पुस्तक कुक: मेमने का रैक साइट्रस और सिरका के साथ चमकता हुआ
एक की जरूरत है गुफाओं का आदमी, लस मुक्त, डेयरी मुक्त, और मौलिक साइड डिश? पुस्तक को कुक करें: साइट्रस और सिरका के साथ चमकता हुआ मेमने का रैक कोशिश करने के लिए एक भयानक नुस्खा हो सकता है । इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 1 ग्राम प्रोटीन, 7 ग्राम वसा, और कुल का 114 कैलोरी. यह नुस्खा 4 कार्य करता है । के लिए प्रति सेवारत 70 सेंट, यह नुस्खा कवर 3% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । मेंहदी, सौंफ के बीज, पूर्ण भेड़ का बच्चा, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण इस नुस्खा को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । यह नुस्खा 2 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । तैयारी से प्लेट तक, यह नुस्खा लगभग लेता है 45 मिनट. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 15 का एक चम्मच स्कोर का हकदार है%. यह स्कोर बल्कि खराब है । कोशिश करो कुक द बुक: सीफूड सेविच विद सिट्रस, कुक द बुक: ऑलिव ऑयल साइट्रस केक, तथा कुक द बुक: पोर्क और साइट्रस फ्रूट विद रैटटौइल समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
सौंफ के बीज (या पिसी हुई सौंफ), नींबू का रस, संतरे का रस, लहसुन, जैतून का तेल, और हरीसा या लाल मिर्च के गुच्छे को ब्लेंडर में मध्यम पर मिलाकर, लगभग 30 सेकंड तक ब्लेंड करें ।
मेमने के रैक को एक बड़े कंटेनर में रखें और मिश्रण को ऊपर से डालें । कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए फ्रिज में प्लास्टिक रैप और जगह के साथ कवर करें—मांस जितना अधिक समय तक अचार में रहता है, उतना ही बेहतर, 8 घंटे तक ।
ब्रॉयलर या ग्रिल को हाई ऑन करें ।
फ्रिज से भेड़ का बच्चा निकालें और इसे काउंटर पर कमरे के तापमान पर आने दें, कम से कम 30 मिनट । मैरिनेड को सुरक्षित रखें।
नमक और काली मिर्च के साथ दोनों तरफ मेमने को सीज़न करें, इसे रोस्टिंग रैक पर रखें, और इसे ब्रॉयलर के नीचे, मध्य रैक पर, या ग्रिल पर नीचे की ओर वसा की टोपी के साथ रखें ।
मेमने को तब तक उबालें जब तक कि वसा की टोपी कारमेलाइज़ न होने लगे, लगभग 3 मिनट । पैन को घुमाएं और ब्राउन होने पर उबालना जारी रखें, लगभग 2 1/2 मिनट और । मेमने के रैक को पलटें और तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि शीर्ष पर वसा कारमेलिज़ और रेंडर करना शुरू न कर दे, लगभग 5 और मिनट ।
ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट में बदल दें ।
ओवन से भेड़ का बच्चा निकालें, इसे दोनों तरफ अचार के साथ ब्रश करें, और फिर इसे ओवन में लौटा दें । अपने वांछित स्तर के दान तक पकाएं: मध्यम-दुर्लभ (या मांस थर्मामीटर पर 10 डिग्री फ़ारेनहाइट) के लिए लगभग 25 से 115 मिनट ।
ओवन से भेड़ का बच्चा निकालें और इसे 20 मिनट के लिए भुना हुआ रैक पर आराम करने दें, ताकि मांस निविदा और रसदार हो जाए ।
बर्तन को आँच से हटा दें; कटी हुई मेंहदी डालें और मिलाने के लिए मिलाएँ । शीशे का आवरण मीठा, खट्टा, मसालेदार और हर स्वाद लेना चाहिएएक ही बार में ।
हड्डियों के बीच चॉप्स को काटें ।
मेमने को सिरके के शीशे से ब्रश करें और समुद्री नमक के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें ।