क्रैनबेरी, अंजीर, और पिनोट नोयर चटनी

एक छोटे सॉस पैन में शराब को उबाल लें ।

गर्मी से निकालें, अंजीर जोड़ें, और नरम होने तक, लगभग 30 मिनट तक भिगो दें ।

नाली, शराब और अंजीर को अलग से आरक्षित करना ।

एक बड़े सॉस पैन में चीनी, 1 1/2 कप पानी, आरक्षित शराब, नारंगी उत्तेजकता और अदरक मिलाएं और उच्च गर्मी पर उबाल लें । तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए, एक या दो मिनट ।

क्रैनबेरी के आधे हिस्से को जोड़ें और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि जामुन पॉप न हो जाएं और बहुत नरम हों, लगभग 10 मिनट । शेष क्रैनबेरी और भीगे हुए अंजीर में हिलाओ और 5 मिनट तक पकाना । नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से सीजन ।

ऑरेंज जेस्ट को त्यागें और चटनी को एक सर्विंग बाउल में खुरचें ।

कमरे के तापमान या ठंडा पर परोसें । चटनी 24 घंटे पहले तैयार की जा सकती है और फ्रिज में ढककर स्टोर की जा सकती है ।

स्टेफ़नी बानास और सैली जैक्सन के साथ बॉबी फ्ले द्वारा बॉबी फ्ले की बार अमेरिकैन कुकबुक से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित, (सी) 2011 क्लार्कसन पॉटरबॉबी फ्ले, ए न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलिंग लेखक, मेसा ग्रिल, बार अमेरिकैन, और बॉबी फ्ले स्टेक सहित छह ठीक भोजन रेस्तरां के शेफ-मालिक हैं, और बॉबी के बर्गर महलों का विस्तार रोस्टर । वह एमी विजेता बॉय मीट्स ग्रिल और ग्रिल इट से फूड नेटवर्क पर कई लोकप्रिय कुकिंग शो के मेजबान हैं! बॉबी फ्ले के साथ, आयरन शेफ अमेरिका श्रृंखला के लिए, थ्रोडाउन! बॉबी फ्ले और फूड नेटवर्क स्टार के साथ । ब्रंच @ बॉबी की शुरुआत 2010 में कुकिंग चैनल पर हुई और अमेरिका का अगला महान रेस्तरां मार्च 2011 में एनबीसी पर शुरू हुआ । यह उनकी ग्यारहवीं पुस्तक है । उनकी वेबसाइट बॉबी है

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