वेनिला बीन पाउंड केक

ओवन को 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें मक्खन के साथ दो पाव पैन के किनारों और बोतलों को चिकना करें और चर्मपत्र के साथ लाइन करें, जिससे सिरों को नंगे और पर्याप्त चर्मपत्र ओवरहैंग छोड़ दें ताकि बेकिंग के बाद रोटियों को पैन से बाहर खींच सकें । यदि बंडल पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें मक्खन के साथ बहुत जोर से चिकना करें और एक तरफ सेट करें ।

पैडल अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, मक्खन और चीनी को मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए तेज गति से फेंटें, कटोरे और पैडल के किनारों और तल को खुरचने के लिए अक्सर रुकें । मिश्रण बहुत हल्का और फूला हुआ और लगभग पूरी तरह से सफेद रंग का हो जाएगा । एक डालने वाले टोंटी के साथ एक कंटेनर में सभी अंडों को क्रैक करें, वेनिला बीन के बीज जोड़ें, और अंडे को एक बार में बल्लेबाज में जोड़ें, परिवर्धन के बीच उच्च गति पर अच्छी तरह मिलाएं । कटोरे और पैडल के किनारों और तल को बार-बार खुरचना सुनिश्चित करें । एक बार सभी अंडे जोड़ दिए जाने के बाद, मिश्रण को तेज गति से तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से चिकना और समरूप न हो जाए । मिक्सर बंद करो, सूखी सामग्री जोड़ें, और सबसे कम गति पर मिश्रण करें जब तक कि बल्लेबाज एक साथ न आ जाए । सब कुछ एक बार और खुरचें, और कम पर थोड़ा और मिलाएं, फिर उस मिक्सर से कटोरे को हटा दें और बैटर को हाथ से मिलाते हुए समाप्त करें, जैसे ही बैटर चिकना हो जाए । ओवर-मिक्सिंग से केक सख्त हो जाएगा ।

बैटर को पैन में विभाजित करें और पैन को पहले से गरम ओवन के केंद्र रैक पर रखें ।

लगभग 1 घंटे के लिए बेक करें, पैन को 15, 30 और 45 मिनट पर घुमाएं । पैन को सावधानी से और धीरे से घुमाएं, कोशिश करें कि केक को परेशान न करें । केंद्र में केक परीक्षक या टूथपिक डालकर दान के लिए परीक्षण करें - यह साफ बाहर आना चाहिए । पैन से निकालने से पहले केक को 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें । चर्मपत्र के बिना एक ठंडा रैक पर केक को ठंडा करें । सर्व करने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें ।