आपके पास कभी भी बहुत अधिक साइड डिश रेसिपी नहीं हो सकती हैं, इसलिए पास्ता और चिकन ग्रैटिन को आजमाएं । एक सेवारत में शामिल हैं 1372 कैलोरी, 85 ग्राम प्रोटीन, तथा 79 ग्राम वसा. यह नुस्खा 12 परोसता है और प्रति सेवारत $5.03 खर्च करता है । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । इस रेसिपी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए पानी, लहसुन की कली, मैदा और मुट्ठी भर अन्य सामग्री का मिश्रण होता है । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 4 घंटे. यह आपके लिए एपिक्यूरियस द्वारा लाया गया है । सभी कारकों को ध्यान में रखते हुए, यह नुस्खा 71 का एक चम्मच स्कोर कमाता है%, जो अच्छा है । इसी तरह के व्यंजन हैं पास्टन और चिकन ग्रैटिन, मशरूम पास्ता ग्रैटिन, तथा फूलगोभी, पास्ता, और पनीर की चटनी.
निर्देश
1
मुर्गियों से बैकबोन, विंग टिप्स और पंखों के दूसरे जोड़ों को काटें, फिर प्रत्येक चिकन को क्वार्टर में काटें । पानी, अजवाइन, गाजर, प्याज, लहसुन, अजवायन के फूल, नमक और काली मिर्च के साथ 6 से 8 - चौथाई गेलन के बर्तन में बैकबोन, विंग टिप्स, दूसरे जोड़ और गिब्लेट (लीवर को छोड़कर) डालें और उबाल लें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें
गुच्छा अजवाइन, कटा हुआ (लगभग
गुच्छा ताजा पालक (लगभग
तोरी के 20 पतले टुकड़े
2 कप लहसुन की कलियाँ
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
विशाल झींगा, पूँछ खुली, छिली हुई और परतदार
(बड़ी ट्यूब)
उपकरण आप उपयोग करेंगे
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला), छिड़कने के लिए
2
चिकन क्वार्टर जोड़ें और एक उबाल में तरल लौटाएं, किसी भी फोम को बंद करें, फिर गर्मी कम करें और उबाल लें, खुला, 10 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चिकन लेग क्वार्टर
3
गर्मी से निकालें और खड़े हो जाओ, कवर, 40 मिनट ।
4
चिकन क्वार्टर को चिमटे के साथ उथले बेकिंग पैन में स्थानांतरित करें । जब चिकन को संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होता है, तो त्वचा और हड्डियों से मांस को हटा दें, मांस को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और त्वचा और हड्डियों को बर्तन में लौटाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
चिकन लेग क्वार्टर
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटिंग बोर्ड
2 मध्यम आकार के संतरे, कटे और आधे कटे हुए
4 औंस उच्च गुणवत्ता वाले पुराने गाय के दूध का पनीर, जैसे बीचर का फ्लैगशिप पनीर, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला), छिड़कने के लिए
5
चिकन को 1 इंच के टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में सुरक्षित रखें । स्टॉक को 40 मिनट उबालें, फिर एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक बड़े कटोरे में डालें, ठोस पदार्थों को त्यागें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
1 पाउंड पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
हड्डी में, त्वचा पर, चिकन जांघें और पैर
ब्रश करने और तलने के लिए
6
5 मिनट खड़े रहने दें, फिर वसा को स्किम करें और सॉस बनाने के लिए 4 कप स्टॉक सेट करें । (दूसरे उपयोग के लिए शेष स्टॉक आरक्षित करें । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 (6 औंस) चिकन ब्रेस्ट, पंख की हड्डी और त्वचा सहित
1 पाउंड पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
1
ओवन रैक को बीच की स्थिति में रखें और ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
व्हीप्ड टॉपिंग और स्टेम के साथ मारासचिनो चेरी, वैकल्पिक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पंख की हड्डी, त्वचा सहित
2
मक्खन (1 स्टिक) को 4-चौथाई गेलन भारी बर्तन में मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि झाग कम न हो जाए, फिर लहसुन डालें और पकाएँ, 1 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
व्हीप्ड टॉपिंग और स्टेम के साथ मारासचिनो चेरी, वैकल्पिक
गुच्छा ताजा पालक (लगभग
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला), छिड़कने के लिए
3
आटा जोड़ें और पकाना, फुसफुसाते हुए, 1 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लोरेन प्रोफेशनल किचन®
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
4
एक धीमी धारा में दूध और आरक्षित स्टॉक (4 कप) जोड़ें, फुसफुसाते हुए, फिर उबाल लें, फुसफुसाते हुए । गर्मी कम करें और उबाल लें, कभी-कभी फुसफुसाते हुए, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 (6 औंस) चिकन ब्रेस्ट, पंख की हड्डी और त्वचा सहित
1 पाउंड पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
वनस्पति तेल, ब्रश करने और तलने के लिए
उपकरण आप उपयोग करेंगे
ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू, या स्वादानुसार
5
गर्मी से निकालें और क्रेम फ्रैच, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, 2 कप ग्रुइरे, और 1/2 कप पार्मिगियानो-रेजिगो में हलचल करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
Creme Fraiche
Parmigiano Reggiano
जैतून का तेल प्लस 3 से 4 बड़े चम्मच
Gruyere
8 (अंडर-12) झींगा
(बड़ी ट्यूब)
6
जबकि सॉस सिमर, उबलते नमकीन पानी के 6 - से 8-चौथाई बर्तन में पास्ता पकाना, खुला, जब तक कि काफी अल डेंटे न हो, 8 से 10 मिनट (पास्ता अभी भी दृढ़ होना चाहिए), फिर एक कोलंडर में नाली । पास्ता को बर्तन में लौटाएं, फिर चिकन और सॉस डालें, कोट करने के लिए टॉस करें । पास्ता मिश्रण को ग्रैटिन व्यंजन के बीच विभाजित करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 5-पाउंड पूरा चिकन, 8 टुकड़ों में काटा हुआ
1/2 कप छिलके वाली एडमैम मटर
6 (6 औंस) चिकन ब्रेस्ट, पंख की हड्डी और त्वचा सहित
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
उपकरण आप उपयोग करेंगे
1/2 पाउंड सख्त टोफू, टूटा हुआ
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, साथ ही 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (सर्वोत्तम गुणवत्ता वाला), छिड़कने के लिए
7
बचे हुए 4 कप ग्रुइरे और 3/4 कप पार्मिगियानो-रेजिगो के साथ ब्रेड क्रम्ब्स को टॉस करें, फिर पास्ता मिश्रण पर समान रूप से छिड़कें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (12 औंस) पैकेज ताज़ी हरी फलियाँ, कटी हुई
Parmigiano Reggiano
Gruyere
1/2 कप छिलके वाली एडमैम मटर
8
टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और सॉस बुदबुदाती है, 20 से 30 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
6 (6 औंस) चिकन ब्रेस्ट, पंख की हड्डी और त्वचा सहित
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पंख की हड्डी, त्वचा सहित
9
परोसने से 10 मिनट पहले खड़े होने दें ।
1
यदि रोटिसरी मुर्गियों का उपयोग कर रहे हैं, तो हड्डियों और रिजर्व से मांस खींचें, फिर अजवाइन, गाजर, प्याज, लहसुन, अजवायन के फूल, नमक, काली मिर्च, और 8 कप पानी के साथ त्वचा और हड्डियों को पकाने से स्टॉक बनाएं 40 मिनट तनाव से पहले कुल । चिकन को पकाया जा सकता है और स्टॉक को 1 दिन पहले बनाया जा सकता है और पूरी तरह से ठंडा किया जा सकता है, खुला, फिर अलग से ठंडा किया जा सकता है, कवर किया जा सकता है । ब्रेड क्रम्ब्स को 1 दिन पहले बनाया जा सकता है और कमरे के तापमान पर एक सीलबंद प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है । चीज को 1 दिन पहले कद्दूकस किया जा सकता है और सीलबंद प्लास्टिक बैग में अलग से ठंडा किया जा सकता है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
1 (12 औंस) पैकेज ताज़ी हरी फलियाँ, कटी हुई
रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
आम, छिला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 से 1 अनानास (आकार के आधार पर), छीलकर 1/2 इंच के टुकड़ों में काट लें, धो लें और सजाने के लिए अच्छी पत्तियां अलग रख लें
गुच्छा अजवाइन, कटा हुआ (लगभग
गुच्छा ताजा पालक (लगभग
तोरी के 20 पतले टुकड़े
1 पाउंड पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा
2 कप लहसुन की कलियाँ
पचेरी पास्ता (बड़ी ट्यूब) लगभग 2.5 इंच लंबा और 2 इंच चौड़ा