सफेद शराब-ऋषि सॉस के साथ भुना हुआ टर्की
आपके पास कभी भी कई मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजन नहीं हो सकते हैं, इसलिए भुना हुआ टर्की को सफेद शराब-ऋषि सॉस के साथ आज़माएं । यह नुस्खा 12 परोसता है । के लिए $ 1.86 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 32% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । इस व्यंजन के एक हिस्से में लगभग शामिल हैं 76 ग्राम प्रोटीन, 24g वसा की, और कुल का 629 कैलोरी. मेरे व्यंजनों की इस रेसिपी के 1 प्रशंसक हैं । यह अपने पर एक हिट हो जाएगा धन्यवाद घटना. व्हिपिंग क्रीम, गार्निश का मिश्रण: सेज स्प्रिग्स, काली मिर्च, और मुट्ठी भर अन्य सामग्री यह सब इस रेसिपी को इतना शानदार बनाने के लिए आवश्यक है । काली मिर्च का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं आसान पेपरमिंट मिठाई एक मिठाई के रूप में । कुल मिलाकर, यह नुस्खा एक कमाता है 61 का ठोस चम्मच स्कोर%. कोशिश करो टर्की और सफेद शराब-लहसुन की चटनी के साथ लिंगुइन, सफेद शराब सॉस के साथ भुना हुआ सामन, तथा सफेद शराब सॉस के साथ भुना हुआ सामन समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
एक कटोरे में पहले 3 अवयवों को मिलाएं ।
टर्की से गिब्लेट और गर्दन निकालें; अन्य उपयोगों के लिए आरक्षित । ठंडे पानी से टर्की को अच्छी तरह कुल्ला ।
नाली शरीर गुहा अच्छी तरह से; पैट सूखी । टर्की और शरीर और गर्दन के गुहाओं के अंदर 1 कप नमक मिश्रण रगड़ें ।
1 गैलन पानी को एक साफ 28-क्वार्ट कूलर में डालें । भंग होने तक पानी में शेष नमक मिश्रण हिलाओ ।
टर्की, ब्रेस्ट साइड को नीचे, पानी में रखें ।
बर्फ के ऊपर बचा हुआ पानी डालें । कूलर बंद करें और टर्की को 12 घंटे भिगो दें ।
टर्की को नमकीन पानी से निकालें, नमकीन और बिना पिघली हुई बर्फ को त्यागें । टर्की को कई मिनट तक या नमक के सभी निशान चले जाने तक कुल्ला करें; कागज तौलिये से सूखा और थपथपाएं ।
कटिंग बोर्ड पर टर्की, ब्रेस्ट साइड को नीचे रखें । भारी शुल्क रसोई कैंची का उपयोग करना, रीढ़ की हड्डी को हटा दें, हड्डी के प्रत्येक पक्ष को काट लें । टर्की की पीठ खोलें; एक तेज चाकू के साथ स्तन की हड्डी के माध्यम से कटौती, स्तन की हड्डी को पूरी तरह से आधे में विभाजित करना, लेकिन स्तन की त्वचा और मांस को बरकरार रखना । टर्की, ब्रेस्ट को ऊपर की ओर मोड़ें, और हाथों की एड़ी से मजबूती से दबाएं ।
टर्की, ब्रेस्ट साइड को एक बड़े रोस्टिंग पैन में रैक पर रखें । पंखों के नीचे टक, और जितना संभव हो उतना समतल करने के लिए टर्की स्तन पर दबाएं । स्तनों के खिलाफ घुटनों को रखकर पैरों को अंदर की ओर मोड़ें ।
टर्की को जैतून के तेल से ब्रश या रगड़ें ।
रोस्ट, खुला, 450 पर 1 घंटे और 40 मिनट के लिए या जब तक जांघ में डाला गया मांस थर्मामीटर 18 तक नहीं पहुंच जाता
टर्की को एक नक्काशी बोर्ड में निकालें, रोस्टिंग पैन में ड्रिपिंग को आरक्षित करें । एल्यूमीनियम पन्नी के साथ टर्की को कवर करें; 15 मिनट आराम करें ।
स्टोवटॉप के 2 बर्नर पर रोस्टिंग पैन रखें ।
Whisk आटा में drippings । चिकनी जब तक धीरे-धीरे whisk शराब में drippings. मध्यम आँच पर उबाल लें; लगातार चलाते हुए, 5 मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ । ऋषि, काली मिर्च और व्हिपिंग क्रीम में हिलाओ; 2 मिनट या वांछित स्थिरता के लिए उबाल लें ।
टर्की से पैरों और जांघों को तराशें, और एक सर्विंग प्लैटर पर रखें । 1 पूरे टुकड़े में टर्की से प्रत्येक टर्की स्तन को आधा करें ।
स्तन के हिस्सों को स्लाइस में काटें । सर्विंग प्लैटर पर ब्रेस्ट स्लाइस की व्यवस्था करें ।
टर्की को सॉस के साथ परोसें ।
नोट: अपने पक्षी को नमकीन बनाने के लिए कूलर का उपयोग करने से अन्य सभी अवकाश खाद्य पदार्थों के लिए रेफ्रिजरेटर मुक्त हो जाता है ।
ब्रिनिंग का मतलब एक मजबूत नमक के पानी के घोल में भिगोना है । लाभ के brining कर रहे हैं manyfold.
* नमकीन सोख स्तन के मांस के लिए एक कोमलता तकिया प्रदान करता है, इसलिए भले ही यह 10 डिग्री या उससे अधिक हो, यह नम रहता है ।
* एक ब्राइड पक्षी का मांस सुखद रूप से अनुभवी होता है, जो भूनने से पहले और बाद में मौसम की आवश्यकता को समाप्त करता है ।
* क्योंकि टर्की नमकीन पानी के एक टब में रात भर बैठता है, ब्रिनिंग यह भी सुनिश्चित करता है कि टर्की के सभी हिस्से एक ही तापमान पर हों । यदि आप पहले से जमे हुए पक्षी को भून रहे हैं तो यह अच्छा बीमा है ।
* टर्की मांस ब्रिनिंग प्रक्रिया के दौरान पानी को अवशोषित करता है । पानी एक गर्मी कंडक्टर है और इसलिए खाना पकाने में तेजी लाता है । हमने इस सिद्धांत का परीक्षण किया और पाया कि वास्तव में, एक ब्राइड पक्षी लगभग 30 मिनट तक एक अनियंत्रित पक्षी की तुलना में तेजी से पकता है ।