.
निर्देश
किसी भी ब्लडलाइन को हटाने के लिए स्वोर्डफ़िश स्टेक को ट्रिम करें । खाना पकाने से पहले लगभग एक घंटे के लिए उन्हें सूखा और ठंडा करें ।
प्रत्येक टमाटर के निचले सिरे में एक एक्स काटें । उबलते, नमकीन पानी में टमाटर को संक्षेप में ब्लांच करें और उन्हें बर्फ के स्नान में झटका दें । जब उन्हें संभालने, कोर, छीलने और बीज करने के लिए पर्याप्त ठंडा हो, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें ।
टमाटर को एक ब्लेंडर में रखें, प्याज़ और लहसुन डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें ।
मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटे, उथले पैन में जैतून का तेल गरम करें ।
केसर जोड़ें, इसे अपनी उंगलियों से टुकड़े टुकड़े करें, और सुगंधित होने तक तेल में टोस्ट करें ।
गर्मी से निकालें और ध्यान से टमाटर प्यूरी में डालें । मिश्रण को फिर से ब्लेंडर में डालें, फिर मिश्रण को पैन में डालें । थोड़ा कम होने तक मध्यम आँच पर गर्म करें ।
स्वोर्डफ़िश स्टेक को दोनों तरफ नमक के साथ सीज़न करें ।
एक कड़ाही के तल पर अंगूर के तेल की एक पतली फिल्म जोड़ें और झिलमिलाहट तक मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें ।
स्वोर्डफ़िश स्टेक को एक बार में दो डालें और ब्राउन होने तक भूनें और मोटाई के आधार पर लगभग 3-5 मिनट प्रति साइड से पकाएं ।
शेरी सिरका को कौलिस में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और सॉस को चार प्लेटों में बाँट लें ।
शीर्ष पर कटा हुआ स्वोर्डफ़िश स्टेक रखें, और कटा हुआ ताजा अजमोद के छिड़काव के साथ समाप्त करें ।
अनुशंसित शराब: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
मछली पिनोट ग्रिगियो, ग्रुएनर वेल्टलाइनर और पिनोट नोयर के साथ वास्तव में अच्छी तरह से काम करती है । मछली शराब की तरह विविध है, इसलिए हर मछली के साथ जाने वाली मदिरा चुनना मुश्किल है । एक कुरकुरा सफेद शराब, जैसे कि पिनोट ग्रिगियो या ग्रुनेर वेल्टलाइनर, किसी भी स्वादिष्ट स्वाद वाली सफेद मछली के अनुरूप होगा । सैल्मन और टूना जैसी भावपूर्ण, दृढ़ता से स्वाद वाली मछली भी एक हल्की रेड वाइन को संभाल सकती है, जैसे कि पिनोट नोयर । एक शराब जिसे आप आज़मा सकते हैं वह है ज़िंद-हम्ब्रेक्ट क्लोस विंड्सबहल वेंडेंज टार्डिव पिनोट ग्रिस । इसमें 5 में से 5 स्टार हैं और एक बोतल की कीमत लगभग 99 डॉलर है ।
Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris