घर का बना स्नो बॉल्स

चॉकलेट केक बनाएं: ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और एक कपकेक पैन लें, जिसे हल्का ग्रीस करके अलग रख दें । एक हाथ या स्टैंड मिक्सर के साथ, क्रीम एक साथ मक्खन, चीनी, नमक, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर हल्का और फूला हुआ होने तक, लगभग तीन मिनट ।

अंडा जोड़ें और पूरी तरह से शामिल होने तक एक और मिनट और मिलाएं । मिक्सर को कम पर सेट करने के साथ, एक ही बार में मैदा डालें, उसके बाद कोको पाउडर डालें । अंत में, छाछ और वेनिला में बूंदा बांदी । केवल समरूप होने तक मिश्रण जारी रखें । बैटर को कपकेक कप के बीच समान रूप से विभाजित करें और लगभग 12 मिनट तक या पफ और सेट होने तक बेक करें । भरने से पहले कम से कम दो घंटे के लिए अलग सेट करें और ठंडा करें ।

मार्शमैलो कोटिंग और फिलिंग बनाएं: एक मध्यम कटोरे (या स्टैंड मिक्सर के कटोरे) में जिलेटिन को आधा पानी (5 औंस) के साथ मिलाएं ।

एक कांटा के साथ मिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि जिलेटिन की कोई गांठ न रहे । एक तरफ सेट करें । एक मध्यम बर्तन में, मध्यम गर्मी पर शेष पानी, कॉर्न सिरप, चीनी और नमक मिलाएं । चीनी को घुलने के लिए स्पैटुला से धीरे से हिलाएं; छींटे से बचें । तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण कैंडी थर्मामीटर पर 240 डिग्री फारेनहाइट पंजीकृत न हो जाए । जब यह होता है, तो तुरंत गर्मी बंद करें और 210 डिग्री फ़ारेनहाइट तक ठंडा करें एक बार ठंडा होने पर, जिलेटिन मिश्रण में चीनी सिरप जोड़ें और कम गति पर चाबुक करें जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से भंग न हो जाए । गति को मध्यम उच्च और कोड़ा तक बढ़ाएं जब तक कि प्रकाश, शराबी और थोक में तीन गुना न हो जाए । मिश्रण करते समय, नमक और वेनिला में जोड़ें । एक पेस्ट्री बैग में मिश्रण के सभी लेकिन 4 औंस को स्थानांतरित करने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें । पेस्ट्री बैग को एक तरफ सेट करें ।

मिक्सर के लिए फुलाना के शेष 4 औंस लौटें और गति को कम पर सेट करें ।

एक बार में सभी में क्रीम जोड़ें और एक और मिनट मिश्रण जारी रखें—फुलाना और क्रीम में एक टूटी हुई उपस्थिति होगी । गति को मध्यम तक बढ़ाएं और तब तक चाबुक जारी रखें जब तक वे धीरे-धीरे सजातीय न हो जाएं । एक बार उनके पास, गति को मध्यम उच्च तक बढ़ाएं और कठोर होने तक हराएं ।

में स्थानांतरण पाइपिंग बैग एक स्टार टिप के साथ फिट और जरूरत पड़ने तक रेफ्रिजरेटर में सेट करें ।

कपकेक भरना: पैन से कपकेक छोड़ें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध शीट पैन पर, उल्टा व्यवस्थित करें । प्रत्येक कपकेक के तल में एक छेद करने के लिए एक पारिंग चाकू का उपयोग करें । मार्शमैलो व्हीप्ड क्रीम के साथ पाइपिंग बैग लें और कप केक में टिप 1" डालें । प्रत्येक कप केक में भरने के बारे में 3/4 औंस पाइप, एक अच्छा निचोड़ के बारे में ।

स्नो बॉल्स को खत्म करना: सादे मार्शमैलो व्हिप का बैग लें और इसे सीधे कपकेक के ऊपर रखें । कपकेक के ऊपर एक उदार बूँद पाइप करें, यह पर्याप्त है कि यह कपकेक के किनारों से नीचे बहता है और इसे पूरी तरह से घेरता है । तब तक दोहराएं जब तक कि सभी शेष कपकेक कवर न हो जाएं ।

अगला, टिंट नारियल (यदि एक सफेद स्नो बॉल बनाते हैं, तो नारियल को खाद्य प्रोसेसर में पीसना अभी भी बेहतर है, लेकिन यदि आप बड़े नारियल बिट्स को बुरा नहीं मानते हैं तो इसे छोड़ दिया जा सकता है) । नारियल को टिंट करने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में पल्स करें, साथ ही अपनी पसंद के भोजन के रंग के साथ, जब तक कि रंग समान रूप से वितरित न हो जाए और नारियल को छोटे टुकड़ों में जमीन पर न रखा जाए । नारियल में प्रत्येक मार्शमैलो-कवर कपकेक को उदारतापूर्वक कोट करें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें । किसी भी अतिरिक्त नारियल को बचाएं ।

एक घंटे के बाद, प्रत्येक स्नो बॉल से अतिरिक्त मार्शमैलो को ट्रिम करने के लिए एक बड़े कुकी कटर का उपयोग करें । नए उजागर मार्शमैलो किनारों को कोट करने के लिए आरक्षित नारियल का उपयोग करें ।

तुरंत परोसें। स्नो बॉल्स का तुरंत सेवन किया जाता है, लेकिन यह लगभग एक दिन तक रहेगा ।