परिवार की मेज 'से मेम्ने बोलोग्नीज़
आपके पास कभी भी बहुत अधिक सॉस रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए लैम्ब बोलोग्नीज़ को 'फैमिली टेबल ए ट्राई' से दें । यह नुस्खा 4 कार्य करता है । एक सेवारत में शामिल हैं 1236 कैलोरी, 43 ग्राम प्रोटीन, तथा 66 ग्राम वसा. के लिए $ 4.98 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 38% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । 100 लोगों ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बनाएंगे । फेटुकाइन, भारी क्रीम, वाइन और मुट्ठी भर अन्य सामग्रियों का मिश्रण इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 2 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 83 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर उत्कृष्ट है । इसी तरह के व्यंजनों में शामिल हैं मायालिनो मारिनारा 'फैमिली टेबल' से, स्प्रिंगटाइम फ्रिटाटा 'फैमिली टेबल' से, तथा 'फैमिली टेबल' से सियर शॉर्ट रिब रैप्स.
निर्देश
मध्यम-उच्च गर्मी पर 12 इंच की कड़ाही में तेल गरम करें ।
पिसा हुआ मेमना डालें और धीरे-धीरे ब्राउन करें, पैन के निचले हिस्से को खुरचें और मेमने को बहुत तेजी से ब्राउन होने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आँच को कम करें, जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए और मांस अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए, 15 से 20 मिनट ।
एक चुटकी नमक और लाल मिर्च के गुच्छे डालें और 1 मिनट और पकाएं ।
आँच को तेज़ कर दें, अजवायन, तेज पत्ते और वाइन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ । एक उबाल लें और तब तक कम करें जब तक कि पैन में केवल थोड़ी मात्रा में तरल न रह जाए, 5 से 10 मिनट ।
यदि उपयोग कर रहे हैं, तो मारिनारा और पनीर का छिलका डालें और 20 मिनट तक या सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें ।
इस बीच, एक बड़े बर्तन में 4 चौथाई पानी उबाल लें और 2 बड़े चम्मच नमक डालें ।
जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो थाइम स्प्रिंग्स, बे पत्तियों और पनीर के छिलके को हटा दें और त्याग दें, अगर आपने इसका इस्तेमाल किया है । मक्खन, क्रीम, और कसा हुआ पनीर में हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए, और गर्मी से हटा दें । नमक और काली मिर्च के साथ स्वादानुसार सीजन । (सॉस को 3 दिन आगे तक बनाया जा सकता है, कवर किया जा सकता है, और प्रशीतित किया जा सकता है; मध्यम-कम गर्मी पर फिर से गरम करें । )
उबलते पानी में फेटुकाइन डालें, स्ट्रैंड्स को अलग करने के लिए हिलाएं, और 2 से 3 मिनट तक अल डेंटे तक पकाएं ।
सॉस में पास्ता डालें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं ।
पनीर के साथ छिड़के और तुरंत परोसें ।