एस्प्रेसो क्रीम एंग्लाइज़ के साथ चॉकलेट सूफले
एस्प्रेसो क्रीम एंग्लाइज़ के साथ चॉकलेट सूफले के बारे में आवश्यक है 1 घंटा 40 मिनट शुरू से अंत तक । इस मुख्य पाठ्यक्रम में है 665 कैलोरी, 13 ग्राम प्रोटीन, तथा 43 ग्राम वसा प्रति सेवारत। यह नुस्खा 6 कार्य करता है । के लिए $ 3.57 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 17% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । यह नुस्खा 65 खाद्य पदार्थों और रसोइयों द्वारा पसंद किया जाता है । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए चीनी, दूध, भारी क्रीम और कुछ अन्य चीजें उठाएं । तत्काल एस्प्रेसो पाउडर का उपयोग करने के लिए आप इस मुख्य पाठ्यक्रम का पालन कर सकते हैं एस्प्रेसो ग्रैनिटा एक मिठाई के रूप में । इसके लिए एकदम सही है वैलेंटाइन डे. यह आपके लिए फूडनेटवर्क द्वारा लाया गया है । एक चम्मच के साथ 46 का स्कोर%, यह डिश बहुत अच्छी है । इसी तरह के व्यंजन हैं क्रेम एंजलिस के साथ रिच चॉकलेट सूफले केक, एस्प्रेसो क्रीम एंग्लाइज़, तथा मेपल क्रीम एंग्लाइज़ के साथ जिंजरब्रेड सूफले.
निर्देश
ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और शीर्ष ओवन रैक को हटा दें । मक्खन के साथ चिकनाई और दानेदार चीनी के साथ कोटिंग करके 6 (8-औंस) कॉफी कप या रेकिन्स को सीधे पक्षों (या 2-क्वार्ट सॉफल डिश) के साथ तैयार करें, किसी भी अतिरिक्त को डालें । मक्खन और चीनी सूप को पक्षों से चिपके रहेंगे, जो उन्हें समान रूप से उठने देगा । चीनी सूफले को एक कुरकुरे क्रस्ट भी देगी, जो नरम इंटीरियर के लिए एक महान विपरीत है ।
दूध और वेनिला बीन और बीज को एक भारी बड़े बर्तन में मिलाएं और मध्यम-कम गर्मी पर रखें । मिश्रण को एक संक्षिप्त उबाल में लाएं, जब तक कि बर्तन के किनारे के आसपास बुलबुले न बन जाएं; उबालें नहीं ।
गर्मी से निकालें और वेनिला बीन को त्यागें । वेनिला बीन को धोकर सुखाया जा सकता है और दूसरे उपयोग के लिए रखा जा सकता है ।
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी, आटा, और 1/4 कप चीनी को थोड़ा गाढ़ा और नींबू के रंग का होने तक फेंटें । गर्म दूध के मिश्रण के लगभग आधे हिस्से में धीरे-धीरे फुसफुसाते हुए यॉल्क्स को तड़का दें (बहुत जल्दी न डालें या अंडे पक जाएंगे । ) पेस्ट्री क्रीम को वापस सॉस पैन में लौटा दें और मध्यम-धीमी आँच पर, लगातार हिलाते हुए, जब तक यह अच्छा और गाढ़ा न हो जाए, चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त, लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएँ ।
धीरे-धीरे चॉकलेट को फ्रैंजेलिको के साथ गर्म पानी के ऊपर एक डबल बॉयलर में या 2 मिनट के लिए उच्च पर सेट माइक्रोवेव में पिघलाएं, इसे चिकना करने के लिए हीटिंग समय के माध्यम से आधा हिलाएं । पेस्ट्री क्रीम में पिघला हुआ चॉकलेट मिश्रण हिलाओ; कमरे के तापमान के लिए ठंडा ।
एक अलग साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी और नमक को तब तक फेंटें जब तक कि वे नरम चोटियों को पकड़ न लें । एक रबर स्पैटुला का उपयोग करके, पीटा हुआ गोरों के 1/3 को चॉकलेट पेस्ट्री क्रीम में हल्का करने के लिए मोड़ो, फिर बाकी हिस्सों में धीरे से मोड़ो । बल्लेबाज को तैयार कॉफी कप में चम्मच करें, जिस तरह से भरा हुआ है, 2/3, और शीर्ष को चिकना करने के लिए उन्हें धीरे से हिलाएं ।
कॉफी कप को कुकी शीट पर रखें और बीच की रैक पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें । सूफले तब किया जाता है जब यह रिम पर फूला हुआ हो, बाहर सुनहरा हो और केंद्र अभी भी थोड़ा ढीला और मलाईदार हो; ध्यान रखें कि अधिक बेक न करें । परोसने के लिए, प्रत्येक अतिथि दरार को चम्मच से सूफले के शीर्ष को खोलें और एस्प्रेसो क्रमे एंग्लाइज़ में डालें । कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ शीर्ष धूल ।
एक सॉस पैन में भारी क्रीम और वेनिला बीन और बीज डालो और मध्यम-कम गर्मी पर रखें । मिश्रण को एक संक्षिप्त उबाल में लाएं, जब तक कि बर्तन के किनारे के आसपास बुलबुले न बन जाएं; उबालें नहीं ।
गर्मी से निकालें । वेनिला बीन त्यागें। वेनिला बीन को धोकर सुखाया जा सकता है और दूसरे उपयोग के लिए रखा जा सकता है ।
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी, कॉफी और एस्प्रेसो पाउडर को अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक साथ फेंटें । गर्म क्रीम मिश्रण में धीरे-धीरे फुसफुसाते हुए यॉल्क्स को तड़का दें (बहुत जल्दी न डालें या अंडे पक जाएंगे । ) कस्टर्ड को वापस सॉस पैन में लौटा दें और मध्यम-धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि यह चम्मच के पिछले हिस्से को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए, लगभग 8 से 10 मिनट ।
चॉकलेट सूफले के साथ तुरंत परोसें । (यदि तुरंत सेवा नहीं कर रहे हैं, तो कस्टर्ड की सतह पर प्लास्टिक रैप को दबाएं ताकि त्वचा को बनने और ठंडा होने से रोका जा सके । )
अनुशंसित शराब: बोर्डो, शैम्पेन, सफेद बरगंडी
बोर्डो, शैंपेन और सफेद बरगंडी फ्रेंच के लिए मेरी शीर्ष पसंद हैं । फ्रेंच वाइन फ्रेंच भोजन की तरह ही विविध है, लेकिन आप शायद ही कभी शैंपेन के साथ गलत करते हैं । यदि आपका भोजन एक सफेद शराब के लिए कहता है, तो आप एक सफेद बरगंडी भी आज़मा सकते हैं । लाल रंग के लिए, लाल बोर्डो मिश्रण का प्रयास करें । 4 में से 5 स्टार रेटिंग के साथ चेटो लारोक बोर्डो सुपरिएर एक अच्छे मैच की तरह लगता है । इसकी कीमत लगभग 17 डॉलर प्रति बोतल है ।
Chateau फेडेरल बोर्डो Superieur
रंग में गहरा गार्नेट रंग। लाल फल, बादाम और हेज़लनट, एक बेहोश वेनिला सुगंध के साथ । रेशमी, मखमली हमले से अच्छी संरचना के साथ एक सुखद, केंद्रित स्वाद का पता चलता है । सूखे फल के स्वाद, और नद्यपान और टोस्टेड नोटों का एक संयोजन । मिश्रण: 63% मर्लोट, 32% कैबरनेट सॉविनन, 5% कैबरनेट फ्रैंक