ओलियो नुवो के साथ तुर्की सफेद-बीन सूप एक लस मुक्त मुख्य पाठ्यक्रम। इस व्यंजन के एक हिस्से में मोटे तौर पर शामिल हैं 68 ग्राम प्रोटीन, 22 ग्राम वसा, और कुल का 574 कैलोरी. यह नुस्खा 12 परोसता है । के लिए $ 1.7 प्रति सेवारत, यह नुस्खा कवर 40% विटामिन और खनिजों की आपकी दैनिक आवश्यकताओं में से । शरद ऋतु इस रेसिपी के साथ और भी खास होगा । स्टोर पर जाएं और आज इसे बनाने के लिए थाइम, फ्लैट-लीफ अजमोद, गाजर, और कुछ अन्य चीजें उठाएं । 1 व्यक्ति ने यह नुस्खा बनाया है और इसे फिर से बना देगा । तैयारी से लेकर प्लेट तक, यह नुस्खा चारों ओर ले जाता है 11 घंटे. सभी बातों पर विचार किया, हमने यह नुस्खा तय किया 77 का शानदार स्कोर%. यह स्कोर ठोस है । कोशिश करो तुर्की-सफेद बीन सूप, पालक, सफेद बीन और टर्की सॉसेज सूप, तथा तुर्की सॉसेज, केल और सफेद बीन सूप समान व्यंजनों के लिए ।
निर्देश
1
स्टॉक बनाएं: छील और चौथाई 3 प्याज ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
प्याज
स्टॉक
2
3 अजवाइन के डंठल और 3 गाजर को 1-इन में काटें । लंबाई।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अजवाइन रिब
गाजर
3
लीक (केवल सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से) को 3/4-इंच में काटें । लंबाई, अच्छी तरह से कुल्ला, और नाली ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लीक
4
मेंहदी की टहनी को आधा काट लें । कटी हुई सब्जियां, मेंहदी, अजवायन की टहनी, अजमोद की टहनी, तेज पत्ते, 1 चम्मच विभाजित करें । नमक, पेपरकॉर्न, और टर्की शव दो 8-क्यूटी के बीच । बर्तन (या 1 बहुत बड़े बर्तन का उपयोग करें) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
ताजा थाइम
रसेट आलू, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
बे पत्तियां
सब्जी
रोज़मेरी
अजमोद
पूरे तुर्की
नमक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
5
प्रत्येक बर्तन में 20 कप ठंडा पानी डालें और तेज़ आँच पर लगभग उबाल लें । स्टॉक में उबाल आने से ठीक पहले, कम गर्मी । 4 घंटे के लिए एक बहुत ही कोमल उबाल बनाए रखें, पहले 30 मिनट के लिए फोम को बंद करें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टॉक
पानी
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
6
एक बड़े कटोरे में एक कोलंडर के माध्यम से तनाव स्टॉक । पॉट और लाइन कोलंडर को चीज़क्लोथ से धोएं । पॉट में वापस चीज़क्लोथ-लाइन वाले कोलंडर के माध्यम से स्टॉक को तनाव दें ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टॉक
उपकरण आप उपयोग करेंगे
चीज़क्लोथ
कोलंडर
कटोरा
पॉट
7
चिल स्टॉक, कवर, कम से कम 5 घंटे या रात भर । स्टॉक से वसा स्किम करें और त्यागें । आपके पास कम से कम 15 कप स्टॉक होना चाहिए (यदि आप नहीं करते हैं, तो अंतर बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें) ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टॉक
पानी
1
शेष 2 प्याज और शेष 4 अजवाइन के डंठल को 1/4-इंच में काटें। पासा। शेष 4 गाजर छीलें, लंबाई को आधा करें, और 1/4 इंच का टुकड़ा करें । मोटा।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अजवाइन रिब
गाजर
प्याज
2
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक उबाल के लिए 15 कप स्टॉक (किसी अन्य उपयोग के लिए किसी भी बचे हुए को फ्रीज करें) लाएं ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
स्टॉक
3
8-क्यूटी में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें । मध्यम गर्मी पर पॉट।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
उपकरण आप उपयोग करेंगे
पॉट
4
कटा हुआ प्याज, अजवाइन, और गाजर, प्लस 1/2 चम्मच जोड़ें । प्रत्येक नमक और काली मिर्च । सब्जियों को नरम होने तक पकाएं लेकिन ब्राउन न करें, लगभग 20 मिनट ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक और काली मिर्च
सब्जी
गाजर
अजवाइन
प्याज
5
लहसुन और कटा हुआ अजवायन के फूल में हिलाओ और पकाना, कभी-कभी सरगर्मी, 1 से 2 मिनट, या जब तक लहसुन सुगंधित न हो ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
लहसुन
थाइम
6
गर्म स्टॉक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए । शेष 3/4 चम्मच में हिलाओ। नमक और 1/2 छोटा चम्मच । काली मिर्च ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
काली मिर्च
स्टॉक
नमक
7
सूप में टर्की मांस और बीन्स जोड़ें और 2 से 3 मिनट तक गर्म होने तक उबालें । कटा हुआ अजमोद में हिलाओ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
तुर्की मांस
अजमोद
बीन्स
सूप
8
स्वादानुसार नमक डालें।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
नमक
9
ओलियो नुवो के साथ बूंदा बांदी उथले कटोरे में सूप परोसें और परमेसन के साथ छिड़के ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
परमेसन
सूप
उपकरण आप उपयोग करेंगे
कटोरा
10
आगे बनाओ: 3 महीने तक, जमे हुए ।
11
जैतून के तेल के प्रकार
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैतून का तेल
12
यूएसडीए ने हाल ही में जैतून के तेल ग्रेड के लिए इन अंतरराष्ट्रीय मानकों को अपनाया ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैतून का तेल
13
अतिरिक्त कुंवारी। उच्चतम ग्रेड जिसे आप खरीद सकते हैं; जैतून को रसायनों का उपयोग किए बिना या गर्मी जोड़ने के बिना दबाया जाता है, और वे केवल एक बार प्रेस से गुजरते हैं । अतिरिक्त-कुंवारी के रूप में अर्हता प्राप्त करने के लिए, तेल भी निर्दिष्ट स्वाद "दोष" से मुक्त होना चाहिए और 5 प्रतिशत से कम अम्लता होनी चाहिए ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैतून
खाना पकाने का तेल
14
ओलियो नुवो। "नए तेल" के लिए इतालवी, यह 3 महीने से कम पुराना एक अतिरिक्त कुंवारी तेल है । तीव्र हरा, तीखे, जीवंत स्वाद के साथ, यह जल्दी से अपना काट खो देता है, इसलिए इसे तुरंत उपयोग करें । (ओलियो नुवो के अधिकांश कैलिफोर्निया-निर्मित ब्रांड फसल के तुरंत बाद देर से गिरने में दिखाई देते हैं, और अक्सर जल्दी से बिक जाते हैं । )
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाना पकाने का तेल
15
वर्जिन. अतिरिक्त कुंवारी की तुलना में कम ग्रेड, स्वाद में हल्का और अम्लता में अधिक ।
16
जैतून का तेल । कुंवारी तेल मिश्रित, अलग-अलग अनुपात में, परिष्कृत तेल के साथ, जो जैतून से आता है जिसे पहले ही कम से कम एक बार दबाया जा चुका है; पेस्ट से अधिक तेल निकालने के लिए गर्मी या रसायनों का उपयोग किया जा सकता है । स्वाद और सस्ते में तटस्थ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
जैतून का तेल
निकालें
जैतून
खाना पकाने का तेल
17
प्रकाश। कुंवारी तेल की एक छोटी राशि के साथ परिष्कृत तेल, यदि कोई हो; अन्य वनस्पति तेल भी हो सकते हैं । "लाइट" का मतलब कैलोरी में कम नहीं है, बस हल्का स्वाद है ।
सामग्री आप की आवश्यकता होगी
खाना पकाने का तेल
18
संक्रमित / सुगंधित। तेल जिसमें फल या जड़ी-बूटियाँ डूबी हुई थीं । इसका मतलब यह भी हो सकता है कि जैतून को फल या जड़ी-बूटियों से दबाया गया था, या उस फल या जड़ी-बूटियों के तेल को दबाने के बाद तेल में मिलाया गया था; दोनों विधियों के परिणामस्वरूप खड़ी होने की तुलना में अधिक तीव्र स्वाद होता है ।